През лятото е един от периодите в годината, когато най-много искате да ядете риба на открито, прясна риба ... и т.н. Но това е и време, когато се появяват повече хранителни инфекции поради анисакис. За да се избегне този паразит е удобно да се знае какъв вид риба е по-вероятно да я приюти и как да я премахне.

премахнете

Какви риби могат да имат анисакис?

  • Риби с по-висок риск: хек (над 65 см) и паламуд
  • Тези, които не се нуждаят от топлина за приготвянето си и се консумират сурови, пушени, мариновани, в оцет, осолени: хамсия, сьомга, хамсия и сардина.
  • Главоноги: октопод, сепии и калмари
  • ракообразни: скариди, скариди, раци, омари
  • Двучерупчести като миди, миди и др. Са спасени от инфекция, тъй като тяхната система за хранене е различна.
  • Консервираните храни са безопасни, тъй като те са предварително приготвени храни, освен в случая на кисели краставички и аншоа.

Как мога да премахна anisakis?

Анисакисът осъществява жизнения си цикъл в храносмилателния тракт на рибите и морските бозайници. Когато го погълнем, той може да причини храносмилателни разстройства и алергични реакции, които могат да бъдат сериозни. Поради тази причина е важно да вземете редица предпазни мерки, за да можете да я премахнете, преди да ядете храна от морето:

  • гответе ги правилно, тоест те винаги достигат 60 градуса вътре в парчето.
  • Във фурната, на скара, варени или в тиган, отворената риба е по-добре.
  • Ако парчетата са замразени за 24 часа при 20 градуса под нулата, паразитът се убива.
  • Ако фризерът не достигне тази температура, трябва да е от 4 до 7 дни.