Описание на рецептата и калорична стойност на домашен шоколадов мус

В много случаи пациентите съобщават, че правят домашни десерти (сладкиши, мусове ...) по две причини: да използват висококачествени съставки и да намалят калоричното си натоварване. Докато първият аргумент е неоспорим, вторият е необосновано убеждение. С това съдържание се опитвам да демистифицирам този принцип. За това прибягнах до рецептата за домашен шоколадов мус, която ми беше предоставена на 9 май 2018 г. от пациента S.A.C.

калорична

Заключения:

-Порция домашен шоколадов мус осигурява 238 Kcal, подобно на това на 4 натурални кисели млека 0% MG.

-Домашна рецепта, дори ако е направена със съставки с високо хранително и органолептично качество, не е синоним на по-ниско калорично въздействие.

Състав:

Шоколадови десерти Nestlé (50g)

Размер на яйцето L (1u @ 55g)

Разработка:

1-Разтопете тъмния шоколад в марината.

2-Изсипете разтопения тъмен шоколад в купа.

2-Отделете белтъка от жълтъка и го включете малко по малко и без да спирате да бъркате в купата .

3-Изсипете бялото в пластмасов съд и с бъркалка монтирайте белите, докато се стегне. Добавете го в купата, като внимателно разбърквате.

4-Разпределете получения мус в броя порции, които сметнете за подходящи. В случая, който се отнася до нас, пациентът съобщи, че е дал 1,5 порции.

По-долу е дадена хранителната стойност на пълната рецепта, за 100g и 70g порция.

Библиография

1. Малиново сладко [Интернет]. Хелиос [цитирано 2018 г. на 10 май]. Възстановено от: https://www.elcorteingles.es/supermercado/0110120643200296-nestle-postres-chocolate-negro-para-reposteria-facil-de-fundir-sin-gluten-tableta-250-g/

2. Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Таблици за състава на храните. 14-то изд. Мадрид: Пирамида; 2010 г.