Съвети (VI): Намаляването на всеки месен продукт в нашата диета подобрява неговата устойчивост и предотвратява здравословни проблеми.

The западна диета, преобладаващо в развитите страни, то е богато на грес, Сол, захари Y. ултра обработени храни, всички те съставки, вредни за човешкото здраве. Но това не е добре и за здравето на планетата, като се остави за производството му отпечатък върху околната среда огромен.

спасите

Свързани новини

Комисията EAT-Lancet наскоро се застъпи за растителна диета „като устойчив и здравословен ресурс: международни експерти са поканени да разгледат доиндустриалните култури, които получават множество хранителни вещества от зеленчуци, плодове и зърнени култури, с минимални разходи за животински протеини.

Те не са единствените. Общата адаптация на населението към по-здравословни диети значително ще намали въздействието върху околната среда на земеделието и производството на храни, както се оценява от изследвания на Университета в Минесота (САЩ) и Университета в Оксфорд (Обединеното кралство), публикувани в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

За първи път изследователите свързват въздействието на храната върху здравето с цялостното въздействие върху околната среда. Докладът заключава, че храни с положителни здравни резултати имат едно от най-ниските въздействия върху околната среда, докато други по-малко здравословни храни могат да бъдат особено вредно и за двамата.

"Храните, които съставляват диетите ни, имат голямо въздействие както върху нас, така и върху околната среда. Това проучване показва това да се храните по-здравословно означава и да се храните по-устойчиво -Обяснете Дейвид Тилман, Професор по екология, еволюция и поведение в Университета на Минесота, колеж по биология.

Почти всички храни, свързани с по-добри здравни резултати (цели зърна, плодове, зеленчуци, зеленчуци, орехи Y. зехтин) имат най-малко въздействие върху околната среда, установиха изследователите.

По същия начин, храните с най-голям риск от заболяване, предимно сурово червено месо Y. обработени като Свинско месо, говеждо месо, агнешко и козел, са последователно свързани с най-големите отрицателни въздействия върху околната среда.

И двете изключения забележителни са риба, храна обикновено по-здрави с умерено въздействие върху околната среда, и подсладени захарни напитки, какво представят здравословни рискове но те имат ниско въздействие върху околната среда.

Опцията вегетариански или веган спечели господство в супермаркетите и ресторантите, което го прави все по-лесно за проследяване. The вегетариански ресторанти в Испания те възлизаха на 1800 магазина през 2019 г., цифра, която през 2017 г. достигна едва 800.

По същия начин се разпространяват сортове зеленчуци „месо“ или „бургери“, които всъщност са препарат, който включва храни като морков, патладжан, спанак, тофу или соя сред другите растителни храни, и те идват да имитират вкус, текстура и дори сок от животинско месо.

Един ден в седмицата е достатъчен

Безмесният ден може да има огромно значение за екологичната устойчивост. Това е предпоставката на Световния ден без месо, който се отбелязва на 13 юли. Какво се променя, ако спра да ям месо за един ден? Според организаторите, Ще позволя на еквивалента на CO2 да заври 338 пъти чайник, за да се пусне в атмосферата и да спестя водата, която 9 души пият на ден, плод от намаляването на търсенето от месната индустрия, един от основните производители на парникови газове и глобален двигател на обезлесяването.

Да произвежда един килограм месо се използва между 15 и 20 килограма зърнени храни и до 15 000 литра вода, според свикващите; Да спрете да го ядете един ден в седмицата, спасявайте 14 животни годишно от клане, добавят те. Ако населението на Съединените щати се съгласи да прекарва един ден без месо на седмица, изчисляват те, биха спестили еквивалента на диоксида, който Франция освобождава.

Добре за вашето здраве

Базирането на диетата върху растенията, намаляването на консумацията на месо, така че да е само от време на време, е свързано с подобряването на различни здравни параметри. Започвайки с тегло: диета базирани повече на растения, отколкото на животни, дори ако не се спазва стриктно спазване, "може да е от полза за предотвратяват наднорменото тегло и затлъстяването при хора на средна възраст и възрастни хора “, както заключи изследването, представено на Европейския конгрес по затлъстяването през 2018 г.

Други изследвания, публикувани от Американската сърдечна асоциация, посочват, че вегетарианската диета произвежда по-ефективно намаляване на LDL, известния "лош холестерол" за разлика от "добрия", HDL. Поддържането на нивата на LDL в кръвта под 150 mg/dL е контролната скала за сърдечно-съдов риск, но тя спада до по-малко от 100 mg/dL, когато други рискови фактори като диабет, хипертония или пушене .

И вече сложи, яденето на месо ни кара да отделяме по-неприятна миризма за партньора си, особено остър фактор, когато става въпрос за жени, съди мъже. Публикувано в Evolution and Human Behaviour, проучване оценява реакциите на проби от пот на субекти, класифицирани според диетата им. Колкото повече зеленчуци и плодове яде човекът, заключават те, кожата им ще придобие „по-жълт“ цвят, произведен от натрупването на каротеноиди свързани от своя страна с по-приятен аромат.