Кухня: мексиканска
Време за подготовка: 25 минути
Време за готвене: 1 час
Порции: 8 порции
Compartir

Тази супа от бульон Tomatillo е лесна за приготвяне рецепта и смесва някои консервирани храни с пресни съставки.

супа

Комбинацията е вкусна: постно говеждо месо с някои основни аромати като зеле, томатило и зелени люти чушки. Вкусно е и се оправя едва на следващия ден.

Съставки

  • Супа
  • 1 килограм пресни томатилос, обелени и измити (или 1 голяма консерва, вече приготвени томатилос)
  • 1 килограм говеждо или свинско или пилешко месо
  • сол на вкус
  • пипер на вкус
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1 чаена лъжичка риган, счукан
  • 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
  • зехтин
  • 1 малка бяла глава лук, на кубчета
  • 3 скилидки чесън смлени
  • 1 чушка халапеньо, смляна
  • 1 червена чушка, на кубчета
  • 2 нарязани на кубчета рома домати
  • 10 унции чушки anahiem или 2 малки кутии нарязани на кубчета зелени люти чушки
  • 8 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
  • 4 чаши нарязано на кубчета зелено зеле
  • 1 средна тиквичка на кубчета около 2 чаши
  • 1/2 чаша дългозърнест ориз
  • Украсете
  • накълцана кориандър
  • лимонови или варови клинове
  • Натрошени люспи от червен пипер

Указания

  1. Отцедете консервираните томатилос и ги прехвърлете в блендера. Смесете отгоре до гладка смес. Ако използвате пресни томатилос, обелете ги и ги изплакнете. Добавете ги в тенджера с вряща вода, намалете котлона и варете 10 минути. Отцедете и прехвърлете в блендера. Смесете добре, докато всичко се смеси и запазете.
  2. Загрейте голяма тенджера с холандска фурна на средно силен огън за 2 до 3 минути. Добавете месото и подправете със сол, черен пипер, кимион, чесън на прах, риган и пушен червен пипер. Гответе, като бъркате често, докато месото се сготви и покафенее. Намалете топлината до средна.
  3. Добавете лука, чесъна, халапеньо и чушката. Гответе 5 минути. Добавете tomatillos от блендера и всички останали съставки, с изключение на тиквичките и ориза. Оставете да заври и подправете още малко със сухите подправки, използвани за подправяне на месото.
  4. След около 20 минути добавете тиквичките и ориза. Продължете да готвите, докато оризът свърши, около 15 минути.
  5. Украсете супата с клиндовете от кориандър и лимон.

Можете да добавите тестени изделия или ориз, за ​​да придадете на супата повече вещество. Когато добавяте ориз или паста към рецепта за супа, добавете ги към края на времето за готвене за най-добри резултати. Още по-добре, гответе отделно и добавете към супата, когато сте готови за сервиране al dente.