За половин век световното население еволюира в своите хранителни навици. Глобализацията на консумацията на рафинирани захари, наситени мазнини, олио и храни като месо генерира появата и увеличаването на сърдечно-съдовите заболявания и влошава екологичните щети, причинени от високото производство на храни.

намалява

Ново проучване, ръководено от Дейвид Тилман, еколог от Университета в Минесота (САЩ), разкрива, че промяната в тенденцията на текущата консумация и спазването на по-здравословна диета - средиземноморска, вегетарианска или базирана на риба - може не само да увеличи продължителността и качеството на живота живот, но също така намаляват емисиите на парникови газове и запазват местообитанието на застрашените видове.

„Промяната в диетата ни може да увеличи продължителността на живота ни с десетилетие, докато съществените екологични щети могат да бъдат предотвратени“, обяснява Тилман в университетското прессъобщение, повторено от Sinc.

Резултатите, публикувани тази седмица в Nature, предполагат, че модифицирането на диетите може да намали не само честотата на диабет тип II, ишемична болест на сърцето и други хронични заболявания, но също така и емисиите на парникови газове в глобалното земеделие и деградацията на местообитанията.

„Глобалните емисии на парникови газове ще бъдат намалени с количество, еквивалентно на настоящите емисии от всички автомобили, камиони, влакове, кораби и самолети. В допълнение, тази промяна в диетата може да предотврати унищожаването на тропически гори и савани, еквивалентни на половината от размера на САЩ “, добавя той.

Въздействието върху здравето

Изследователите сравняват въздействието върху здравето на сегашната преобладаваща диета с тези на средиземноморската диета, едната базирана на риба, а другата вегетарианска.

Чрез приемането на тези алтернативни диети, честотата на диабет тип II може да бъде намалена с 25%, рак с 10% и смърт от сърдечни заболявания с 20% в сравнение с всеядната диета.

Изследването отбелязва, че с увеличаване на доходите между 1961 и 2009 г. хората започват да консумират повече месни протеини, празни калории (с много малък хранителен прием) и общи калории.

Ако тези тенденции се съчетаят с прогнози за растеж на населението и доходите, изследователите прогнозират, че диетите през 2050 г. ще съдържат по-малко парчета плодове и зеленчуци, 60% повече празни калории и 25-50% повече месо, свинско, млечни продукти и яйца. Това би увеличило диабет тип II, коронарна болест на сърцето и някои видове рак.

Тези диетични промени също биха имали отрицателно въздействие върху околната среда. Ако тенденциите в храните се запазят такива, каквито са били, през 2050 г. те ще бъдат основната причина за емисиите на парникови газове - с 80% от емисиите, идващи от производството на храни - и биха могли да изискват изсичането на около 1 милиард допълнителни хектара земя за земеделие.