Храносмилателните разстройства, причинени от непоносимост към храна, са тема, която е от дневен ред и която засяга все повече хора.
FODMAP са вид несмилаем въглехидрат присъства в някои храни, като бобови растения и плодове, което може да доведе до подуване на корема, запек или диария.
Имате ли някой от тези симптоми?
Научете се да идентифицирате кои храни съдържат FODMAP и кои храни са безопасни, ако не можете да понасяте тези въглехидрати и забравете да имате газове след всяко хранене.
The Английски акроним FODMAP се отнася до ферментируеми олиго-, ди-, моно-захариди и полиоли (ферментируеми олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли).
Тези вещества те са несмилаеми въглехидрати които достигат до червата и дебелото черво непокътнати и могат причиняват всички видове храносмилателен дискомфорт и разстройства.
Един път в червата, доброкачествените бактерии разграждат и ферментират тези въглехидрати къса верига, за да могат да се използват като енергия.
До тук е същия процес, през който преминават и други диетични фибри които служат като храна за доброкачествените бактерии в червата.
Има обаче нещо, което маркира разлика в процеса на разлагане на FODMAP: производство на газове (1).
Чревната флора, отговорна за ферментацията FODMAP има тенденция да произвежда водород, за разлика от чревната флора, която се разгражда други въглехидрати и хранителни вещества, които произвеждат метан.
Резултатите от проучването показват a продължително производство на водород при здрави хора със синдром на раздразнените черва (IBS) чрез увеличаване на приема на FODMAP (1).
По същия начин, а повишено производство на водород при пациенти с IBS и едно намалено производство на метан при здрави индивиди които са участвали в проучванията.
Какъв е изводът от всичко това?
Прекомерното присъствие на водород, причинено от консумацията на FODMAP причинява подуване на корема, метеоризъм, болка и дискомфорт, запек и спазми.
Освен това FODMAPs може да транспортира вода до червата, какво благоприятства и влошава симптомите на диария.
Какво представляват въглехидратите Най-често срещаните FODMAP (две)?
- Лактоза:
Дизахарид, образуван от молекула глюкоза и друга от галактоза, обикновено наричана млечна захар .
да се - Фруктоза:
Монозахарид, вид проста захар, присъстваща в повечето плодове, някои зеленчуци и добавени захари .
да се - Фруктани:
Олигозахариди, нишки от фруктозни субединици, открити в някои зърнени култури и зеленчуци.
да се - Полиоли:
Многоалкохолни или захарни алкохоли, присъстващи в плодовете и зеленчуците и които често се използват като подсладители.
The цел Основната част от диетата FODMAP или ниската FODMAP е прекратяват симптомите, причинени от храносмилането на този вид въглехидрати.
Както вече споменах, FODMAP ферментацията причинява прекомерно производство на водород което води до разширяване на червата и причинява подуване на корема, газове, метеоризъм и други храносмилателни проблеми.
Какво още, симптомите са значително по-лоши при пациенти с IBS, и има много изследвания, които показват, че FODMAP диетите са ефективно лечение срещу това заболяване (3).
Въпреки това може да се заключи, че основата на FODMAP диета е пълното потискане на всяка храна, богата на FODMAP.
Настоявам, така че тази диета да работи и наистина да почувствате подобрение, особено ако страдате от IBS, наложително е да се елиминират всички храни, които съдържат FODMAP.
Ако не страдате от IBS и изпитвате само някои симптоми при ядене на множество храни, диетата FODMAP може да ви помогне да определите кои продукти са отговорни за тези щети в тялото ви.
Най-добрият начин да премахнете от диетата си всички храни, богати на FODMAP, е да ги изброите в категоричен списък:
- Бобови растения: леща, червен боб, нахут, боб, соя ...
- Плодове:ябълки, кайсии, праскови, череши, круши, диня, фурми, смокини, къпина ...
- Зеленчуци: броколи, брюкселско зеле, грах, лук, чесън, карфиол, гъби, артишок, аспержи, цвекло ...
- Млечни продукти: краве, овче и козе мляко, кисело мляко, сладолед, заквасена сметана, прясно и меко сирене, суроватъчен протеин ...
- Продукти, направени с пшеница: тестени изделия, хляб, зърнени закуски, сладкиши и сладкиши ...
- Зърнени храни: ечемик, ръж.
- Подсладители:ксилитол, сорбитол, фруктоза, мед, царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, манитол ...
- Напитки:плодови сокове, соево мляко, бира, сладки напитки с споменати по-рано подсладители, подсилени вина ...
Както и в предишната точка, аз предпочетох да събера всички храни, разрешени в FODMAP диета, в списък, така че да ви е по-лесно да избирате менютата си.
Тези са само няколко примера за храни без FODMAP, така че списъкът не свършва тук:
- Месо и риба: всички видове естествено месо и риба, необработени.
- Яйца .
- Млечни продукти: твърди сирена и продукти без лактоза.
- Плодове:банан, нар, портокали, боровинки, ягоди, пъпеш, киви, малини ...
- Зеленчук:моркови, картофи, домати, спанак, зеле, маслини, сладки картофи, краставици, джинджифил, маруля, репички, див лук, тиквички, тиква, зелен фасул, патладжани ...
- Ядки и семена: Фъстъци, бадеми, кашу, сусам ... (шам-фъстъците са забранени, тъй като са богати на FODMAP).
- Зърнени храни:киноа, овес, царевица, тапиока, ориз ...
- Подсладители:стевия, кленов сироп, меласа и по-голямата част от изкуствените подсладители .
- Мазнини и масла: всякакъв вид.
- Напитки:вода, чай, кафе ...
Ако искате да ядете храна, която не е включена в списъка и не знаете дали съдържа FODMAP или не, или просто искате добавете още храни към списъка, можете да търсите повече информация в мрежата.
Диетата FODMAP първоначално е проучена и изследвана като лечение за намаляване и подобряване на симптомите, причинени от синдром на раздразнените червад (IBS).
Според последните данни, IBS вече засяга 15% от населението, главно жени и това е храносмилателно разстройство характеризираща се с болка и дискомфорт в корема с чести периоди на диария и запек (4).
IBS това не е сериозно заболяване, но може значително да повлияе на ежедневието на пациента, пречи на вашите редовни и работни дейности.
Конкретната причина за IBS все още е неизвестна, но изследванията показват, че диетата може значително да повлияе на подобряването или влошаването на заболяването и се смята, че около 75% от хората с IBS реагират положително на FODMAP диета (5).
въпреки това, ползите от FODMAP диета не остават в намаляването на симптомите на IBS, също така е установено, че може да бъде ефективно при лечение на други стомашно-чревни разстройства.
Диета FODMAP може намалява натрупването на газове, намалява подуването на корема и болките в стомаха и облекчава както диарията, така и запека.
Всички тези добродетели го свързват с подобряването на други заболявания на храносмилателната система като Болест на Crohn или други възпалителни заболявания на червата (6).