Това е видео стенограмата.

толкова

Ядките от макадамия са най-скъпият в света. Чанта от половин килограм може да струва около 25 долара, почти двойно в сравнение с други ядки като бадеми, и те счупват ценови рекорди година след година. Считани за скъпоценен камък на десерти от висшата кухня с богатия си маслен вкус, ядките Macadamia са популярен деликатес и модерен внос в страни като Китай и нас. Но…

Защо ядките от макадамия са толкова скъпи? Основната причина е в бавния процес на прибиране на реколтата. Въпреки че има десет вида дървета от макадамия, само две произвеждат тези скъпи ядки и отнема седем до десет години, докато дърветата започнат да произвеждат ядки. Флоралното дърво произхожда от североизточната част на Австралия, а ядките са били консумирани от австралийските аборигени. Те кръстиха дърветата "Kindal Kindal", но британските заселници го преименуваха на Macadamia, в чест на Д-р Джон Макадам.

Въпреки че са родом от Австралия, макадамия дървета се отглеждат за първи път в търговската мрежа на Хаваите. Хавай има перфектния климат за тези видове дървета: те се нуждаят от много дъжд, богата почва и топъл климат, за да процъфтяват, което означава, че регионите, които не отговарят на тези изисквания, трябва да внасят ядки от макадамия от Хавай, Южна Африка, Америка Америка или Австралия. И как дърветата отнемат от четири до шест месеца, за да цъфтят, плодовете в крайна сметка узряват по различно време на годината. Те се събират само пет до шест пъти годишно, обикновено на ръка. Дебелата му обвивка, която често се отстранява преди продажба, затруднява различаването на узрелите от неузрелите орехи, което прави процесът на събиране е по-интензивен и скъп.

Ядките макадамия стават все по-популярни заради високото си съдържание на мазнини. С 20,9 грама мазнини на килограм те съдържат повече мазнини от всяка друга ядка, поради което хората са смятали, че ядките от макадамия са нездравословни. Всъщност по-голямата част от тази мазнина не съдържа 100% холестерол и съдържа палмитолеинова киселина, което може да подобри метаболизма ви и да помогне на тялото ви да поддържа здравословни нива на инсулин. Всяка ядка се състои от a 80% масло и 4% захар. Високото съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар прави ядките макадамия идеални за много здравословни и отслабващи планове за хранене, включително диетата Кето, която намалява въглехидратите, като същевременно подчертава добрите мазнини.

Миналата година цената на ядките макадамия се върна победи Records. На Хаваите орехите започнаха сезона, достигайки по-висока нетна стойност, около 100 цента за килограм, и завършиха сезона с нов рекорд от 110 цента за килограм. Смята се, че стойността на посевите от Macadamia на Хаваите е 53,9 милиона долара. Междувременно, в страни като Китай, които ги внасят в голям мащаб, работят върху отглеждането на собствени култури заради това колко ценни са орехите. Засега обаче търсенето на ядки макадамия надвишава предлагането, което води до покачване на цените. Очаква се глобалното предлагане на орехи да се увеличи, благодарение на страни като Китай, които засаждат дървета от Макадамия. Сега Китай е готов да го направи произвеждат половината от световното производство на тези ядки до 2022 г..

Износителите се опасяват, че балон в световната индустрия на Макадамия е на път да експлодира. Ако това се случи, ядките макадамия вече няма да са най-скъпите в света.