Днес 13 ноември е Световният ден на средиземноморската диета (DM). Тази година 2020 г. се чества 10-ата годишнина от обявяването на Средиземноморската диета за нематериално културно наследство от ЮНЕСКО.

вашата

Той получи най-високите отличия за своите ползи за здравето на човечеството и СЗО (Световната здравна организация) систематично го препоръчва като „Здравословна и балансирана диета“ par excellence.

Диетата и нейното влияние върху здравето ни датира от зората на човечеството, когато е бащата на медицината, Хипократ (460 г. пр. Н. Е.) Той заяви, че: "Ние сме това, което ядем." Нека вашата храна да бъде вашето лекарство и вашето лекарство да бъде вашата храна. Но ние наистина знаем средиземноморската диета.

За колежа по лекари в Алмерия Средиземноморската диета е идеалният прототип на здравословна и балансирана диета, така определена от СЗО, в която се посочва, че ДМ, редовната физическа активност и въздържането от тютюн и алкохол е ключът към превенция на хронични незаразни болести между 70-80% от общия им брой. Характеризира се с високо съдържание на полифеноли, ненаситени мастни киселини. (Ac Oleic, Linoleic, Alpha-linoleic). Витамини, нисък прием на животински протеини, повишен протеин от риба и съществен аспект: „Споделете маса и покривка“.

Устойчивото хранене, оста на новата DM пирамида, не само препоръчва честотата и вида на храната за балансирано хранене, но също така. влияе да го прави по устойчив начин с околната среда. Консумирането на местни сезонни продукти или избирането на производствени методи, които зачитат природата, са някои от съветите.

От Interprofessional of Olive Oil of Spain, в неговия блог, подчертайте, че това не е просто модел на храна, а начин на живот.

Кога направи Средиземноморската диета?

Средиземноморската диета е моделирана от крайбрежните популации на Средиземно море в продължение на хиляди години, като е взета за основа типичните храни в тази част на света: плодове и зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, ядки, риба, умерен принос на храни от животински произход и зехтин като основна кулинарна мазнина.

От това, което вероятно не знаете, е, че Терминът средиземноморска диета е сравнително скорошен, малко повече от половин век и не е сечен точно на бреговете на това море, а в САЩ. Американският физиолог Ансел Кийс, който в средата на миналия век е измислил този израз, когато е проверил че жителите на онази част на света, където царували маслиновото дърво и маслиновите масла, те са имали по-добро сърдечно-съдово здраве от другите западни популации. Той заключи, че ключът е в хранителния модел, който тези общества споделят. Средиземноморската диета се ражда като модел на здравословно хранене.

DM срещу здравето

Защото не трябва да забравяме, че характеристиката на този модел на хранене е тясно свързана с едно от пионерските проучвания за въздействието на диетата върху здравето, известно като Проучването на седемте държави. Те откриха, че популациите в Южна Европа имат много по-нисък риск от сърдечно-съдови събития от тези в други части на света. От този първоначален импулс учени от цял ​​свят са научили по-подробно ползите от консумацията на зехтин, като основна съставка на средиземноморската диета.

Изпъква проучването PREDIMED, най-важното от този вид, проведено в света. Започна през 2003 г. с извадка от 7 447 участници с висок риск от сърдечно-съдови заболявания, от които 2 543 бяха назначени на средиземноморска диета, допълнена с един литър зехтин екстра върджин на седмица. 2454 участници са спазвали средиземноморска диета, допълнена с 30 грама ядки на ден, докато останалите 2540 са спазвали диета с ниско съдържание на мазнини, препоръчаната от северноамериканските кардиолози за хора със сериозен риск от инсулт.

След 10 години работа, Установено е, че консумацията на средиземноморска диета, богата на екстра върджин зехтин, е много полезна за здравето, тъй като е в състояние да намали с 30% рискът от миокарден инфаркт, инсулт или сърдечно-съдова смърт в сравнение с хората, които са се хранили с ниско съдържание на мазнини. По същия начин е установено 40% намаляване на риска от развитие на диабет в сравнение с контролната група. Благоприятни ефекти, които могат да се наблюдават и върху когнитивното увреждане при възрастните хора, както и върху проблемите с кръвообращението в крайниците.

Всички тези доказателства проникват в медицинската общност и здравните власти в много страни по света. Без да продължи по-нататък, правителството на Съединените щати, признато в своите Диетични насоки за американците към средиземноморската диета като един от трите най-препоръчителни за своите граждани в неговото издание 2015/2020. Само преди година агенция Bloomberg потвърди Испания като най-здравата държава в света, до голяма степен благодарение на здравословните добродетели на нейния начин на хранене.