Какво е стевия или стевия?
Стевия (стевия на испански) е подсладител 300 пъти по-голяма от захарта, която идва от Растение Stevia rebaudiana Bertoni. Състои се от гликозиди на стевиол, отговорен за осигуряването на характерната сладост. Това от своя страна се състои от ребаудиозиди А и стевиозиди.
Да, стевия идва от добива на растение, така че е a естествен подсладител. Въпреки че трябва да помним, че това ще зависи от избрания от нас формат дали е по-естествен или изкуствен, когато става въпрос за консумацията му. (Тъй като понякога съдържа само 5% растителен екстракт).
Освен това има множество предимства. Например, той е добър за борба със затлъстяването и за борба с диабета и хипертонията, наред с много други предимства.
Растение стевия: откъде идва?
Стевия идва от Южна Америка, главно от Парагвай, Бразилия и Аржентина. Там те отдавна използват това растение с медицински и кулинарни цели.
Индианците гуарани са го използвали подсладете ястията си. Те се възползваха от своите лечебни свойства за лечение на киселини, дезинфекция на рани, намаляване на пикочната киселина и укрепване на сърцето.
Това обаче не е единствената област в света, която го използва, тъй като през Япония, Използван е като заместител на захарин или цикламат от 1991г.
Всъщност, Китай е най-големият износител на стевия днес.
Защо стевията е била забранена в Испания и в Европа?
За разлика от това, в САЩ тя е била забранена през 90-те години, стига да не е била етикетирана като диетична. Но от 2008 г. беше одобрен за консумация. Нещо подобно се случи в Европа, стевията беше забранена до относително скоро (2011 г.). След провеждане на определени изследвания беше доказано, че в умерени количества няма риск за здравето. И започна да се предлага на пазара като Е-960, докато острието беше от 2017г.
Основните причини бяха, че те не познават свойствата на растението и имаше индикации за подозрение, че то може да бъде опасно за здравето. Най-накрая беше показано, че не е вредно за здравето.
Но не се заблуждавайте, Основната причина беше натискът, упражняван от захарната индустрия. Тоест икономически интереси.
Отглеждане на стевия в Испания.
Испания произвежда най-голямата реколта от стевия в Европа. Трябва да се отбележи, че отглеждането на стевия изисква малко количество земя и по-малко количество вода в сравнение с други подсладители, позволявайки на земеделските производители да разнообразят културите. В допълнение, за отглеждането му изисква не много плодородни и доста песъчливи почви, с не много ниски температури. Накратко, изисква светлина и малко вода, така че се адаптира лесно към околната среда на Испания.
Ползи и свойства на стевия
Стевия е продукт с много полезни свойства за нашето тяло като a натурален продукт. Сред многото ползи и свойства на стевия се открояват следните:
- Борба с диабета
- Борба с наднорменото тегло и затлъстяването
- Метаболизъм
- Намалява риска от рак на панкреаса
- Стабилизира кръвното налягане
- Не предизвиква алергии
- Здраве на устната кухина
Стевия и диабет
Това е по-естествен заместител (в зависимост от формата) може да осигури фибри и не осигурява глюкоза. Какво още, не повлиява нивата на инсулин в кръвта. От друга страна, съдържащият се в него стевиол гликозид предотвратява абсорбирането му от организма и е лесен за изхвърляне. Поради това е подходящ за хора с диабет тип 1 или тип 2. В момента стевия се използва за лечение на диабет от голям процент от хората.
Стевия се бори с наднорменото тегло и затлъстяването
Тъй като е „естествен“ продукт без въглехидрати, той не осигурява калории. Така че това е идеален продукт за всички, които искат да намалят калориите в диетата си, без да се отказват от сладкото.
Но внимавайте, това не е чудотворно, а алтернатива на захарта. Просто бихте намалили калориите, които обикновено ядете, като ядете захар. Като например в кафето за закуска.
| PINK SUN Таблетки Stevia x 2000 пълнител за практичен дозатор за подсладители с нулева калория. | 26,00 EUR | Купете на Amazon |
Стевия ребудиана и метаболизъм.
По време на метаболитния процес той не се натрупва и се изхвърля или отделя чрез урината, докато захарта, напротив, по време на метаболитния процес се натрупва остава в тялото.
