Следните категории храни попадат в това наименование:
- зърнени култури: ориз, пшеница, царевица, спелта, просо, сорго, киноа, камут, елда, ечемик, маниока.
- картофи, сладки картофи и сладки картофи,
- бобови растения: леща, фасул, нахут, боб, сух грах.

спортисти

Трябва да вземем предвид и тези, получени от зърнени култури:
- брашно, царевично нишесте,
- тестени изделия, грис, булгур, пилпил, полента,
- хляб, бисквити.

Хранителен принос на нишестените храни

Нишестето се състои от:
- въглехидрати, в приблизително 60% от сухото му тегло, което представлява средно 20% от вареното тегло за картофи, тестени изделия, ориз, но само 15% за бобови растения.
- растителни протеини: 8% от свареното тегло за бобови растения или хляб, но само 4% за тестени изделия, ориз.
- фибри: особено бобови растения или пълнозърнести храни,
- минерали: калий, желязо, магнезий, особено в бобовите растения,
- витамини: по-специално тиамин.

нутричен Какъв хранителен интерес имат въглехидратите в нишестените храни?

Основната му роля е да осигурява енергия. Те трябва да представляват основния източник на енергия, от който се нуждаем, независимо дали сме спортисти или не.

Общо въглехидратите трябва да представляват 50 до 55% от общите калории за деня. Този процент се увеличава с физическа активност, интензивност и продължителност на спорта.

Има два класа въглехидрати:
• сложни въглехидрати: допринася с хляб, зърнени храни и нишестени храни.
Сложните въглехидрати се състоят от големи молекули (нишесте), които ще се разграждат бавно по време на храносмилането, и малки молекули, като глюкоза, които ще се използват директно от нашите клетки.
Колкото по-малко рафинирани са зърнените култури, толкова по-бавно ще бъде тяхното разлагане. Следователно кръвната глюкоза (кръвната захар) ще бъде по-добре регулирана и нейното въздействие върху наддаването на тегло ще бъде по-малко.