ползите

Той присъства в средиземноморската диета И не може да липсва в европейските домове близо до морето. Без да знаем, ние включваме всички негови свойства в храната си.

В следващата статия ще ви разкажем какви са ползите от включването на зехтин в диетата. Ще бъдете изненадани!

За какво е зехтинът?

Освен характерния си вкус и аромат, зехтинът има много свойства, които не можем да пренебрегнем.

Ако не обичате да подправяте или приготвяте храна с този „еликсир“, когато знаете какви са всичките му предимства, няма да се поколебате нито минута, за да го имате винаги в кухнята си.

Този 100% натурален продукт осигурява голямо количество антиоксидантни съединения. Те са отговорни за борбата с така наречените "свободни радикали".

Това са основните причини, поради които трябва да включите зехтина в ежедневната си диета:

1. Подобрява сърдечно-съдовото здраве

Това е така, защото осигурява добра доза ненаситени и мононенаситени мастни киселини.

Най-известният е омега 3, който прочиства кръвообращението и премахва липидите, триглицеридите и холестерола, които причиняват голяма част от сърдечните заболявания.

2. Той е перфектен антиоксидант

Витамин Е и фенолните съединения имат функцията да защитават нашите клетки и да предотвратяват развитието на някои заболявания.

За да се възползваме от това свойство, трябва да консумираме суров зехтин (например в салати).

3. Повишава "добрия" холестерол

В допълнение към намаляването на лошия холестерол или LDL, зехтинът също има способността да повишава нивата на добър холестерол или HDL.

Това се дължи на действието на мононенаситените мастни киселини (които също имат положителен ефект върху невродегенеративни заболявания и дори рак).

4. Контролирайте теглото си

Когато използваме зехтин в диетата, като дресинг за салати или друг препарат, ние не само се храним по-здравословно, но и, намаляваме нивото на апетита.

Ако изпитвате голямо безпокойство относно храната, не се колебайте да я използвате ежедневно, за да избегнете този симптом.

5. Борба с язви

Мазнините в зехтина са много полезни, тъй като образуват защитен слой върху вътрешните стени както на стомаха, така и на дванадесетопръстника.

Това предотвратява образуването и предотвратява разширяването на язви, както и други проблеми с храносмилането.

6. Предпазва костите

Зехтинът позволява по-добро усвояване на витамин D и калций в тялото, така че костите са по-здрави и здрави.

Грижата за здравето на костите ни е от съществено значение както в детска, така и в зряла възраст.

Как да включите зехтина в храната си

За разлика от други масла (царевица, слънчоглед, рапица и др.), Зехтинът запазва свойствата си дори когато е сварен.

Това е така, защото той е по-стабилен при високи температури. Следователно, той не произвежда токсични вещества или мазнини при готвене.

Зехтинът присъства в испанската, италианската и гръцката гастрономия и не само е невероятен източник на хранителни вещества, но и добавя вкус и цвят към нашите ястия.

Тъй като добавянето му към нашата диета ни предоставя голям брой предимства, би било добре да знаете някои от най-често срещаните начини за използването му:

1. За да замените маслото

Сутрин ядете ли препечени филийки или бисквитки с масло? По-добре, ако намажете зехтин върху прясно изпечен хляб.

По този начин ще консумирате здравословни мазнини от закуската.

2. За пестота и сосове

Пестото е един от най-гъвкавите сосове, които съществуват и не се ограничава само до макаронени изделия.

  • Това е толкова просто, колкото смесването на сол, босилек, чесън, кедрови ядки и зехтин, за да се получи хомогенен сос.
  • Може да се използва в сандвичи, риба, пиле, салати и много други.
  • За съхранение се поставя в стъклен буркан с плътно капаче в хладилника.

3. Да се ​​правят пресни дресинги

Ако искате да подправите ястията си през лятото, можете да приготвите дресинг с 2 части зехтин и 1 част балсамов оцет. Добавете желаните пресни билки, както и сол, черен пипер и чесън.

Тази смес е идеална за студени ястия, а също и за мариноване на меса.

4. За приготвяне на бяло месо и риба

Пиле и риба не могат да липсват, зехтин в диетата, също. Какво ще кажете да комбинирате всичко в една и съща рецепта?

Това е много просто:

  • Когато поставяте месото върху поднос, намажете добър слой зехтин преди печене, пържене или скара.
  • Това ще запази пилето или рибата сочни и нежни.

Трябва да имате предвид, че макар зехтинът в диетата да е много полезен за здравето и може да се използва във всеки препарат, не бива да го консумирате в излишък.

Всяка супена лъжица (16 g) осигурява 120 калории. Помнете на свой ред, че за да го ядете горещо (за пържене), трябва да използвате светлия цвят, по-достъпен от екстра върджин.

Във всеки случай не трябва да излагате контейнера на светлина или топлина. Идеалното място за съхранението му е килера или килера.

Ако го поставите в хладилника, той ще се втвърди (въпреки че ще промени състоянието си, когато достигне стайна температура).

Колкото по-хладно, толкова по-добре. Ето защо, ако не сте потребител на много, препоръчваме ви да купувате малки бутилки с тъмен цвят, така че да се поддържат в перфектно състояние.

  • Calabriso, N., Scoditti, E., Pellegrino, M., & Annunziata Carluccio, M. (2014). Зехтин. В средиземноморската диета: подход, основан на доказателства. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-407849-9.00013-0
  • Raederstorff, D. (2009). Антиоксидантна активност на маслиновите полифеноли при хората: Преглед. Международно списание за витаминни и хранителни изследвания. https://doi.org/10.1024/0300-9831.79.3.152
  • Tripoli, E., Giammanco, M., Tabacchi, G., Di Majo, D., Giammanco, S., & La Guardia, M. (2005). Фенолните съединения на зехтина: структура, биологична активност и благоприятни ефекти върху човешкото здраве. Отзиви за хранителни изследвания. https://doi.org/10.1079/NRR200495
  • Ковас, М. И., Константиниду, В. и Фито, М. (2009). Зехтин и сърдечно-съдово здраве. Списание за сърдечно-съдова фармакология. https://doi.org/10.1097/FJC.0b013e3181c5e7fd
  • Cicerale, S., Lucas, L. J., & Keast, R. S. J. (2012). Антимикробни, антиоксидантни и противовъзпалителни фенолни активности в екстра върджин зехтин. Настоящо становище в биотехнологиите. https://doi.org/10.1016/j.copbio.2011.09.006

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)