супа

През зимата има малко неща, които са по-утешителни от ястията с лъжица, и още повече, ако са кремове или супи. Обичам да ги приготвям от всякакъв вид и това ми е ясно при специални поводи като Коледа не прави без тези ястия оттогава те се чувстват страхотно и са много лесни за правене и дори можете да имате готово предварително.

Тази рецепта от супа пикадило с пиле, яйце и шунка е традиционна андалуска рецепта че не може да бъде по-богат. Това е препарат, подобен на пилешка супа с домашен бульон или варен, с особеността, че сред съставките му е твърдо свареното яйце, сервира се с неварена шунка Serrano и също стрък мента което му придава много особен вкус.

Може да се съхранява в хладилник 3-4 дни и също замрази го Въпреки че винаги със съставките са разделени, а непосредствено преди сервиране юфката се приготвя с бульона и се добавят останалите съставки. В рецептата ще се научите да пригответе го както в традиционна тенджера, така и в бърза тенджера а също и някои трикове така че да е чист от примеси и мазнини по прост начин.

Без да оставям лъжицата, ви насърчавам да подготвите традиционното чеснова супа или кастилска супа или утешителното зеленчукова супа. Отивайки на традиционни супи от други страни, ние откриваме Португалски зелен бульон, известният Грапинова супа от лук и все по-известните рамен или японска супа. И доматена супа, топла или студена и много лесна Подготвям.

Съставки за приготвяне на супа от кайма с пиле, яйце и шунка (4 души):

  • 1/2 пилешко месо (може да бъде пилешко, без да е свободно, но това ще добави много повече вкус, за което става въпрос, тъй като е основната съставка).
  • 1 прясна телешка костна кост. Също така е много типично да използвате осолена кост, въпреки че в този случай не добавяйте сол към бульона, докато не го опитате.
  • 2 моркова.
  • 1 праз.
  • 2 яйца.
  • 4 филийки шунка Serrano.
  • Няколко клончета мента.
  • Сол.
  • Малко бял винен оцет за готвене на яйцата и добавяне към супата (по желание)
  • 250 гр. Тънки юфка (размер 000 или наричана още ангелска коса, въпреки че всяка тънка юфка ще свърши работа).

Подготовка, как да направите рецептата за супа пикадило с пиле, яйце и шунка:

  1. В малка тенджера или тенджера сложете Вода за готвене и, когато заври, въведете телешка колянна кост (изцяло покрити) и оставете за 5 минути да се почистят старателно. След това го извадете от тенджерата и го измийте със студена вода. Обикновено правя това с леко стари кости, или от този тип, или от шунка, тоест типичната кост, която сте успели да отрежете от шунка или която е била отрязана за определено време и която мирише малко остаряло, но това може да се използва без проблеми за този вид неща. Ако колянната кост е много нова и изглежда свежа, не е нужно да го правите.
  2. Отстранете кожата от кемпер пиле Или още по-добре, помолете месаря ​​да го направи, когато отидете да го купите, тъй като не искаме да добавяме повече мазнини от необходимото към бульона.
  3. Обелете моркови (най-доброто е с белачка за картофи, тъй като няма да се режете и ще го направите бързо).
  4. Нарежете корените на праз, Свалете най-външния слой и разделете най-зелената част от едната страна и бялата част от другата. Измийте го, ако има някаква мръсотия по него, особено зелената част.
  5. В тенджера (тя може да бъде традиционна или бърза, по-долу ще видите времената и методите за приготвяне с всяка една), сложете пиле с него телешка колянна кост, на моркови обелени и праз с Вода за да ги покриете, за да пощадите и десертна чаена лъжичка от Сол.

Слагаме съставките на супата пикадило в тенджерата

Вече приготвихме бульона, пилето и зеленчуците

Вече имаме варени зеленчуци и пилешко месо

Приготвяме супата с пилешкия бульон и юфката

Вече имаме готова супа от пикадило

Време: 1 час и 15 минути

Трудност: лесно

Сервирайте и опитайте:

Можете да донесете вече готовите чинии с кайма на масата или да поднесете всеки от елементите и че вечерящите допълват супата си с различните съставки и в количеството, което предпочитат. Ако сте оставили бульона да почива през нощта и пилето и зеленчуците са студени от хладилника, винаги можете да ги загреете в тенджера с малко бульон, макар че ако супата се сервира много гореща и я смесвате бързо с тези съставки те ще се загрее за миг. Y. ако имате останали съставки или бульон можеш замразете ги, макар че ако, всичко до него (бульон, месо, зеленчуци).

Това е най-пълноценната и утешителна супа, Много топло, усеща се чудесно през по-студените месеци и по традиция по време на вечерята на Бъдни вечер. С тези съставки може да бъде само на автентичен ... скандал!

Супа Пикадило с пиле, яйце и шунка. Традиционна андалуска рецепта

Варианти на рецептата за супа от кайма с пиле, яйце и шунка:

Можете да смените зеленчуците и например да замените праза с а лук или дори да добавите клон на целина. Можете също така да използвате солени кости и дори a Хамбон за да му придадете различна точка на вкус, макар че като се има предвид, че ще трябва да посолявате бульона по-малко.

Има и такива, които добавят Оцет от бяло вино към супата, тъй като изглежда страхотно, въпреки че лично аз обикновено добавям малко лимонов сок това прави вкуса много щастлив.

Съвети:

Пригответе супата с юфка в последния момент непосредствено преди да го сервирате, защото ако ги приготвите, преди юфката да поеме бульона и ще бъде доста мека.

Така че бульонът е идеален за вас не трябва да забравяте за разпенвайте го през онези първи минути, в които започва да кипи, за да се отстранят всички примеси. Също така важно обезмаслете го и за това е най-добре да го оставите да почива в хладилника от един ден до следващия и ще бъде много лесно да премахнете горния слой мазнина с лъжица.