Андре Бонър
Пенсиониран и щастлив готвач. Експерт по гъши дроб и патица



Спомням си първия път, когато Koldo Royo ми разказа за проекта за създаване на уеб страница, посветена на готвенето и гастрономията. Голяма илюзия го насърчи и преди всичко той искаше Afuegolento.com да бъде страхотно събиране на приятели, общуващи свободно. Форумът бързо беше основният инструмент на тази страница и беше много успешен.

светът

От своя страна не бях започнал да сърфирам в интернет и едва години по-късно успях да осъществя първите си компютърни дейности. Afuegolento.com и неговият форум естествено бяха първият ми контакт с този нов начин на комуникация и успях да се насладя и все още се радвам на неговите възможности. Този нецензуриран форум се възползва от голямото чувство за свобода. Тази свобода постепенно превърна форума в истински кошмар. Бързо беше нашествие на груби омагьосани, за да запазят анонимността си и да могат да повръщат своите мизерни намерения.

Тази ситуация доведе до голям брой отпадащи, по-специално от страна на най-добрите участници, но аз вярвам, че малко по малко ще възстанови успеха, който е имала, защото е необходим форум с толкова много човешки качества като този на Afuegolento.com за любителите на кухнята и живота като цяло.

В момента участвам в повече от десет форума за готвене и гастрономия, някои испански, други френски, канадци, белгийци и т.н. Изненадан съм да видя броя на съществуващите форуми и многократните опасения на техните участници. Бихме могли да направим множество книги за повтарящите се въпроси, най-популярните трикове, голямото неизвестно за бъдещето на днешната кухня, дегенерацията на продуктите от новото поколение готвачи.

От раждането на Afuegolento.com се раждат голям брой форуми и много от тях изчезват след кратко съществуване. Разглеждаме различните форуми, които намираме в мрежата.

Определени форуми са посветени на света на професионалистите и едва ли приемат участието на „аматьори“. Професионалистите обикновено са доста завистливи и горди. Те предпочитат да покажат своите знания и са склонни да създават много неприятна среда. Вярно е, че създаването на форум, смесващ любители и професионалисти, е значително предизвикателство. Ако в началото тази общност ми е много интересна, с времето се оказва трудно да се поддържа. Afuegolento.com успя напълно да преживее тази ситуация и наскоро се наложи да промени напълно начина, по който работи нейният форум, за да го поддържа жив.

Анонимността на интернет е фалшиво предимство, което се превръща в недостатък. Видяхме колко приятелски и привлекателен форум може да се превърне в истински кошмар. Форумът за готвене на голям френски вестник (Le Figaro) има наградата за цензура. Всеки път, когато се предлага интервенция, тя не се публикува без съгласието на постоянен модератор. Чакането за публикуване може да отнеме дни! Изглежда много силно и много преувеличено.

Има и други форуми, запазени за любители, които са избягвани от професионалисти, които работят много добре и които съдържат богатство от рецепти, трикове и тайни за готвене с образцово качество на обмен. Един от тях, канадски, запазва място, посветено на личните проблеми на участниците, особено на проблеми, които нямат нищо общо с храненето. Любопитното е, че никой не го е открил.

Има и други видове форуми, които са доста запазени за философски анализ на гастрономията и където „учени“ гастрономи и критици участват без много критерии, които се възползват от анонимността, за да изхвърлят отрицателния си адреналин. По принцип този тип форуми публикуват малко рецепти, малко трикове, тук конфликтите и завистите се оправят с доста просташки речник.

Наскоро се роди форум, който няма да споменавам, който идеално представя това описание. Тук ще намерите няколко формули и няколко трика за готвене. Повечето от съдържанието му са коментари, често без критерии, без анализ. Говори се за ресторанти, техните класификации в ръководствата. Неотдавнашната поява на новите оживи посланията и някои невероятни текстове процъфтяват. между другото война между традиционната кухня и "авторската" кухня, тази ексцентрична кухня за анорексици. дебат, който от самото начало започна да мирише на плесен. Но най-смешното е, че най-неприличните от тези текстове имаха за цел да обидят главния герой на страницата! Този форум няма модератор и зачитането на тази свобода е почти героично.

Разделянето на различни области на многобройни форуми ми се струва идеално решение, но често се забелязва, че някои раздели са малко изоставени или употребата им е малко погрешна. Напоследък във френски форум проследих едно интересно преживяване. Ставаше въпрос за получаване на рецепта за производство на сушено сирене. Беше сформирана група от участници, които преминаха през процеса (който продължи 2 месеца) и коментираха всяка фаза и резултатите, получени във форума. Инициативата ми се стори интересна, а педагогическите резултати много успешни. В крайна сметка те са успели да публикуват много успешна рецепта за това как да се направи втвърдено сирене.