Проучване предлага модел с по-висока консумация на зеленчуци и по-малко месо, включително птици

@abc_salud Мадрид Актуализирано: 24.11.2020 г. 13:01

средиземноморската диета

По-зелена средиземноморска диета, която съдържа още повече зеленчуци и много малко червено месо или птици, може да бъде дори по-добра за сърдечно-съдовите и метаболитните заболявания, отколкото традиционната версия, поне при мъжете, предполага изследване, публикувано в списание "Сърце".

В този момент почти никой не обсъжда ползите от средиземноморската диета, богата на растителни храни: консумацията му е свързана с по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт и диабет. Понастоящем той представлява гръбнакът на диетичните насоки за избягване на коронарна болест на сърцето.

Смята се, че въздействието му е свързано с по-висок хранителен прием на „здравословни“ полифеноли, мазнини и фибри и по-ниска консумация на животински протеини.

Какво обаче, ако средиземноморската диета е оптимизирана и направена по-екологична, по-богата на растителни храни и дори по-ниска в приема на червено месо?

Изследователи от университета Бен-Гурион (Израел) са изследвали тази „средиземноморска супер диета“ при 294 заседнали и умерено затлъстели хора (ИТМ от 31) със средна възраст 51 години, които са били разделени на три диетични групи.

Първият получи насоки за ползите от физическата активност и основни насоки за постигане на здравословна диета.

На второто бяха дадени същите насоки за физическата активност, както и съвети за това как да се спазва традиционна средиземноморска диета с ограничени калории (1500-1800 kcal/ден за мъжете и 1200-1400 kcal/ден за жените). Тази диета е с ниско съдържание на прости въглехидрати, богата на зеленчуци, с домашни птици и риба, заместващи червеното месо и включва 28 g/ден ядки.

Третата група получи консултации за физическа активност, както и съвети как да следвате подобна зелена версия с ограничена калория на средиземноморската диета. Менюто му включва 28 g/ден ядки, като се избягва червеното/преработено месо и по-големи количества растителни вещества. Също така 3-4 чаши/ден зелен чай и 100 г замразени кубчета Wolffia globosa (Култивиран сорт Mankai), богата на протеини форма на водното растение патица, взета като зелен протеинов шейк на растителна основа като частичен заместител на животинския.

На шест месеца беше оценен ефектът на всяка от диетите върху загубата на тегло и върху сърдечно-съдовите и метаболитните рискови фактори.

Резултатите показаха, че тези, които спазват и двата вида средиземноморска диета, отслабват повече: диета ‘Med verde’, 6,2 кг; Средиземноморски 5,4 кг; здравословна диета 1,5 кг.

Обиколката на талията, показател за потенциално вредно издуване в корема, е намалена средно с 8,6 см сред тези, които спазват диетата “Средно зелено', В сравнение с 6,8 см сред тези, които са спазвали средиземноморската диета и 4,3 см сред тези, които са спазвали здравословната диета.

В допълнение, "зелената" група постигна по-големи спадове в "лошия" холестерол с ниска плътност. И същото беше оценено с други сърдечно-съдови и метаболитни рискови фактори: диастолично кръвно налягане, инсулинова резистентност и важен маркер на възпалението, С-реактивен протеин, който има ключова роля за втвърдяване на артериите.

Тези промени доведоха до значителен спад от почти двойно 10-годишната скала на риска на Фрамингъм, изчисление, използвано за прогнозиране на вероятността от тежки сърдечни заболявания през следващото десетилетие, сред тези на диетата „Green Med“.

Изследователите отбелязват, че тяхната извадка включва само 35 жени и че те също така не са били в състояние да идентифицират специфичните фактори в диетата „Med Verde“, отговорни за наблюдаваните ефекти.

«Образованието и насърчаването да се следва по-вегетариански хранителен модел, заедно с физическата активност, има потенциал да допринесе за общественото здраве, тъй като може да подобри баланса на сърдечно-съдовите рискови фактори, като в крайна сметка предотврати заболеваемостта и сърдечно-съдовата смъртност», пишат те в "Сърце".

И те заключават: "Нашите открития показват, че допълнителното ограничаване на приема на месо с паралелно увеличаване на богатите на протеини храни от растителен произход може допълнително да благоприятства кардиометаболитния статус и да намали сърдечно-съдовия риск, извън известните полезни ефекти от традиционната средиземноморска диета".