Диетичното лечение на субектите, които са нарушили баланса на тена си, трябва да се извършва основно от противоположностите, следвайки алопатичния принцип contraria contrariis [1]; по този начин органът, който се разболява от излишната топлина, трябва да се третира с храна със студен характер и т.н. Например, болестта на кръвта - чието настроение е горещо, влажно и сладко - трябва да се бори със студени, сухи и горчиви храни; но ако болестта идва от храчки - които са студени и мокри - трябва да се дават сладка, топла и суха храна и лекарства. По същия начин сухият и студен тен на възрастните хора трябва да бъдат насочени към влага и топлина, чрез подходяща храна и нежни упражнения, които поддържат „вродената топлина“. Но когато тенът е умерен (който има само лек ръб или горещия елемент, или студът, или влажният или сухият елемент), диетичните предписания се уреждат от принципа similia similibus [2]: за влажните конституции мокрото храна; а за сухите - сухите.
Символика на противоположностите и други
По този начин древната диетология е насочена към поддържане на добрата смес от хуморите (eukrasía) и доброто протичане на пневматиката или спиритуса през каналите на тялото, добре измерената активност на частите, както и хармонията между индивида организма и космоса, който ви заобикаля.
И тези осем точки обобщават причината, която лекарят на Баратария дава на Санчо, когато той му казва, че изучава мъже, „усещащи тена им“.
[1] Алопатичен принцип, събран и в стиховете на Вилалобос, 288:
Нанесете обратното, ако влагата е повредена
с качествата там не се урежда:
ако е топло му дайте мазен сироп,
сиропът asenjos е много полезен
има студено, и мазилки от асенхо и мента.
[2] C. W. Müller, Gleiches zu Gleichen.
[3] Обикновеният испански народ знаеше горе-долу диетичния жаргон на лекарите, особено този, свързан с горещата/студената диалектика, пристигащ с известна тънка хитрост, за да го постави под въпрос, както се вижда от тази популярна песен:
Казват, че целината е люта,
и репички, и краставици;
и казвам, че това е лъжа,
колко по-горещо е виното.
Вярата, че има студени храни (танда) и горещи храни (гарам) все още се запазва в индийските традиции, чиито свойства оказват специфично влияние върху тялото: по този начин, например, комбинацията от студено с горещо е опасно; диетите от своя страна трябва да бъдат програмирани така, че на организма с болест на гарам да се възлагат храни, и обратно.
[4] Рабано Мауро, De institutione clericorum, II, 27; Patrologia Latina, 107, c. 339.