прекомерната

Спрете прекомерната консумация на сол, здравето ви ще ви благодари. Всички знаем, че излишъкът от сол в диетата ни може да бъде здравословен проблем, но все пак мисля, че не сме наясно. Прекаляваме със солницата, да, но също количеството сол в преработените храни се увеличава. Трябва да го спреш по някакъв начин, не мислиш ли?

Прекаляваме със солта, по-специално, Смята се, че 70% от диетите на деца и възрастни осигуряват повече натрий от препоръчаното. Допреди няколко години се казваше, че максималният прием не надвишава 6 g на ден, въпреки че Световната здравна организация (СЗО) съветва да не се надвишава 5 g сол на ден.


Сол и кръвно налягане. Ефекти върху бъбреците, костите и храносмилателната система

Обикновената сол или натриевият хлорид (NaCl) се състои от натриеви и хлорни йони, които допринасят за поддържане на химическия баланс на нашето тяло. Те обикновено са в кръвната плазма, като установяват баланс с други йони в клетките. Излишъкът от сол води до увеличаване на плазмената течност, т.е. увеличаване на обема на нашите кръвоносни съдове и следователно повишава кръвното налягане.

Това постоянно "увреждане" на кръвоносните съдове увеличава риска от сърдечни заболявания и инфаркти, въпреки че те не са единствените негативни ефекти. Има доказателства, че високият прием на сол благоприятства отделянето на калций в урината, което увеличава риска от остеопороза при предразположени хора. Те могат също така да влошат хроничното бъбречно заболяване или да увеличат риска от различни видове рак на храносмилателната система.


Как можем да ограничим прекомерната консумация на сол?

За да се намали прекомерната консумация на сол, има два много ясни начина: (1) да не добавяме толкова сол към храната, когато я готвим и (2) да избягваме храни с високо съдържание на сол. Звучи лесно, нали? Ами не, има един трик, нека видим подробностите:

(1) Не добавяйте толкова много сол, когато готвите. С това по принцип няма да има голям проблем, стига да сме наясно колко вредно може да бъде консумирането на сол в излишък и силата на волята, която имаме. По този начин, В идеалния случай небцето се обучава да приема малко сол, тъй като в зряла възраст това ще бъде по-сложно. Предпочитанието към определено ниво на соленост се научава чрез многократен опит. Така, най-добре е да добавите малко по-малко сол към храната си.

(2) Избягвайте храни с високо съдържание на сол. Това може да бъде по-сложно, наред с други неща, защото по-голямата част от населението не знае за количеството сол (скрита или не), съдържаща се в храната. Голяма част от солта, която консумираме, идва от преработени храни, затова е толкова важно да се знаят хранителните източници на сол (кликнете тук, за да изтеглите приложението за съдържанието на сол в храните).

Расте ли солта, присъстваща в преработените храни?

Последното проучване, проведено у нас, показва това Испанците поглъщат средно 9,7 г сол на ден, далеч надвишава препоръчаната от СЗО (почти двойно) и това в близост до 75% от солта, която ядем, идва от преработени храни. Към това добавяме най-новите резултати от проучване на Организацията на потребителите и потребителите (OCU), където те стигат до заключението, че преработените храни съдържат все повече сол.

В проучването, проведено от OCU, са анализирани 209 храни, в резултат на което съдържанието на сол се е увеличило с 6%. Този% се отнася до средната глобална стойност, което означава, че не всички проучени групи храни са увеличили съдържанието на сол. Да видим:

  • Съдържанието на сол е спаднало в 10 групи: замразени храни, пици, пържени картофи, прясно сирене, риба тон, миди, бульони и супи, пържен домат и др.
  • При 4 от тях се увеличи солта (приготвени месни и рибни ястия, заместители на змиорки, футе и варена шунка) и особено в кифлички и бисквити, където солта се увеличи с 118%.

Специално споменаване заслужава хляба. През периода 2005-2009г Съдържанието на сол в хляба е намалено с 26%, без потребителите да го забележат, Тази стратегия е от голямо значение поради високото присъствие на тази храна в нашата диета (тя може да представлява почти половината от препоръчителния дневен прием на сол). Това контрастира с резултатите от проучването на OCU, според които присъствието на сол е нараснало с 16% в сравнение с 2006 г.


Заключения

Трябва да избягвате прекомерната консумация на сол и това се случва чрез натискане на спирачка у дома, добавяне на по-малко сол към ястията и избор на храни с по-малко сол; и от друга страна, стартирайте инициативи, за да намалите количеството сол в преработените храни. Не би било лошо за хранителната индустрия постепенно да намалява количеството сол, за да адаптира вкуса на населението към по-малко солени храни.

И всичко това за какво? Много лесно, за да се избегнат изключително важни проблеми в областта на общественото здраве, като хипертония или сърдечно-съдови заболявания.


Надявам се днешната публикация да ви е харесала.
Поздрав

Споделете публикацията в социалните си мрежи!