Маковото семе идва от едноименното цвете и се използва като популярна съставка в готвенето. Освен това те имат голяма хранителна стойност, тъй като са добър източник на протеини, минерали и фибри в диетата. Казваме ви всичко, което трябва да знаете за тези семена. Продължавай да четеш!
Риск от маково семе
На първо място, трябва да коментираме това, въпреки че има малко литература по този въпрос, докладвани са някои случаи на отравяне и зависимост от чай от маково семе, както е описано подробно в доклад, публикуван в списание Pain and Therapy.
Неизмитите макови семена са свободно достъпни чрез и на уебсайтове се откриват концентрации на опиоиди които идват главно от алкалоидните остатъци, задържани в семената.
Тези семена могат да се използват за производство на чай, който съдържа достатъчно опиоиди, за да предизвика психоактивни ефекти и да предизвика симптоми на отнемане когато консумацията е прекратена. Ето защо някои хора редовно го използват като обезболяващо средство.
Семената съдържат незначителен процент алкалоиди и отдавна се считат за безопасни за използване при печене може да предизвика фалшиво положителен резултат при тестове за наркотици.
Концентрацията на опиоиди в чая от мак всъщност може да варира значително Семената се предлагат на пазара за фармацевтична употреба, а други за консумация на храни.
Хранителни свойства на маковото семе
Както вече споменахме, сред различните употреби на маковото семе се среща като хранително вещество за хранене. Това е така, защото една супена лъжица съдържа 46 калории, 1,5 г протеин и 4 г мазнини. Тоест те представляват между 1% и 6% от препоръчителната дневна стойност.
Както е подробно описано в проучване, публикувано през 2009 г., тези семена са източник на хранителни вещества като омега 3 и 6 мастни киселини, витамин Е и основни минерали. Ние го описваме по-долу:
Фибри
Две супени лъжици осигуряват 7% от дневната стойност на диетичните фибри. В съчетание с данни от проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, фибрите насърчават храносмилането, повишават чувството за ситост, насърчават контрола на глюкозата и регулират холестерола.
Витамини
Маковото семе е важен източник на витамини. Осигурява малки количества B2, B3, B5 и B6, витамин С и също така съдържа 20% витамин Е. Именно последният, както се подчертава от изследванията, публикувани в списание Nutrients, действа като антиоксидант и е решаващ за модулиране на функциите на имунната система.
Минерали
Според данните, събрани в SELF Nutrition Data, маково семе те са добър източник на минерали, като манган и калций, и в по-малка степен магнезий, мед и фосфор.
Калций и мед
От друга страна, две супени лъжици от тези семена осигуряват 25% от препоръчителните дневни дози калций и мед. В този случай съвпада с информация, разкрита в хранителни вещества, калцият играе важна роля за здравето на костите, сърцето и нервната система.
От своя страна, според публикация в Journal of Trace Elements in Medicine and Biology, медта участва в обработката на холестерола и правилното функциониране на имунната ви система.
Макови семена по време на бременност
Въпреки че, както вече коментирахме, има семена, които се предлагат на пазара за медицинска употреба, а други за хранителни цели, най-добре е това бременни жени се консултирайте с Вашия лекар, преди да консумирате храни, съдържащи тези семена.
Въпреки че липсва пълна информация относно безопасността на семената за плода, някои проучвания показват, че опиумът може да причини преждевременно раждане. Както и да е, когато се съмнявате винаги е препоръчително да се консултирате със специалист.
- Erinç, H., Tekin, A., & Özca, M. M. (2009). Определяне съдържанието на мастни киселини, токоферол и фитостерол в маслата от различни семена от мак (Papaver somniferum L.). Мазнини и масла, 60(4), 375–381. https://doi.org/10.3989/gya.129508
- Veronese, N., Solmi, M., Caruso, M. G., Giannelli, G., Osella, A. R., Evangelou, E., ... Tzoulaki, I. (2018, 1 март). Диетични фибри и здравни резултати: Общ преглед на систематични прегледи и мета-анализи. Американски вестник за клинично хранене. Oxford University Press. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqx082
- Haber I, Pergolizzi J Jr, LeQuang JA. Чай от маково семе: кратък преглед и казус. Болка Ther. 2019; 8 (1): 151–155. doi: 10.1007/s40122-019-0113-5
- Списания за превенция Здравни книги. Prevention’s Healing с витамини: Най-ефективните витаминни и минерални лечения за ежедневни здравословни проблеми и сериозни заболявания. Родале, 1999.
- Хуан Моралес Гюето. Нутритерапия, здраве и дълголетие: Какво да ядем, за да живеем по-добре. Издания Díaz de Santos, 2011.
- Haber I, Pergolizzi J, LeQuang JA. Чай от маково семе: кратък преглед и казус. Болка Ther. 2019;
- Maghsoudlou S, Cnattingius S, Montgomery S, Aarabi M, Semnani S, Wikström AK, et al. Употреба на опиум по време на бременност и риск от преждевременно раждане: Кохортно проучване, основано на популация. PLoS One.2017;
Завършил е писмен и устен превод от Universidad Femenina del Sagrado Corazón (Перу) през 2014 г. Eliana Delgado извършва преводачески практики в организации за социална помощ по въпроси, свързани със здравето и благосъстоянието. Той живее в Мадрид от 2 години, където го направи диета и хранителен курс през 2018 г. в института ActivaTres. След като завърши следването си, той продължи предпрофесионални практики в "Средиземноморско здраве", известен билкар. Всъщност, работи като преводач на свободна практика, преводач, редактор и коректор, специализиран в медицински текстове, резюмета на изследванията, проведени по темата, списания, дидактически ръководства за хранително образование, информативни текстове и текстове, свързани със здравето като цяло.