Хачапури Това е традиционно грузинско ястие с пълнеж от сирене и е добре познат деликатес в Грузия и по света. The хляб ферментира и се оставя да втаса и има различни форми, обикновено с сирене в средата и кора, която се откъсва и се използва за намокряне на сиренето. Пълнежът съдържа сулгуни сирене (прясно, полутвърдо и/или пушено), яйца Y. Масло.

Това е много популярен деликатес в Грузия, както в ресторантите, така и във всяка пекарна и щанд за улични храни в цялата страна. Като грузинска основна храна, цената на приготвянето на Khachapuri се използва като мярка за инфлация в различни грузински градове, известна като „индекс khachapuri“, разработен от Международната школа по икономика в Тбилиския държавен университет.

Нематериално културно наследство на Грузия

От името и инициативата на GGA (Гастрономическа асоциация на Грузия), 27 февруари е провъзгласен за Национален ден на Хачапури, за да отпразнуваме важността на тази храна в страната и да насърчим нейното признаване в целия свят. Също така, на 22 януари 2019 г., с одобрението на Националната агенция за културно наследство на Грузия, Хачапури получи статут на нематериално културно наследство на Грузия. Същите хора, постигнали такова обществено признание, сега работят за това ЮНЕСКО да провъзгласи традицията Хачапури за нематериално културно наследство на човечеството.

Сортове хачапури

Когато пристигнете в Грузия, ще можете да се срещнете, да научите и (преди всичко) да опитате до 7 различни вида хачапури. Тук ще ви разкажем всичко за тях: Имеретиан Хачапури, Аджарски Хачапури, Магрелиан Хачапури, Гуриан Хачапури, Осетински Хачапури, Лобиани Хачапури и Феновани Хачапури.

7 вида Хачапури от Грузия

Имерули \/Имеретиан Хачапури \ u200b

Imeretian (Imeruli) Khachapuri е най-популярната форма на Khachapuri, направена с имеретински дрожди и солено бяло сирене. Никога не липсва на грузинските маси, тъй като е най-консумираният хачапури ежедневно. Сирене Имерети, добро тесто и на добра цена. \ н ","

Adjaruli \/Adjarian Khachapuri

Въпреки че е най-типичният за Имеретиан Хачапури (в Грузия), за туристите, ние знаем това много повече. Аджариан Хачапури е с форма на лодка със сирене, масло и жълтък в средата и се смята, че произхожда от народа Лази. \ н ","

Мегрули \/Магрелиан Хачапури

Magrelian Khachapuri е подобен на Imeretian Khachapuri, но с добавено повече сирене отгоре. По-специално, вкусно е, но понякога, ако го ядете в улични пекарни, ще го намерите горещо, но сухо на гърба. \ U00a0 \ n ","

Гурули \/Гуриан Хачапури

Много вкусен! За любителите на яйцата това е ваше без съмнение. В тестото има сготвени яйца и изглежда като калцоне. Гурутата ги правят за Коледа и ги наричат ​​просто „Коледна торта“. В останалата част на Грузия се нарича \ "гурийски пай \". \ н ","

Осури \/осетински Хачапури

Osetian (Osuri) Khachapuri има картофи и сирене в пълнежа си. Също така се нарича Khabizgini и можете да го намерите във всяка пекарна във всеки грузински град. Той е много икономичен и много засищащ, тъй като съдържа варени картофи, както и сирене. \ н ","

Рачули \/Лобиани Хачапури

Рачули (Лобиани) Хачапури е пълнен с червен боб, който е типичен в северната част на провинция Рача. Много икономичен също и е един от най-консумираните от грузинците, тъй като им осигурява достатъчно енергия от зърната през целия ден и те могат да продължат с работата или дейностите си. \ н ","

Феновани Хачапури

Phenovani Khachapuri се прави с бутер тесто, което води до люспесто разнообразие от Khachapuri, което за тези, които искат да опитат и коренно различен от останалите, е повече от безопасен залог на вкус, текстура и щастие. \ n "]" data-init-show = "9">

гастрономия

Имерули/Имеретиан Хачапури

Имеретиан (Имерули) Хачапури е най-популярната форма на хачапури, приготвена с мая и солено бяло имеретинско сирене. Никога не липсва в грузинските маси, тъй като е най-консумираният хачапури ежедневно. Сирене Имерети, добро тесто и на добра цена.

