Алергията към краве мляко или непоносимостта към лактоза може да има решение, ако тази храна е заместена с течно козе мляко. Неговите свойства, някои особено изгодни, превърнаха козето мляко във формула за постигане на протеинов и витаминен баланс, с въглехидрати, невъзможна цел с други продукти, които досега бяха само допълващи.

кравето

Когато възникнат проблеми с непоносимост към лактоза и алергия към кравешки протеини, не е лесно да се намери алтернативна храна на млякото в периода на лактация, дори в педиатричната фаза. Алергията към краве мляко и непоносимостта към лактоза се е увеличила.

Изчислено е, че 10% от населението може да страда от непоносимост към лактоза, което се проявява в кожни промени, реакции като обриви, бронхоспазми и хранителни разстройства поради лошо усвояване.

Една от жизнеспособните алтернативи за конкретна група е течното козе мляко. „Същият процент деца, алергични към краве мляко, поддържат положителен отговор с поглъщането на козе мляко“, обяснява Рамон Тормо, ръководител на отделението по гастроентерология и хранене в болницата за майки и деца в долината Хеброн, лектор на конференция по хранене, организирана в официалния колеж по лекари в Барселона.

Свойствата на тази храна „я правят заместител, който дори има по-висока концентрация на калций от кравето мляко“. Експертът предупреждава, че диференциацията трябва да бъде добре установена, "тъй като 90 процента от алергичните към краве мляко са алергични към козе мляко. Сравнително, има по-малко количество лактоза и холестерол", така че може да бъде и вариант, когато става въпрос за действащи върху метаболитни проблеми. "Други млека, като тези, наречени бадеми или подобни, които са богати на въглехидрати, но не и на калций или протеини, трябва да се считат за допълващи.

Недостатъкът на непоносимостта към лактоза е риск при женската популация, където приемът на калций е ключов за предотвратяване на остеопорозата. При възрастни, и особено при възрастните хора, млякото не трябва да се изкоренява от диетата.

Точно Tormo пояснява, че "пълномасленото мляко не участва в натрупването на мазнини, свързано със затлъстяването; именно мазнините от месото са най-притеснителните от тази гледна точка. Следователно обезмасленото мляко може да се откаже от балансирана диета". Делът на някои витамини и минерали, като фосфор и магнезий, е по-висок в козето мляко. Също така съдържа повече арахидонова и линолова киселини, но по-малко натрий. Средноверижните мастни киселини и сирищният стрес са по-ниски в козето мляко, отколкото в кравето.

Съдържанието на протеин е малко по-ниско, въпреки че качеството е оптимално поради адекватното разпределение на аминокиселините, които го съставят. От общите протеини, които има, се счита, че около 80 процента са казеини, които след поглъщането се превръщат в храносмилателния тракт в аминокиселини с къса верига с благотворно въздействие върху организма. Останалите 20 процента са разтворими протеини с локални защитни функции на мембраните на храносмилателния тракт. Описани са някои причини за непоносимост към лактоза.

Някои храносмилателни заболявания и наранявания на тънките черва могат да намалят количеството произведена лактоза. Около 15 процента от испанското население е непоносимо към това вещество, но диагнозата му не трябва да се бърка с алергия към кравешки протеин.