Винаги ме питат как да започна живот без глутен. Определено в началото изглежда сложно, но след това се адаптирате към всичко. Днес представям 10 съвета, които трябва да имате предвид, след като сте диагностицирани с целиакия.
Съвет 1: Почистете кухнята си и я направете 100% без глутен. Подарете всичко, което съдържа глутен, и дезинфекцирайте всички кухненски прибори. Всичко, което е дърво, пластмаса или тефлон, е изложено на риск от оставяне на следа от глутен. Като цедката. Тези артикули е по-добре да купувате нови.
Съвет 2: Ако продължавате да консумирате продуктите, залепнали по стените на супермаркетите, е по-вероятно да се храните по-здравословно. В тези стени те поставят хладилниците с плодовете, зеленчуците и протеините. Хладилните неща имат по-кратък срок на годност от обработените и са по-хладни.
Съвет 3: Продуктите, които консумирате без глутен или без глутен, трябва да бъдат сертифицирани. Има канадски, европейски печат и този, използван в САЩ. Проверете дали вашите продукти са надлежно сертифицирани. Това означава, че производството му е имало външно наблюдение на компанията, която го поддържа. Продуктите, които не са сертифицирани, имат вътрешен контрол, който не е одобрен с всички критерии на пломбите.
Съвет 4: В Панама няма действащ закон за етикетиране. Следователно няма сертификати за местни продукти. Трябва да се обадите на производителя, да обясните добре състоянието си и накрая да се въздържате или да се доверите.
Съвет 5: Проверете дали витамините и лекарствата, които приемате, не съдържат глутен.
Съвет 6: Ако ще ядете пица без глутен, по-добре я пригответе у дома. Ако не, уверете се, че заведението разполага със специална фурна за продукти без глутен и че е приготвена в отделна станция.
Съвет 7: Ако искате да ядете картофи без глутен, по-добре го правете у дома. Ако отидете в ресторант, по-добре е да се уверите, че фритюрникът не се използва за други продукти с глутен.
Съвет 8: Ако ще ядете безглутенов хамбургер, не можете да сбъркате и да ви донесете с обикновен хляб и след това само да извадите хляба, защото вече е замърсен.
Съвет 9: Ако ще ядете китайска храна, не забравяйте, че соевият сос съдържа глутен. Можете да донесете свои собствени или да посетите ресторанти, които вече имат тази опция.
Съвет 10: Резервирайте в ресторантите и задайте всичките си въпроси по телефона. По-късно, когато пристигнете, помолете да говорите с човека, който ви е присъствал и му напомнете, че вие сте целиакията или целиакия, която се е обадила. По този начин избягвате, че дискомфортният момент е толкова дълъг.
Надявам се, че след като научите повече за цьолиакия, в Панама се диагностицират повече пациенти, които са целиакия и не го знаят. Също така, че Панама е по-безопасно място за хранене навън и не възприема целиакия като мода.