Аджарули/Аджария Хачапури

Въпреки че е най-типичният за Имеретиан Хачапури (в Грузия), за туристите, ние знаем това много повече. Adjarian Khachapuri е лодка с форма на сирене, масло и жълтък в средата и се смята, че произхожда от хората лази.

Мегрули/Магрелиан Хачапури

Магрелският хачапури е подобен на имеретинския хачапури, но с добавено повече сирене отгоре. По-специално, вкусно е, но понякога, ако го ядете в уличните пекарни, ще го намерите горещо, но сухо на гърба.

Гурули/Гуриан Хачапури

Много вкусен! За любителите на яйцата това е ваше без съмнение. В тестото има сготвени яйца и изглежда като калцоне. Гурутата ги правят за Коледа и ги наричат ​​просто „Коледна торта“. В останалата част на Грузия се нарича "гурийска баница".

Осури/осетински Хачапури

Osetian (Osuri) Khachapuri има картофи и сирене в пълнежа си. Също така се нарича Khabizgini и можете да го намерите във всяка пекарна във всеки грузински град. Той е много икономичен и много засищащ, тъй като съдържа варени картофи, както и сирене.

Рачули/Лобиани Хачапури

Рачули (Лобиани) Хачапури е пълнен с червен боб, който е типичен в северната част на провинция Рача. Много икономичен също и е един от най-консумираните от грузинците, тъй като им осигурява достатъчно енергия от зърната през целия ден и те могат да продължат с работата или дейностите си.

Феновани Хачапури

Phenovani Khachapuri е направен с бутер тесто, което води до люспесто разнообразие от Khachapuri, което за тези, които също искат да опитат коренно различен от останалите, е повече от безопасен залог на вкус, текстура и щастие.

Този път, както и в предишните грузински гастрономически публикации, ние ще се „намокрим“ и ще дадем най-искреното и смирено мнение кои от тях ни харесват най-много. Оценяваме го въз основа на фактори като текстура (наистина харесваме хляба), вкус (ако има двойна порция сирене, толкова по-добре), майсторско докосване (ако добавите допълнителни съставки като варено яйце). Но както винаги ви препоръчваме да дойдете в Грузия и да направите маратон за дегустация на Хачапури и да прецените сами. Хайде да отидем там!

Консумация на хачапури

The Хачапури е популярен в страните от бившия Съветски съюз, включен в Русия, където обикновено е обикновен бутер тесто с пълнеж от сирене (същата торта с месо се нарича „самса“). Той също се консумира в Армения, по-специално като улична храна за местните хора (и, разбира се, също за любопитни туристи, които искат да опитат такова автентично, разнообразно и вкусно ястие), както и ресторанти. Той става все по-популярен в други страни като Израел, където е донесено от Грузински евреи.

И, разбира се, в Грузия. Откъде идва, откъде се е родило усещането, културата и традицията за това приказно и вкусно грузинско ястие. Както вече ви казахме в публикацията, която направихме за сиренето Сулгуни, това сирене е особено известно и се използва в хачапури, така че е нормално Хачапури се консумира толкова на грузинска територия.

Къде ще намерите Khachapuri

Където и да отидете, ще намерите Хачапури. Намира се в цяла Джорджия, това е част от нейната култура и гастрономия, както и част от ежедневната му диета. Използва се за хранене със семейството, с приятели, по време на тържества и в нормален ден. Това е грузинско наследство. Препоръчвам ви да опитате всички видове хачапури и да се насладите на невероятната миризма, която пекарните издават по улиците на Грузия, когато правят хачапури, което е ВИНАГИ ... Невероятно!