познайте

Слънчогледовото масло се използва широко в храната и осигурява голямо количество незаменими мастни киселини. Използването му правилно (ако е възможно сурово) слънчогледово масло има много предимства. Тези ползи обаче зависят основно от вида и състава на хранителните вещества.

За какво служи слънчогледовото масло?

Слънчогледовото масло се извлича от семената на това растение толкова известен с големите си жълти цветя, които се "въртят" според посоката на слънцето.

Ако е студено пресовано и се консумира сурово, можем да се възползваме от основните му хранителни вещества, като витамин Е и ненаситени мастни киселини, от съществено значение за нашето тяло.

Имайте предвид, че ако тази съставка се използва за пържене на закуски, сладкиши и други храни, тя не ни предлага същите свойства, тъй като високата температура на готвене премахва повечето хранителни вещества. Това се обяснява в изследвания като това, публикувано през 2002 г. в списанието Food Chemistry. Сред предимствата на суровото слънчогледово масло, които можем да подчертаем, са:

1. Те ​​са от решаващо значение за имунния контрол и съсирването на кръвта

Това се дължи на количеството ейкозаноиди, които има в състава си. Тези незаменими мастни киселини участват в контрола на имунната система, развитието на клетките и съсирването на кръвта, както показва проучване, публикувано в списанието Emergent Life Sciences Research през 2015 г.

2. Полезен е за кожата

Ползите от консумацията на това масло могат да се видят и върху кожата. Благодарение на съставът му на линолова киселина Това масло помага да се поддържа естествената бариера на кожата. Освен това, изследванията по този въпрос са установили, че той може дори да има противовъзпалителен потенциал.

Той действа и като отличен овлажнител, защото позволява на дермата да задържа влага. Това съединение от своя страна насърчава образуването на еластин и колаген, които намаляват ефектите от течението на времето.

Сякаш това не е достатъчно, изглежда, че тази линолова киселина в слънчогледовото масло го прави ефективен и за предпазват кожата от бактерии и микроби.

Всъщност едно бангладешско проучване на недоносени деца установи, че локалното приложение на слънчогледово масло значително намалява детската смъртност, причинена от придобити в болница инфекции, като сепсис.

3. Слънчогледовото масло може да помогне за понижаване на нивата на холестерола

Слънчогледовото масло съдържа голямо количество олеинова киселина. Този, очевидно, би могъл да има роля за намаляване на нивата на холестерола.

По-конкретно, изследване, проведено върху 15 здрави възрастни, установи, че тези, които ядат диета, богата на високоолеиново слънчогледово масло в продължение на 10 седмици значително по-ниски нива на LDL холестерол (лош холестерол) и триглицериди, в сравнение с тези, които са яли диета, съдържаща подобно количество наситени мазнини.

4. Може да има противовъзпалителен потенциал

Антиоксидантите и витамините в слънчогледовото масло го правят с противовъзпалителен потенциал. Въпреки че резултатите от разследванията не са убедителни, изглежда, че те биха могли да представят този ефект.

Може да бъде от полза за сърдечно-съдовото здраве

Въпреки че резултатите не са категорични, изследванията по този въпрос показват, че диета, богата на високо олеиново слънчогледово масло, произвежда повишаване на нивата на добър холестерол.

Това накара Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) да одобри квалифицирана здравна претенция за високоолеиново слънчогледово масло и продукти с подобен състав на мастни киселини.

Това позволява високоолеиновото слънчогледово масло да бъде етикетирано като храна, която може да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания когато се използва вместо наситени мазнини.

И все пак доказателствата в подкрепа на възможните ползи за здравето на сърцето от слънчогледовото масло не са категорични. Изглежда, че за това са необходими повече изследвания. Във всеки случай изглежда, че този продукт може да има ползи за здравето, особено когато го консумираме суров.

  • Aguilar, J. M. de. (2003). Отглеждане на слънчоглед. Флормаркет.
  • Испанска фондация за хранене. (2004). Слънчогледово олио. Масла и мазнини. https://doi.org/10.3109/00365513.2010.543143
  • Anwar, F., Jamil, A., Iqbal, S., & Sheikh, M. A. (2006). Антиоксидантна активност на различни растителни екстракти при околно и ускорено съхранение на слънчогледово масло. Смазни масла Севиля. https://doi.org/10.3989/gya.2006.v57.i2.36
  • FDA завършва прегледа на квалифицирана петиция за здравни претенции за олеинова киселина. (2018). Получено на 27 юни 2020 г. от https://www.fda.gov/food/cfsan-constituent-updates/fda-completes-review-qualified-health-claim-petition-oleic-acid-and-risk-coronary-heart - болест

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)

Етеричното масло от ветивер се получава от натрупана зелена билка, чието научно наименование е Chrysopogon zizanioides. Същото…

Свойствата на ментовото масло са проучени за ефектите му при хора, страдащи от синдрома на ...

Ароматерапията се използва от древни времена като допълнение за успокояване на менструалната болка и други видове болка.

Жожоба е многогодишно растение, широко използвано за козметични и фармакологични цели. Това, което знаем като масло от жожоба ...

Сиропът от бъз е препарат, приготвен от плодовете на това растение. Бъзът (sambucus nigra) е ...

Ползите от запарката от боровинки са свързани до голяма степен с нейния висок принос на антиоксидантни вещества. ДА СЕ…

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.