направим

В днешно време, когато ходим в пекарна, много често се среща раздел, посветен специално на пълнозърнест хляб от спелта. Цената на това обикновено е значително висока в сравнение с най-често срещаните хлябове, така че, въпреки че любопитството ни призовава, ние обикновено не го опитваме.

За да разрешите това, предлагаме да се научите как да приготвяте собствения си хляб от спелта.

Правопис

Това е вид пшеница (подвид, за да бъдем конкретни), с което е зърнена култура. Той има по-малко калории от често използваната пшеница и вместо това е с високо съдържание на лизин.

Лизинът е аминокиселина, която е трудно да се намери в други зърнени култури и която като цяло допълва доброто хранене. Изчислено е, че на всеки 100 консумирани грама получавате 15 грама протеин.

Пълнозърнестите храни са голяма полза за здравето, ако са включени в диетата редовно, главно поради факта, че те са богати на фибри, незаменими мастни киселини, витамини от група В, Е и минерали като цинк, желязо и селен.

Тези елементи помагат да се поддържа здравословно тегло, да се поддържа хормонален баланс, да се подобри реакцията на инсулин и глюкоза и да се радвате на добро стомашно-чревно здраве. По същия начин, подобряване на сърдечно-съдовото здраве в следните термини:

  • Те помагат за понижаване на кръвното налягане.
  • Намалете риска от коронарна болест на сърцето.
  • Помага за намаляване на нивата на лошия холестерол (HDL).

Научете как да приготвите вкусен хляб от пълнозърнест спелта

Съставки

  • 1 щипка сол
  • 1 чаша топла вода (200 ml)
  • 3 чаши брашно от спелта (300 г)
  • 1 пакетче прясна мая (15 g)
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (15 ml)

Прибори

  • 1 лъжица
  • 1 ролка
  • 2 специални купи за фурна (за предпочитане стъклени и с капак)

Подготовка

  • Вземаме двете чаши вода в микровълновата за няколко минути, за да я загреем малко.
  • В купа изсипете топлата вода и я смесете с маята. Разбъркваме, докато се разтвори напълно. След това добавяме зехтина.
  • След това добавяме брашното от спелта към течността, малко по малко и разбъркваме непрекъснато, за да започне да се образува тесто. Идеята е да се меси, докато спре да бъде лепкава. В крайна сметка правим пълна топка тесто.
  • Освен това намазваме другата стъклена купа само с лек слой зехтин и поставяме топката там. Покриваме купата с капака и я оставяме да почине за около 15 или 20 минути.
  • Загряваме фурната до 110 ºC.
  • След като изтекат 20-те минути, отнасяме купата с тестото вътре във фурната за около 40 минути при температура 230 ºC.
  • След 40 минути изключваме фурната, махаме капака от купата и поставяме го с главата надолу върху решетка, за да се охлади. По този начин ще гарантираме, че хлябът не губи обема си.
  • Оставяме го там, докато хлябът сам падне върху решетката, защото ако го принудим, можем да го накараме да се счупи.

Алтернативна подготовка

  • Разтваряме маята във водата. Тогава, добавяме брашното от спелта заедно с 3 чаши силно брашно (което се равнява на 300 грама). Добавете солта и оставете място в средата на съда, за да излеете зехтина.
  • Смесваме всички съставки с помощта на лъжица и продължаваме да месим с ръце. Трябва да постигнем тесто, което е достатъчно еластично и лесно за боравене.
  • След като приготвим тестото, правим с него топка и го оставяме да почива в съд с капак за около 45 минути, за да удвои обема си. След като това време изтече, можем да замесим отново и да направим формата, която искаме за хляба (кръгла, овална и т.н.).
  • Загряваме фурната до 200 ºC.
  • След това поръсете тава с малко брашно и поставете тестото за хляб отгоре. Отнасяме тавата във фурната за около 35 или 40 минути. Това ще го знаем хлябът е добре сварен, ако при удряне в основата звукът, който произвежда, е кух.
  • Извадете от фурната и оставете да се охлади до стайна температура.

Както може би сте виждали, целият хляб от спелта се приготвя много лесно и не отнема много време. Тайната за получаване на добър хляб за първи път е в спазвайте времето за месене, готвене и почивка, с което не е необходима специална техника или съставка, която е невъзможно да се намери в супермаркета.

Така че вече нямате оправдание да пропуснете възможността да подготвите тази наслада. Горе главата! Резултатът ще си заслужава.