Може би не сте попаднали върху въздействието върху околната среда, което може да има голям брой диети, които прилагаме ежедневно.

въздействие

Замисляли ли сте се за въздействието, което производството на любимите ви храни има върху недостига на вода?

В изследване, публикувано наскоро в списание Nutrients, се анализират отпечатъците от недостиг на вода в диетите на 9 341 възрастни австралийци, включващи над 5000 храни. Количеството вода, използвано за производството на храна, е измерено и дали водата е била оскъдна или много в мястото, от което е извлечена.

След наблюдението в публикацията се отбелязва, че средната австралийска диета е оставила отпечатък върху недостига на вода в 362 литра на ден. Тя беше малко по-ниска за жените и по-ниска за възрастни на 71 и повече години.

Данните за отпечатъка от недостиг на вода се състоят от два елемента: използваните литри вода, умножени по претегляне въз основа на това дали недостигът на вода при източника е по-голям или по-малък от средния за света.

Хранителната система представлява около 70% от потреблението на сладководни води в света. Това означава, че съгласуваните усилия за свеждане до минимум на водата, използвана за производството на нашата храна, в допълнение към гарантирането, че диетата ни ще остане здравословна, ще имат голямо въздействие върху Австралия, най-сухият обитаван континент на Земята.

Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) твърди, че след 30 години търсенето на храна ще се увеличи с около 70%, поради растежа на населението в света (около 10 милиарда).

Насекомите се класират като една от техните препоръки за консумация с най-малко въздействие върху околната среда: те биха намалили добитъка и производството на риба, ограничавайки парниковите газове и консумацията на вода. С два килограма насекоми получавате един от насекома маса, докато за един килограм месо се нуждаете от осем говеда. Гранола с ларви, хлебарка от мляко или салата с щурци са само няколко идеи.

Хранителни тенденции

Ние говорим за: Вегетарианци, веган… и също флекситаристи Y. климатици.

Това, че бургерите могат да бъдат безмесни, не е новост, но със сигурност е нарастваща тенденция - и харесва ли ви или не, „Невъзможният копър“ на Burger King улови своевременно. За тези, които не искат да се откажат от яденето на пържола, но искат да осъзнаят околната среда, флекситаризмът е растителна диета, но понякога включва животни или рибни продукти.

Печелят позиции и онези, които избират диетата си според това как тя влияе върху изменението на климата. Известно е като климаризъм да ядете сезонни продукти, продукти, които съдържат биоразградими контейнери за повече от една употреба, километър 0 и т.н.

За отпадъците

Според данни на Министерството на земеделието, 7,7 милиона тона храна всяка година се озовават в боклука в Испания. За да бъдем по-графични, такова количество храна би запълнило 77 футболни стадиона. Това поставя страната ни в седма държава на Европейския съюз, който хвърля най-много храна, след Обединеното кралство, Германия, Холандия, Франция, Полша и Италия.

ФАО изчислява, че една трета от храната в света се губи всяка година, което се равнява на повече от хиляда тона. Не става въпрос за нездравословна храна: става въпрос за храни, които просто не се използват.

Именно за всичко това, като екологична алтернатива на традиционните приложения за доставка на храна като Just Eat или Deliveroo, вече се появиха инициативи, вдъхновени от техния модел да пуснете храна, която е на път да се прекали.

Това е случаят с APP Too Good To Go, директорът на компанията в Испания Ориол Реул обяснява на larazón.es, че вярва, че как митът за Плодове и зеленчуци „съвършенство“ че "трябва" да изглежда блестящо и перфектно на рафтовете, тези, които не са такива, се отхвърлят и пропиляват или никога по-добре да се каже, че гният на рафта, без да се продават. Малко по малко се създават закони за справяне с този проблем. По този начин във Франция е забранено от супермаркетите да изхвърлят храна. В Испания все още има дълъг път, но някои кампании за повишаване на осведомеността вече стартират и някои компании виждат бизнес около този проблем.

Друг вариант е да се възползвате от „остатъците“. Той не само намалява тази цифра, но и допринася за по-малко разходи за нови храни и създава по-устойчива среда в ресторантьорството. Някои ресторанти или гастрономически платформи вече го прилагат.

Намерението е да се храните със знания и да бъдете етични, като същевременно се грижите за въздействието върху околната среда.