мляко

  • Мазнините могат да играят важна роля в балансираното хранене: поддържат хората сити и помагат на телата им да усвоят повече витамини и минерали.
  • Някои скорошни проучвания показват, че млечните мазнини могат да помогнат в борбата със затлъстяването.
  • Въпреки това, някои мазнини (особено трансмазнините) трябва да се избягват.
  • Умереността е ключът: експертите по хранене казват, че фокусирането само върху няколко хранителни вещества е грешка.

Мазнините поеха ролята на хероин и злодей за хората, които искат да се хранят здравословно и да отслабнат.

През 90-те години Министерството на земеделието на САЩ поставя мазнините и мастните киселини заедно със захарта на върха на своята хранителна пирамида, предлагайки на американците да ги избягват. По-новите проучвания обаче предполагат, че това се казва на гражданите яденето на по-малко мазнини, без да се обръща внимание на захарта и преработените храни, е тласнало теглото ви в грешна посока.

Мазнините са стабилен източник на енергия и за разлика от захарта, не увеличава непременно телесните мазнини. Поддържа усещането за ситост и помага на тялото да усвоява витамини и минерали. Освен това помага на нервите и клетките да поддържат здраве. Има доказателства, че някои мазнини могат дори да ни попречат да напълняваме: наскоро цели млечни продукти бяха изтъкнати като потенциална помощ за предотвратяване на затлъстяването.

Репутацията на мазнини създаде объркване сред потребителите. Добре ли е да си смесвате кафе и да пълните хладилника с масло и други продукти с високо съдържание на мазнини?

За съжаление няма еднозначен отговор на този въпрос и са необходими повече изследвания по този въпрос. Когато избирате кои продукти да купувате обаче, трябва да имате предвид това:

Мазнините от млечни продукти по своята същност не са добри или лоши за вас

Много специалисти по хранене са съгласни, че фокусирането върху количеството мазнини, калории или протеини, вместо да се дава приоритет на цялата храна и здравословното хранене, е грешка.

Млечната мазнина по своята същност не е добра или лоша, Но може да играе важна роля в балансираното хранене. Храните с високо съдържание на мазнини изискват по-големи усилия за разграждане в стомаха, така че продуктите с малко естествени мазнини ще ви помогнат да останете по-дълго време сити.

Дейвид Кац, диетолог от Йейл, казва, че когато хората го питат дали трябва да избират продукти с ниско съдържание на мазнини пред обикновените, това го охлажда.

„Предпочитаният ми отговор е: на кого му пука?“ Кац отговаря на списание Knowable. "Количеството мазнини не изглежда да прави разлика. Това, което наистина има значение, е: ядете ли здравословна и балансирана диета? Можете да си я набавите с храни с високо или ниско съдържание на мазнини.".

Диетологът Шарън Палмър, автор на книгата „Растителната диета“, заяви пред Business Insider, че последните научни открития за ползите от мазнините не са достатъчни, за да се прекратят предпазните мерки. Палмър казва, че хората не трябва да се наслаждават на млечни продукти с високо съдържание на мазнини, особено ако имат сироп или захар.

„Изследванията върху млечните мазнини объркаха хората, които сега смятат, че е по-добре да ги ядат твърде много“, отговори Палмър на имейл. "Излишъкът от калории води до наддаване на тегло, а това до здравословни проблеми. Трябва да имаме това предвид ".

Въпреки това, анализ на 53 проучвания, проведени върху над 68 000 души, доказва, че тези, които практикуват диети с ниско съдържание на мазнини, не отслабват повече от година. Изследователите обаче предупреждават, че тяхното откритие не означава, че добавянето на мазнини към вашата диета ще направи отслабването по-дълго.

"Трябва да спрем да говорим за съотношението на калориите от мазнините, въглехидрати и протеини, за да говорим за здравословно хранене, здравословна храна и размери на порциите ", коментира авторът Dierdre Tobias, когато беше публикувано това мета-проучване.

Както при повечето храни, не всички мазнини са създадени еднакво

Ето какво показват най-новите изследвания:

Намирането на здравословна и балансирана диета е ключът

Най-добрите мазнини идват от богати на хранителни вещества храни и са само част от здравословната, устойчива диета. Повечето изследователи са съгласни, че трикът да се храниш правилно може да не е да ядеш това-но-не-онова.

Проучване след проучване разкрива ползите от средиземноморската диета, която препоръчва да се яде мазна риба като сьомга, както и орехи, зехтин, бобови растения и много зеленчуци.

Кардиологът Aseem Malhotra коментира в подкаст, че приемането на средиземноморска диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на рафинирани въглехидрати е част от начина, по който се гледа на храненето „по-силно от всяко лекарство“.

Другите два компонента са: дневна доза движение или упражнения и поддържане на стреса под контрол.