БОВИС И ЖИВОТНОСТ
Прясно набраните зеленчуци и вече изсъхналите зеленчуци имат много различни жизнени сили. Как можем да измерим тази жизненост? Френският Андре Бовис е разработил честотна скала за измерване на жизнеността. Здравите хора имат стойност от 6500 до 8000 по скалата на Бовис. При по-ниски стойности човек става по-уязвим към болести и неговото енергийно ниво намалява. Известният холандец Робърт Х. Стийлупер казва: Хранителните продукти със стойност по-малка от 7000 по скалата на Бовис абсорбират енергията от тялото и причиняват болести. Храните над 7500 осигуряват енергия и могат да се считат за полезни за здравето. Над 9000 хранителните продукти имат дори прочистващ и терапевтичен ефект.
СУРОВА ХРАНА
Суровите храни са пресни, покълнали, култивирани (със здрави бактерии) или сухи храни, които никога не се загряват над 40 ° C. Суровите храни са богати на ензими, имат висока стойност на Бовис и изобилстват в жизненост на чи. Така че не забравяйте да включите повече сурови храни в храната си - ядем твърде много готвена храна. Загряването на храната до температури над 40 ° C води до инактивиране на ензимите, загуба на енергия, намаляване на стойността на Бовис и загуба на хранителни вещества. Комбинация от сурови и варени храни (макробиотици), с повече сурови храни през лятото и повече горещи храни през зимата, осигурява перфектен баланс между два свята.