рукола

Руколата не е всеки зеленчук. Особеният му вкус и преди всичко възможните ползи за тялото ни го правят специален.

Това е много често в средиземноморската зона. Използва се за приготвяне на салати и сандвичи, наред с много други ястия. В края на тази статия, Ще ви предложим една от онези вкусни рецепти, в които руколата има определена роля. Преди ще говорим за неговите свойства и как те биха могли да благоприятстват вашето здраве.

Свойства на рукола

Към това средиземноморско растение, Известен е и с други имена, като: гъсеница, рукета, рукола и глухарче. Листата му могат да се консумират сурови или варени.

Както беше казано по-рано, свойствата му са различни. Сред тях заслужават внимание следните:

Противоракови

Руколата съдържа глюкозинолат. Това вещество може да помогне инхибират растежа на някои видове ракови клетки, според данни от проучване от 2007 г. Смята се, че това вещество ще действа върху клетките на рак на панкреаса, гърдата и дебелото черво.

От друга страна, този зеленчук е с високо съдържание на витамин А и антиоксиданти. Националният институт по рака посочва, че антиоксидантите могат да неутрализират свободните радикали, предпазвайки организма от някои заболявания, включително някои видове рак.

И накрая, съдържащият се хлорофил може да предотврати увреждането на черния дроб от канцерогенни вещества. Изследвания от Държавния университет в Орегон обаче предполагат, че хлорофилът ще увеличи броя на туморите при много високи нива на експозиция на канцерогена. Необходими са повече изследвания.

Срещу стареенето

Подобно на други зеленчуци като зеле и броколи или броколи, рукола ще предотврати преждевременното стареене на мозъка и ще предотврати възпалението. Това се дължи на съдържанието му на фолиева киселина и витамин В.

Подобряване на нашето здраве като цяло

Това е така, защото е богато на витамин К. Този витамин би помогнал за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и Това би помогнало на тялото ни да усвои калция, който самата рукола има. Ползите от калция за здравето на костите са добре известни.

Освен това би улеснило храносмилането. Когато го ядем, имаме чувството, че сме сити. Въпреки това количеството калории, които сме консумирали, е ниско (25kcal/100g). Това несъмнено е още едно от големите му хранителни стойности. Следователно приемът му се препоръчва, особено когато искате да отслабнете.

Витамин С, който допринася за нашето тяло, ще ни помогне да укрепим имунната си система. Калият, фосфорът и манганът са минерали, които руколата съдържа и които допринасят за правилното функциониране на нашето тяло.

Популярно се смята, че руколата би понижила нивото на лошия холестерол или LDL в кръвта и също би спомогнала за регулиране нивото на захарта. Въпреки това няма проучвания с убедителни данни в това отношение.

Салата Капрезе с рукола

Рецептата, която предлагаме по-долу, е част от така наречената средиземноморска диета. Той е много прост, пълен с цвят и изключително полезен за здравето.

Съставки

  • 4 чаши рукола
  • 4 качествени домата
  • 1 парче моцарела
  • Маслини или черни маслини, на вкус
  • Хубаво пръскане на зехтин
  • Щипка сол
  • Щипка босилек

Смесете всичко в купа и се насладете на вкусната салата, която току-що приготвихте.

Противопоказания

Засега няма данни за странични ефекти, свързани с консумацията на рукола. Включването му в редовната диета се счита за безопасно.

Трябва обаче да се внимава в случай на алергии или непоносимост, тъй като това може да предизвика неприятни симптоми. В такъв случай, най-добре е първо да опитате с малки количества.

По същия начин трябва да се избягва консумацията му във високи дози, тъй като не е известно дали може да има нежелани ефекти. Освен това трябва да внимавате, в случай че се лекувате с антикоагуланти.

Заключва ...

Вече знаете възможните ползи от руколата за здравето. Ако все още не сте го опитали или не сте го включили в храната си, направете го възможно най-скоро.

Ако, напротив, ядете го редовно, нека ви кажем как обикновено го приготвяте. Нашата общност се интересува от вашето мнение.

Снимката е предоставена с любезното съдействие на Суат Еман - Freedigitalphotos.net

  • Martínez Laborde, JB. (1989). “Diplotaxis”, Лагаскалия, 15 допълнителни (Севиля): 243-248.
  • ______ . (1992). "Diplotaxis", Anales Jardín Botánico, 49 (Мадрид): 231-244.
  • Padulosi, S. и Pignone, D. (съст.). (деветнадесет и деветдесет и шест). „Ракета: Средиземноморска култура за света“ (Доклад от семинар на Проекта за недостатъчно оползотворени средиземноморски видове). Падуа: IPGRI.
  • Национален институт по рака. Антиоксиданти и профилактика на рака. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/antioxidants-fact-sheet
  • Pharmacol Res. Авторски ръкопис; на разположение в PMC 2009 септември 4. Кръстоцветни зеленчуци и риск от човешки рак: епидемиологични доказателства и механистична основа. 10.1016/j.phrs.2007.01.009
  • Държавен университет в Орегон. Хлорофилът може да помогне за предотвратяване на рак, но проучването повдига други въпроси. https://today.oregonstate.edu/archives/2012/jan/chlorophyll-can-help-prevent-cancer-study-raises-other-questions
  • Списанията на геронтологията: Серия B, том 56, брой 6, 1 ноември 2001 г., страници P327 - P339, https://doi.org/10.1093/geronb/56.6.P327
  • Харвард Т.Х. Чан. Витамин К. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-k/
  • Министерство на земеделието на САЩ. Рукола. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/11959?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=arugula&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q= & ing =

Бакалавър по педагогика по физическо възпитание от католическия университет Силва Хенрикес през 2011 г. (Чили). Елиса Моралес е специалист по физическа активност и здраве от чилийския олимпийски комитет. Той учеше Управление в спортни организации в Междуконтиненталната политехника; Авторитет, ръководство и лидерство в Националния автономен университет на Мексико (UNAM) и Инструменти за бизнес администрация в института Les Halles. Освен това е така Масажист от Instituto de Masoterapia Чили. В момента е така личен треньор, диетолог, копирайтър и масажист. Има 7 години опит в областта на физическата активност и храненето. Хобитата му са четенето на книги и научни статии, както и комикси, обича да пътува и да спортува (в момента развива стрелба с лък).