Ще ги виждате ежедневно на местата си за продажба. Мидите са на много добра цена и имаме много идеи да се възползваме от тях. Ако ги приготвяте само на пара или във винегрет, днес ви предлагаме шест различни варианта да се насладите с тази съставка.

много

Когато сте наясно как да ги почиствате без усилие, те са евтин и вкусен източник на протеин, с отлична текстура, която позволява да се използва в много препарати, почти винаги се свързва с аперитивно време или като съставка в салати, супи и ориз.

Хранителни характеристики

Като цяло мидите, които консумираме, идват от нас салове от галисийските устия или района на мидите в делтата на Ебро. Съдържанието му в минерали (желязо, калций, фосфор, йод и магнезий) и мастни киселини ни кара да се чувстваме добре и допринася за нашите метаболитни процеси по важен начин.

Мидата е продукт с високо хранително качество тъй като консумацията му ни дава същото количество протеин като червеното месо, но с много по-малко мазнини и калории. Това високо съдържание на протеини с ниска честота на мазнини е, което прави мидите силно препоръчителна храна при диети за отслабване, профилактика или контрол на теглото.

Купете миди, опции

Ще намерим в супермаркетите и търговците на риба както пресни миди, така и консервирани, а също и замразени. Когато ги купуваме пресни, Трябва да проверим дали черупките на мидите са затворени, - те ще се отворят по време на готвене - и ако са счупени, трябва да ги изхвърлим.

Консервираните миди са отличен заместител на пресни миди и чудесен ресурс за приготвяне на сосове и дипове или намазки. Накрая, замразените миди те са идеални да имат този продукт под ръка през цялата година. Можете да замразите както мидата с черупката, така и само месото.

Шест оригинални рецепти, на които да се насладите с миди

Ние избрахме шест разнообразни рецепти с миди, прости и бързи за изнасяне на масата. Заедно с тези шест рецепти бихме могли да изберем още няколко, като спагети с къдри миди, ориз с морски дарове или миди с пикантен доматен сос, които вече сте опитвали по други поводи. Това са нашите шест предложения с миди за днес.

1. Миди с тигрово мляко

Съставки

Как се правят миди с тигрово мляко

Почистваме мидите добре и отваряме ги на пара с бяло вино. С цедка филтрираме течността и я запазваме. Изваждаме една от черупките от мидите и режем бодлите с ножица, ако има такива. Поставете мидите в чиния за сервиране с черупката надолу.

Накълцайте джинджифила, половин червен лук, целината и кориандъра. Поставяме ги в купа и добавяме филтрираната течност за готвене, киселото мляко, жълтата чили паста и сокът от лайм. Смесваме всичко с помощта на ръчен миксер или Thermomix. Изсипваме соса в кана и пълним черупката на мидите. Отгоре разпределяме останалата част от ситно нарязания червен лук и сервираме веднага.

2. Тигрови миди или миди с паниран сос бешамел

3. Миди маринара

4. Крем от миди с ябълка

  • Съставки: 1,5 кг миди, вода, 500 мл, вода за приготвяне на мидите, 300 мл, праз, 150 г, екстра върджин зехтин, 50 г, 3 скилидки чесън, 1 ябълка, пресен кориандър на вкус, домат, нарязан на 150 г калай, сол и черен пипер на вкус
  • Разработване: Ще започнем с почистване и измиване на мидите. Парим ги в тенджера, докато черупките се отворят, сваляме ги от огъня и махаме от черупките. В тенджера загряваме олиото и запържваме нарязания праз, скилидките чесън, ябълката на кубчета и задушаваме всичко за няколко минути, докато омекнат. Добавете домата и кориандъра и варете всичко в продължение на петнадесет минути. Добавете водата и бульона, за да сготвите мидите. Добавете мидите, като запазите малко за украса, подправете и след това смачкайте с пасатора, като го прекарате през китайците, за да стане гладко.

5. Pintxo от картофи с миди и кисели айоли

Директно към бюлетина на Паладар

6. Миди в зелен сос

  • Съставки: 1 кг пресни миди, 6 клона пресен магданоз, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица пшенично брашно, лют червен пипер, 1, вода, бяло вино, екстра върджин зехтин, сол
  • Разработване: Почистваме мидите от брада и мръсотия. Отваряме ги на пара с малко вода и плиска бяло вино. Изваждаме и запазваме, докато правим соса. Освен в ниско гювече добавяме и пръскане зехтин. Нарежете скилидките чесън на ситно и леко ги зачервете заедно с лют червен пипер. Добавете супената лъжица брашно и оставете няколко завъртания да се готви. Добавете чистия и ситно нарязан магданоз и разбъркайте за минута. Накрая слагаме 1/2 чаша бяло вино, вдигаме котлона, така че алкохолът да се изпари и докато бъркаме с пръчка, добавяме още 1/2 чаша вода. Когато имаме готов сос и без бучки, добавете малко сол и мидите. Готвим цялото за около 10 минути. Можем да го оставим да почине за малко, така че сосът да придобие по-добра подправка. Сервираме горещо.