Това е видео стенограмата.

прави

Едуин Макдоналд: Проучванията показват, че когато хората ядат храна с високо съдържание на нишесте и я придружават с малко ябълков оцет, нивата на кръвната захар след ядене на тези ястия може да не се повишат толкова в сравнение с употребата на плацебо.

Джоунс: Това е лекарят и отдаденият готвач Едуин Макдоналд. Той казва, че поглъщането на само 20 грама ябълков оцет е доказано, че забавя освобождаването на храната от стомаха в червата. Именно там тялото ви разгражда нишестето като тестени изделия на захари и в резултат ...

Макдоналд: Няма да можете да усвоите тези захари толкова бързо. Така че, когато не абсорбирате захари толкова бързо, вашите нива на инсулин всъщност не се качват твърде много и захарта ви няма да скочи много повече.

Джоунс: И това е чудесна новина за всеки, който е диабетик или предидиабет. Сега, въпреки четеното в интернет, вероятно няма да ви помогне да отслабнете.

Макдоналд: Аз също управлявам клиника за управление на теглото и този въпрос възниква през цялото време.

Джоунс: Но намаляването на кръвната захар след хранене е почти единствената полза от пиенето на ябълков оцет. Изследванията показват, че оцетната киселина може да забави натрупването на телесни мазнини и да предотврати метаболитни нарушения при мишки и плъхове. Но има малко доказателства, че той има същия ефект при хората. В експеримент за отслабване 30 доброволци пият по две супени лъжици ябълков оцет, малцов оцет или напитка плацебо два пъти дневно в продължение на два месеца подред и никой от тях не отслабва. В по-ранно проучване с подобен дизайн участниците са отслабнали, но само една трета от паунда на всяка маса, което според McDonald's не е много. Но ако не за отслабване, какво ще кажете за използването на оцет от сайдер за избелване на зъбите?

Макдоналд: Предупреждавам хората за това.

Джоунс: Това е така, защото ябълковият оцет е киселина. Всъщност повечето марки имат рН между 2 и 3, което е подобно на това на стомашните киселини, така че с течение на времето той може да износва емайла на зъбите ви, оставяйки ги с усещане за грубост на допир и по-податливи на кухини и бактерии. След това има хора, които използват ябълков оцет като заместител на шампоана. И се оказва, че има основателна причина да го направим. Тъй като ябълковият оцет е толкова кисел, д-р Макдоналд казва, че може да убие някои от микробите, които карат косата ви да смърди, а също така може да ограничи популацията на вид гъбички, които могат да доведат до пърхот. Но има и недостатък. Тъй като ябълковият оцет е толкова кисел, той също може да изгори или раздразни скалпа ви.

Затова винаги трябва да го разреждате във вода. И въпреки това, което сте прочели в интернет, ябълковият оцет не е толкова ефективен срещу въшките. Всъщност едно проучване установи, че сред шест домашни лекарства, които хората използват, за да се отърват от въшки, като зехтин и майонеза, ябълковият оцет е най-малко ефективен. Никой от тях не работеше. Твърденията какво могат да направят ябълковият оцет и ябълковият сайдер не спират дотук. Трябва само да имате предвид, че поне засега никой от тях не е подкрепен от голям брой научни изследвания.

Сега, разбира се, не говорим за вкус. Що се отнася до готвенето, няма съмнение: ябълковият оцет е вкусен. Използвам го през цялото време, когато правя превръзки, кисели краставички и сосове. Да, мога да готвя. Не си тръгвам от храненето, мислейки, че съм погълнал окончателно лекарство.