ddgs

Използването на сухи дестилаторни зърна с разтворими (DDGS, Dried Distillers Grains with Solubles) в свинарската индустрия се увеличава бързо и ще се увеличи в бъдеще предвид високите производствени разходи за хранене при сегашния модел на животновъдство, дължащи се на това противоречиво положение при разпределянето на част от производството на зърнени култури за производството на биогорива.

Използването им обаче е силно обусловено от качеството на тези DDGS, тъй като има висока качествена вариабилност и поради това е необходимо да се опише добре тяхната хранителна стойност, преди да бъдат представени на пазара, където откриваме DDGS от царевица, пшеница, ечемик и сорго.

Изсушените дестилерийни зърна с разтворими (DDGS) са страничен продукт от етаноловата промишленост, състоящ се от цялото зърно без нишесте, което се отстранява по време на ферментационния процес и се извършва по време на производството на етанол. В повечето фабрики за етанол се отстранява само нишесте, което прави DDGS преобладаващият съпътстващ продукт на тази индустрия.

По-голямата част от DDGS, използвана в храните за животни, идва от етаноловата промишленост, но значително количество DDGS се произвежда от индустрията за напитки. Направена е много малко работа за сравняване на качеството и стойността на фуражите на тези два вида DDGS. Въз основа на наличните данни може да се заключи, че качеството на DDGS не може да се предвиди според произхода му, а зависи от начина на производство на продукта и температурата, достигната по време на сушенето, но не и от индустрията на произход.

Изсушените дестилационни зърна с разтворими (DDGS) са променливи по отношение на съдържанието на хранителни вещества, смилаемостта, цвета, размера на частиците и насипната плътност, но например висококачественият DDGS от царевица има смилаема енергийна стойност (DE) и метаболизираща се (ME) равна на или по-висока от царевицата.

Като се има предвид огромната му вариабилност, качеството на хранителната му стойност е обект на постоянно проучване.

От таблица 1 по-долу можем да прегледаме двете най-скоро публикувани научни статии: J ANIM SCI-2012-Anderson-1242-54 и J ANIM SCI-2013-Kerr-3231

Що се отнася до аминокиселинния му профил, DDGS са с ниско съдържание на лизин; както за царевица, така и за пшеница DDGS, както можем да видим за пшеница в: "характеризиране и хранителна оценка на пшеница WDGS и DDGS за угояване на прасета". Стандартизираната усвояемост на лизина е особено ниска (с 20% по-ниска в сравнение с пшеницата) и с висока вариабилност, със стойности между 9 и 83% в преглед на 10 DDGS в Европа (Cozannet et al., 2010) и можем да намерим повече информация в статията, публикувана миналия октомври за химичния състав и прогнозата за съдържанието на аминокиселини в DDGS от царевица и пшеница (Olukosi et al., 2013). В него се стига до заключението, че аминокиселинният профил, както за царевица, така и за пшеница, може да се предвиди от тяхното съдържание на CP, но само този, съответстващ на DDGS за пшеница, ще бъде определен с приемлива точност.

Изглежда, че условията на сушене са вероятната причина за ниската усвояемост на лизина. Най-ниските стойности са наблюдавани в тъмните продукти поради последващите ефекти на реакциите на Maillard, което предполага, че цветът може да бъде бърз метод за идентифициране на източници на DDGS с лоша усвояемост на аминокиселини. Освен това трябва да имаме предвид, че треонинът е втората ограничаваща аминокиселина след лизина. Поради тази причина трябва да се контролира по време на формулирането на диетата, когато над 10% DDGS от царевица трябва да бъдат включени в дажбите на свине; напротив, DDGS от царевица и пшеница са отличен източник на фосфор, наличен за свинете (Yañez и др., 2010).

Един аспект на качеството, при който DDGS от царевица и пшеница се различават значително, е въздействието им върху качеството на месото. За разлика от царевичната DDGS, която обикновено генерира мека мазнина, DDGS от пшеница при угоените свине не влияе върху кланичните трупове и качеството на мазнините, дори когато се храни за клане. Освен това възможните му отрицателни ефекти, дължащи се на високото съдържание на фибри в диетата с пшеница DDGS, се намаляват с използването на ензими (ксиланази и др.), Което позволява по-високи нива на включване в диетите за свине. Подобрението на хомогенността на DDGS от пшеница по отношение на цвета и условията на сушене също ще позволи по-високи нива на включване. Във връзка с този качествен фактор можем да прегледаме последните резултати, получени от Graham et al., 2013 за DDGS от царевица и Salyer et al., 2012. за пшеница DDGS.

И, разглеждайки друг аспект, при който качеството на използвания DDGS е важно, трябва да говорим за екологичните ефекти, причинени от неговата употреба. По този въпрос можем да прочетем статията: «Ефекти от качеството на DDGS на пшеницата в диетата в състава на екскрементите и производството на метан във фекалиите и кашата«.

И въпреки че трябва да признаем пред неговите прибиращи устройства, че има ограничения за използването му, като се имат предвид аспектите на качеството, обсъдени тук или други, които също са важни, като наличието на микотоксини, които са присъщи на суровината, от която произхождат и които значително намаляват продуктивни резултати Ако не се контролират, DDGS се използват при хранене на свине, тъй като те са одобрени от множество експерименти, в които DDGS са били използвани за хранене на свине майки, прасенца в преход и отглеждане и довършване на свине и могат да бъдат включени в диетата, според автори, между 20 и 30%, без да се засяга представянето.

На този етап можем да се консултираме и с хранителните данни, предоставени от FEDNA по отношение на царевичния DDGS: царевични зърна и разтворими, средно качество (актуализиран ноември 2012 г.). Сред тях трябва да се отбележи, че препоръчителните нива на включване са по-ниски от гореспоменатите, като ограничението е 1% при свине за започване, 5% при свине за угояване, 10% при бременни свине и 7% при лактиращи свине. За да детайлизираме някои от експерименталните тестове, публикувани през 2013 г., можем да прегледаме «Включване на царевичен DDGS в диетата на свинете. Ефекти върху вашето представяне и това на вашите прасенца «

За всичко по-горе трябва да кажем, че разумната употреба винаги ще вземе предвид специфичните качествени параметри на наличния източник, тези на животинския продукт, който е предназначен да бъде произведен, и цената/Tn на DDGS в сравнение с широко известните традиционни източници.

Като допълнителна информация относно използването на DDGS при свинете можем да разгледаме презентацията, направена от д-р Джералд Шурсон от Университета в Минесота. (Какво научихме за храненето на DDGS с намалено масло на прасета, 2013 г., Джералд Шурсон).