Стевия и рак
Стевия намалява риска от рак на панкреаса, тъй като се състои от стероли (вещество от растителен произход, подобно на холестерола) и антиоксиданти, сред тях се откроява кемпферол, който след различни изследвания е доказано, че намалява риска от рак на панкреаса.
Стевия и хипертония
В допълнение, друго от многото му предимства е това стабилизира кръвното налягане Благодарение на факта, че спомага за укрепване на имунната система, което го прави подходящ за хора, страдащи от хипертония. Многобройни проучвания показват, че стевиозидът екстрахира понижава кръвното налягане (както високо, така и ниско) за определен период от време чрез разширяване на кръвоносните съдове и увеличаване на отделянето на натрий и производството на урина.
Други облаги
Ако това не беше достатъчно с всички споменати предимства ... стевията също предотвратява гингивит и кухини. За разлика от захарта, той намалява бактериите и плаката в устата, следователно е част от пастата за зъби на пазара.
И най-хубавото е това не предизвиква алергии, тъй като е доказано, че растението стевия, съставено от стевиол гликозиди, е малко вероятно да причини алергични реакции, тъй като те не се метаболизират в реактивни съединения.
* Можете да намерите повече информация в свързани здравни блогове, като mejorconsalud
Купете стевия
Това растение от Латинска Америка се използва широко по целия свят. За ежедневна употреба можем да го намерим по четири основни начина:
- Лист
- Прах
- Течност
- Гранулиран
Трябва да се отбележи, че от тези четири формата, Гранулираната стевия е най-добрият вариант при готвене. Това е така, защото е версия, по-подобна на захарта и е по-лесно да се подчертаят нейните органолептични свойства. На нашия уебсайт можете да намерите множество рецепти, приготвени от стевия, с които да се насладите на сладкото, без да добавяте допълнителни калории.
Но не само в Латинска Америка можем да намерим този естествен подсладител, в Испания насажденията от стевия се умножиха през последните години. Всъщност това е водещата европейска държава по отношение на производството на това растение.
Разлика в вкуса на стевия и захар
Ако се чудите дали вкусът на вашите напитки, сладкиши, сладкиши ... ще варира, когато използвате стевия, отговорът е Да, но не и как мислите.
Стевия или стевия осигурява плюс сладост от захар! За това, което ще трябва да бъдем внимавайте с количествата, тъй като ще трябва да използваме много по-малко количество стевия, за да получим същата сладост, която сме получили, когато използваме захар.
Типове стевия
В момента може да се намери в магазините в четири формата:
* В нашия раздел с рецепти обикновено използваме меркадона стевия в гранулиран формат. Въпреки че не е най-препоръчителен, той е най-лесен за подмяна и най-лесен за намиране. Също така смятаме, че това е начин хората да започнат лечение със стевия.
Съвети и трикове при покупка.
Ако сте разглеждали нашата страница, ще откриете различните начини, по които можем да намерим стевия. По този начин можете да изберете този, който най-много ви убеждава за ежедневната ви употреба. По същия начин искаме да ви дадем малко съвети Какво трябва да вземете предвид, когато решавате.
От всички формати, които можем да намерим, всеки от тях има различен процес при създаването му. Като тези процеси, някои по-естествени от други. Всъщност най-често се срещат онези формати, претърпели по-голям процес на трансформация. (Процеси, при които стевиолът се извлича от растението и се смесва с други съставки). Както и при други подсладители като захарта.
Къде да купя стевия?
Можем да намерим стевия в супермаркети, билкари и магазини за здравословни храни.
Е много важно вземете предвид процента на стевия в продукта, за да изберете къде да купите. Тъй като в много супермаркети рекламират стевия, която съдържа само 5% от нея. Затова препоръчваме да го купувате в билкари и магазини за здравословни храни, където продуктите съдържат по-голям процент екстракт или където можем да закупим листа директно.
Въпреки че трябва да се отбележи, за по-малко строгите в тези аспекти стевията, която можем да намерим във всеки супермаркет, все още много по-добър вариант за захар. Защото е по-здравословно и не осигурява калории. Поради тази причина препоръчваме на хората, които все още не са се запознали с растението и започват да го използват, да си купят този вид стевия. Въпреки че не е толкова естествено, най-добрият вариант е да започнете.
