vithas

Всеки ден има повече доказателства, които подкрепят важността на добрата диета и многобройните й ползи, както физически, така и психологически и емоционално. Положителната тенденция за насърчаване на a здравословно хранене Той също така позволява да се създават заблуди за някои храни, една от които е глутен.

Свързани с глутен медицински проблеми

Глутенът е протеин, съдържащ се в зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж, наред с много други, към които можете да имате различна степен на непоносимост.

Свързаните с глутен медицински проблеми могат да бъдат разделени на три:

  1. Алергия към пшеница: тези хора, когато ядат пшеница, развиват кожни обриви, главоболие, респираторни симптоми или дори астма.
  2. Не-целиакия свръхчувствителност към глутен: Хората с това състояние могат да имат редица симптоми, както храносмилателни, така и по друг начин, като появата на главоболие, раздразнителност и дори болки в ставите, когато ядат глутен. Тези пациенти нямат специфичен серологичен маркер или антитяло в кръвта си.
  3. Цьолиакия: тези пациенти имат картина, подобна на описаната по-рано, но обикновено по-тежка. Освен това те могат да имат малабсорбция и анемия. В този случай има автоантитела, които директно атакуват чревните клетки и ги унищожават.

Безглутенова диета

Единственото наистина ефективно лечение за трите състояния, описани по-горе, е a диета без глутен.

Сега хората, които ядат тестени изделия или хляб и се чувстват добре, нямат проблем. Безглутеновата диета при асимптоматични хора няма доказана полза за общото здравословно състояние.

В проучване, публикувано в BMJ (British Medical Journal) през 2017 г., където са прегледани над 100 000 участници без цьолиакия, изследователите установяват, че безглутеновата диета може да бъде рисков фактор за развитие на сърдечно-съдови заболявания, вероятно поради ниската консумация на цели зърна.

Други проучвания показват, че диета, богата на пълнозърнести влакна, намалява риска от сърдечни заболявания, инсулт и диабет тип 2. Има и някои доказателства, че глутенът може да действа като пребиотик, като важен субстрат за нашата чревна микробиота.