Семената са много питателна храна с големи ползи за организма. Сред тях семена или тиквени семки Те са много популярни: ние ви казваме неговите свойства и как да ги използвате в кухнята.

тръбите

Свойства на тиквени семки или семена

Тиквените семки, както и другите семена, са източник на ненаситени мастни киселини, сред които се откроява ALA или алфа линоленова киселина, която е омега 3 от растителен произход.

Това е едно от семената с най-много протеини, с повече от 20% от това хранително вещество и е добър източник на фибри както посочва изследването на Journal of Food Science.

Сред микроелементите съдържанието на калий, магнезий, цинк, фосфор, растителен калций, желязо и витамини от група В, както и Витамин Е.

Освен това тиквените семки са източник на различни фенолни съединения, които ги дават антиоксидантни свойства както се наблюдава от изследвания, публикувани през 2013 г. И те заедно с ненаситени мастни киселини също осигуряват противовъзпалителен ефект след консумация.

Ползи от тиквените семки

Поради богатството си на фибри и растителни протеини, тиквените семки са много засищащ и въпреки че са концентрирани в мазнини и калории, те могат да бъдат помага при отслабване.

Също така, поради фенолните си съединения помагат за предотвратяване на метаболитни заболявания като диабет или хипертония, както е отбелязано в проучване, публикувано в Journal of Medicinal Food.

Неговото богатство на фибри и неговата засищаща сила също са свързани с по-малко висцерално натрупване на мазнини а с това и по-нисък риск от затлъстяване и свързани с него заболявания.

Дори е доказано, че омега 3, съдържащ се в тиквените семки, има противовъзпалителен ефект и по този начин допринася за лечението на някои заболявания, както и намалява риска от други, като напр., автоимунни патологии.

Как да използваме тиквени семки в кухнята

От самата тиква можем да извлечем семена или лули След измиване, препичане и овкусяване ги консумирайте като здравословна закуска или включете в различни ястия.

Например можем да ги включим в бисквитки, пълнозърнест хляб, песто, потапяне или намазка или салата, на която те ще осигурят хрупкава текстура.

Не препоръчваме да консумирате пържени и солени търговски опции, тъй като хранителното му съдържание е много по-ниско от това, което можем да получим у дома, като се възползваме максимално от тиквата.