Дадохме ви нашето мнение и някои насоки, сега вие трябва да решите кой да консумирате. В зависимост от употребата, която искате да дадете на продукта, един или друг формат ще бъде по-препоръчителен. (Намалете калориите, за диабет и т.н. ...).
Искаме все повече хора да заменят захарта и да преминат към стевия. Поради тази причина ви оставяме списък с различните марки, които работят със стевия.
| Castelló От 1907 г. Подсладител Stevia + Erythritol 1: 1 - Опаковка от 2 x 300 gr - Общо: 600 gr | 11,99 евро | Купете на Amazon |
Важно: когато купувате продукти от супермаркети.
- Вижте винаги маркирайте, за да видите процент на стевия или растителен екстракт от стевиол това има. Обикновено ще бъде между 1% и 5%.
- Разгледайте добре съставките това има. Освен растителния екстракт, те обикновено имат и други изкуствени съставки като пълнители. Много често срещана съставка е еритритол (E-968). Това съединение не е вредно за здравето, единственият страничен ефект, който има е, че в големи количества действа слабително. Става въпрос за a нискокалоричен синтетичен или естествен подсладител. Ако е естествено, то идва от извличането на плодове, докато ако е синтетично, то идва от ферментацията на глюкоза с дрожди. Подслажда по-малко от захарта, но съдържа 96% по-малко калории и освен това не причинява кариес.
Спленда
Тази марка има няколко формата, но бъдете внимателни, някои имат тръстикова захар.
Гранулираната версия е направена от еритритол и растителен екстракт, въпреки че процентът не е посочен. Е подходящ за диабетици и няма калории. Трябва да обърнете голямо внимание на това кой купувате.
| Splenda Гранулирана захар Нискокалорична захар Алтернатива 2x125g ванички | 15,42 EUR | Купете на Amazon |
Трувия
Тази марка, получена от La Azucarera, предлага на пазара няколко формата (гранулирани, сашета, хапчета ...). Изработва се с 1,5% от растителния екстракт и еритритол. Тоест има малко растителен екстракт, но е подходящ за диабетици. Няма калории.
| Подсладител Truvia Jar 270 g (поръчка 6 за външна търговия) | от 21,57 EUR | Купете на Amazon | |
| Truvia - Подсладител 0 калории - От листата на Stevia - 40 сашета | 3,18 EUR | Купете на Amazon |
Стевия Меркадона
В Mercadona можем да го намерим течен, гранулиран, сашета и хапчета.
The зърнеста версия има само един 3,5% от растителния екстракт, тоест малко. Докато версията течността притежава 4.7%. И двете версии съдържат еритритол. Но е идеален за тези, които заменят захарта малко по малко и за диабетици. Няма калории.
Хареса ни, че е прозрачен и посочва процента на съдържащия се в него стевиол. Освен това е така този с най-висок процент на продукти от супермаркетите. Поради тази причина той е този, който препоръчваме най-много, за да започнете. (Въпреки че вече знаете, че естествените са тези на билкаря). (Само за продажба през Испания)
Стевия Карфур
Версията на този хипермаркет има различни формати (прах, течност, гранулирани ...).
Гранулираната версия има 2,4% екстракт и еритритол. Той няма калории и е подходящ за диабетици.
Натрин
Известната марка има няколко формата като предишните (прах, течност, гранули ...). Изработва се с растителен екстракт и еритритол като повечето, но не посочва процента. Е подходящ за диабетици и няма калории.
| Natreen Stevia течен подсладител - 125 мл | 3,80 евро | Купете на Amazon | |
| Гранулиран подсладител Stevia от Natreen - 45 g | 4,01 EUR | Купете на Amazon | |
| Гранулиран подсладител Natreen на Stevia - 50 единици | 2,38 EUR | Купете на Amazon |
Купете естествена или чиста стевия
Чистата стевия може да се намери в най-близкия билкар или в магазините за здравословни храни. Хубавото на това е, че можем да поискаме информация и да ни съветват коя да купим. Единственият недостатък е цената. Колкото по-естествена, толкова по-скъпа ще бъде стевията. Но никой не каза, че грижата за себе си е евтина. Тези продукти обаче могат да ни издържат дълго време, тъй като не се нуждаем от големи количества. Като подсладите повече, ще е необходимо много малко количество, което е перфектно.