Лен, чиа, сусам, тиква ... Редовно ли добавяте семена към вашите ястия? В тази статия обясняваме нейните ползи, хранителните характеристики на най-популярните семена и как да ги включите във вашата диета.

най-използваните

Какво представляват семената?

Семената са тази част от плода, която съдържа ембриона на бъдещо растение. В някои случаи семената са предназначени за храна, а не само за селскостопанска употреба, какъвто е случаят със сусам, слънчоглед, лен или мак, например.

Ползи от семената

Въпреки че е вярно, че някои от хранителните характеристики на семената могат да бъдат различни в зависимост от сорта, някои от тях са доста общи. Семената са добър източник на фибри, ненаситени мазнини и голямо разнообразие от минерали. Повечето от тях осигуряват антиоксиданти под формата на полифеноли.

Както добре осигуряват добри количества растителен протеин, които могат да варират в зависимост от вида на семената, можете да намерите повече информация за растителните протеини в статията в блога „Открийте всичко за растителните протеини“.

Видове семена

Мак

Маковите семена се извличат от чашката, след като цветето изсъхне и изсъхне. Те са богати на незаменими мастни киселини, протеини и фибри. Сред минералите му трябва да се отбележи, че те са едно от семената, което съдържа най-много калций, но те също имат значителни количества желязо, фосфор и калий. Те са богати и на полифеноли, вид антиоксиданти.

Коноп

Конопените семена се получават от растението канабис, въпреки че нямат стимулиращо вещество, което има интересни хранителни характеристики.

В тях преобладават омега 3 и 6 полиненаситените мастни киселини, те могат да съдържат приблизително 35% протеин и са източник на фибри. Сред микроелементите най-изявени са желязото, магнезият, фосфорът и цинкът.

Ленените семена се характеризират, както всички останали, с източник на протеин и имат с високо съдържание на фибри, особено разтворими фибри. В допълнение, те съдържат добри количества алфа линоленова киселина (ALA), която е предшественик на основните мастни киселини ейкозапентаенова (EPA) и докозахексаенова (DHA). И двете са много важни за сърдечно-съдовото здраве. Също така трябва да се отбележи неговото антиоксидантно съдържание, като лигнани, които също имат кардиопротективен ефект върху тялото.

Тиквени семена

Тиквени семки или семена те се извличат от вътрешността на тиквата и обикновено се ядат препечени филийки. Количеството им протеин може да достигне почти 30% и те са чудесен източник на ненаситени мастни киселини. Те съдържат значителни количества желязо, фосфор и калий, както и витамин В1. Те съдържат антиоксиданти като лигнани, които принадлежат към семейството на полифенолите.

Слънчогледови семки

Слънчогледовите семена растат на флоралния диск на същия и за да можете да ги съберете е необходимо да изчакате листенцата да изсъхнат и да паднат и растението да изсъхне. Хранително, слънчогледовите семки са доста подобни на тиквените семки. Те също са богати на протеини и ненаситени мазнини, както и са източник на фибри. И подобно на тиквените семки, те също съдържат полифеноли. По отношение на минералите, фосфорът и цинкът се открояват и по отношение на витамините съдържат значителни количества витамин Е и фолиева киселина.

Сусам

По отношение на сусам, Има 2 разновидности, черният сусам и златният, и двата сорта са много популярни. Наблюдавайки хранителния им състав, те са с високо съдържание на ненаситени мазнини и фибри. По отношение на микроелементите те имат високо съдържание на калций, желязо, магнезий, фосфор и цинк, а също така е източник на витамини от група В. Съдържат и значителни количества антиоксиданти под формата на полифеноли.

Семената от чиа са от мексикански произход, но напоследък са станали много популярни в някои западни страни като Испания. Една от най-забележителните му хранителни характеристики е тази са с високо съдържание на омега 3 полиненаситени мастни киселини, които са от съществено значение за организма. В допълнение, съдържанието на протеин в него е доста забележително, с добър аминокиселинен профил, което го прави доста пълноценен протеин. По отношение на минералите има високо съдържание на калций, желязо, фосфор, магнезий и цинк.

Как да включите семена в диетата?

Семената като цяло могат да бъдат доста гъвкави в кухнята и като цяло те могат лесно да бъдат разменени. Можете да ги добавяте като „гарнитури“ в салата, плодова салата или в смутита. Предлагаме ви няколко варианта да включите семената във вашата диета.

  • Зеленчуково кисело мляко със семена от мюсли от коноп и боровинки.
  • Тост с конфитюр от чиа и ягоди, придружен от инфузията Antiox, за да започнете сутринта с плюс антиоксиданти.
  • Хумус от цвекло със сусам и сурови зеленчуци
  • Купа с киви и портокал с маково семе, придружена с инфузия Laxasana, опция, богата на фибри, която ще ви помогне при чревен транзит.
  • Зелена салата със слънчогледови семки и тиква.

Включете семена в редовната си диета, за да се насладите на всички нейни хранителни ползи!