16:42 ET (21:42 GMT), 4 февруари 2015 г.

наса

Повече технологии

5-те най-изтегляни приложения през декември

Signal и Telegram са в тенденция след промяна на правилата на WhatsApp

5 факта, за да разберете защо социалната мрежа Parler е в средата на спора

За Саманта бреснахан Y. Страница на Томас, за CNN

(CNN) - На около 400 километра над повърхността на Земята Международната космическа станция (МКС) продължава своята орбита на планетата.

След пристигането на първия екипаж през ноември 2000 г. над 200 астронавти от 15 различни страни са посетили МКС. В основата му е плаваща лаборатория, където шестима членове на екипажа работят, тренират, спят ... и ядат по шест месеца всеки път.

Ако разглеждате тази бележка на мобилния си телефон, вижте галерията тук.

Храненето на астронавтите на НАСА с хранителна диета е работа на учените по храните в Космическия център Джонсън в Хюстън. Там Мая Купър е част от екипа, отговорен за около 40% от храната, изпратена на астронавтите. Тя казва, че екипът й се опитва да постигне желания баланс между домашния уют и здравословната храна.

„В менюто има много елементи, които имат страхотен вкус, но наскоро направихме голямо намаляване на натрия, опитвайки се да намалим съдържанието на натрий в менюто за пространство“, казва Купър. „Така че трябваше да преформулираме много от тези елементи, като запазим вкуса и приветстваме аспектите на домашното готвене, като същевременно гарантираме, че храненето е точно там, където трябва да бъде.

Ако Купър прави храната за космоса да изглежда като наука, това е така. Безтегловността изисква повече енергия; тялото ви никога не е в истински покой при нулева гравитация; така че астронавтите трябва да се хранят правилно, консумирайки 3000 калории на ден.

В контролираната среда на МКС учените могат да изучават физиологичните процеси на астронавтите с голяма точност. „Ние знаем какво точно ядат - казва Купър, - така че имаме по-точна информация за това как храната въздейства върху тялото“.

По същия начин храната се влияе от изискванията на пространството. Храната, изпратена в орбита, трябва да бъде запазена чрез термична обработка, която заедно с продължителното съхранение води до загуба на част от хранителната си стойност поради разграждането на витамините.

Преодоляването на тези препятствия е едно от предизвикателствата, пред които е изправен Купър, както и превръщането на такава фалшифицирана храна в приятна.

Храна през сламка?

В популярната култура космическите храни варират от течни храни с различен вискозитет - както в 2001 на Стенли Кубрик: Космическа одисея - до чудодейно хапче, което съдържа цялото хранене на ден.

В началото на космическата програма, проектът на Меркурий на НАСА всъщност експериментира с "полутечности" в туби, подобни на паста за зъби, и кофи с твърди частици с размер на ухапване, покрити с желатин, за да предпазят частиците от изтичането на трохи. Не е изненадващо, че астронавтите съобщават, че "храната е била неапетитна".

Днешната храна за космоса е по-скоро кордон, отколкото смес.

„Предполагаме, че хората трябва да имат само течност, те трябва да пият хапче, за да получат всички необходими витамини и минерали“, казва Купър. „Проблемът с това е, че има психологическо преживяване, което идва с храненето. Освен това хората не искат да се хранят само чрез сламка, не искат да погълнат хапче, за да получат всички хранителни вещества и хапчето не би било толкова бионалично, колкото самата храна. И така, от гледна точка на човешкия опит е необходимо хората да се хранят. ".

Въпреки това храната на астронавтите не е идентична с тази, която се сервира на Земята.

На МКС няма фризери, така че храната може да се съхранява внимателно, за да се предотврати разваляне. Елементите се дехидратират чрез замръзване на Земята и след това се рехидратират в космоса. „Размерите на сервиране обикновено се определят от два фактора“, обяснява Купър. „Ограничава размера на торбичката [храната идва] ... не можете наистина да сложите повече в опаковката, точно това може да побере“.

Второ и най-полезно за Купър са калориите. „Знаем колко калории искаме да съдържа основно ястие и колко калории очакваме от десерт ... всичко това се взема предвид при това, което влиза в торбата“.

Точно така, десерти. Заедно с такива здравословни ястия като индийски сладкиши с риба и раци, менюто на НАСА включва шоколадов пудинг, торта с лимонова извара и торта с кайсии. Дори НАСА е известно и с това, че изпраща торти за рожден ден на астронавти. И причините, поради които Купър предоставя всички тези екстри, ще резонират при всеки, който има сладки зъби: „Не можеш да живееш без десерт!“, Казва тя. "Това е психологическо преживяване!"