Специалистите по хранене изчистват нашите съмнения

Следвайте един веганска диета, флекситарен или следвайте a Средиземноморска диета, Това е въпросът. Всеки ден се интересуваме повече от по-здравословна диета и сме по-информирани за хранителните тенденции и всичко, което слагаме в устата си. По-здрави ли са обаче тези, които доминират на растителна храна или зеленчуци? Питаме експертите.

флекситарна

Кой не е чувал за флекситарна диета или вегетарианска или веганска? Това, което силно ни тревожи, е дали те наистина са по-здравословни от средиземноморската диета. Испанците се интересуват все повече от света на храненето и гастрономията всеки ден и са загрижени за спазването на здравословна и разнообразна диета.

Поне стигнахме до това заключение, след като научихме за новите потребителски тенденции в Испания от ръката на консултанта Фенер, автор на известното изследване Зелената революция, и на Испанско дружество по диететика и хранителни науки (SEDCA) и Lidl която току-що представи линия вегетариански кисели млека с млечни продукти, зеленчуци и плодове.

Според този доклад през последните пет години броят на вегетарианските или веганските пространства се е удвоил, достигайки почти 800 заведения. И това не е всичко, през последната година 35 процента от населението реши да намали консумацията си на червено месо, след доклада на Кой свързва прекомерната консумация на месо с предразположеност към получаване на ишемична болест на сърцето и дори рак. По данни 43 процента от испанците са уверили, че са елиминирали или избягвали червеното месо.

Това е времето, когато вегетарианското движение се налага и включва флекситарианци, вегетарианци и вегани. Флекситарианците са тези полувегетарианци, които по някаква причина консумират своевременно животински продукти. Те са известни и като вегетарианци на непълно работно време.

Веганите напълно елиминират консумацията на месо, риба, млечни продукти, яйца и мед от диетата си, като се фокусират върху 100 процента растителна диета, в която зеленчуци, плодове, бобови растения, семена и ядки играят основна роля.

Вегетарианците обаче спазват диета, базирана на продукти от растителен произход, въпреки че консумират някои продукти, получени от животни като млечни продукти, яйца или мед. И заместват месо, риба, птици и морски дарове за варианти като бобови растения, тофу и сейтан. сред други.

„Испанският потребител се променя и се очаква до 2023 г. глобалният пазар на заместители на месото да достигне 6,43 млрд. Долара, с нови марки и продукти, които ще кацнат на пазара, за да отговорят на тези нужди“, обяснява той. Хайме Мартин, изпълнителен директор и основател на Фенер.

Въпреки това, не всичко, което блести при вегетарианските диети, е злато, защото „важно е да се консумират храни от всички групи и във всяка група, колкото се може повече разнообразие, тъй като всяка храна е уникална и богата на определени хранителни вещества“, препоръчва той. Исус Роман, научен директор на Испанско дружество по диететика и хранителни науки (SEDCA).

Въпросът е, дали вегетарианските диети са по-добри от средиземноморската диета? Отговорът е отрицателен. В този смисъл и срещу него, лекарят Паула Росо гарантира, че "те имат недостатъка на риска от хранителен дефицит и по-висок процент на анемия поради липса на желязо и витамин В12 и омега 3 и витамин D и калций и ако не се направи правилен прием на протеини, това може да причини отпуснатост на кожата ", казва експертът.

Средиземноморската диета, най-пълноценната

Според експерти от Фондация "Испанско сърце", Ние изоставяме консумацията на една от основите на нашата прехвалена средиземноморска диета, синя риба, особено след 40 години, основна храна за нашето сърдечно-съдово здраве, ако минималното количество, препоръчано от Световна здравна организация (КОЙ). Резултатите от проучването, проведено от FEC, показват, че дори в райони с морето, консумацията на тази приоритетна храна в нашата диета се отпуска.

И не само това, един от най-големите експерти по средиземноморската диета, д-р. Мигел Ангел Мартинес Гонсалес, автор на книгата „Здраве със сигурност“, средиземноморската диета намалява проблемите с кръвообращението с 60 процента и инфарктите с 30 процента. "Консумацията на 3 парчета плодове на ден намалява смъртността с повече от 40 процента. Консумацията на необработен зехтин намалява риска от рак на гърдата с повече от 60 процента и испанците консумират за един ден повече от два пъти максимално препоръчаното количество захар от СЗО, така че трябва да изоставим тези лоши навици и да възприемем добрите “, казва ни експертът.

The Средиземноморска диета Нито е с ниско съдържание на мазнини, нито прищявка, а е антиоксидантна, противовъзпалителна и антибактериална диета, една от най-пълноценните. В средиземноморската диета бобовите растения, ядките, зеленчуците и плодовете са в изобилие, а млечните продукти не играят важна роля. Нито „какао, бира, картофен чипс, мед, соя, киноа, индустриални сладкиши, безалкохолни напитки, леки закуски или захар“, според д-р Мартинес.

Тези заключения са направени от резултатите от Предварително, най-голямото проучване за храненето, проведено в Европа, водено от д-р Мартинес и публикувано през The New England Medical Journal, научното списание с най-голям международен престиж и по-късно потвърдено в обширна публикация, преработена през юни 2018 г.

The Средиземноморска диета Много е лесен за следване и е най-добрият и най-пълноценен начин да отслабнете и да бъдете по-здрави в дългосрочен план според експерта. Да я последваш, готви с екстра върджин зехтин като единствената кулинарна мазнина, дори за пържене и консумира общо четири супени лъжици на ден, две порции пресни зеленчуци и някои от тях в салата, отнема три или повече парчета плодове на ден и три или повече порции бобови на седмица, 3 порции риба на седмица, намалете приема на червено и преработено месо до веднъж или два пъти месечно консумация (с изключение на добро качество серано шунка) и ако изберете месо, това е по-добре птица.

И накрая, избягвайте сладки и газирани напитки, както и маргарин, сметана и масло, индустриални сладкиши и бисквитки (по-малко от два пъти седмично) и ограничете приема на алкохол до чаша червено вино всеки ден, само в случай на консумация на алкохол.