Източник на изображението, Thinkstock

телешко

Има ли по-екологичен начин за отглеждане и хранене на крави?

Обичам да ям месо, но знам, че моите предпочитания, както и тези на няколко милиарда месоядни, си струват.

Около една трета от цялата суша без лед е посветена на отглеждането на животни, които ни дават мляко или ядат.

Около 30% от посевите са за изхранване на тези животни.

Последният доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) предполага, че добитъкът е отговорен за 14,5% от емисиите на парникови газове, произведени от човека: същото количество, генерирано от всички автомобили, самолети, кораби и влакове в света.

Ако това не беше достатъчно тревожно, се смята, че консумацията на месо ще се удвои през следващите 40 години, тъй като има по-богати хора по света. Как ще издържи планетата?

Край на Може би и вие се интересувате

Метанът се оригва

Майкъл Мосли, лекар и водещ на телевизионната програма на BBC Horizon, разследва най-зеления начин за консумация на месо.

В търсене на отговори отидох в Съединените щати, един от най-големите месоядни, и пътувах до обширните прерии на Флинт Хил в Канзас.

Там добитъкът все още се пасе от каубои и каубойки, както е било от 150 години. Кравите прекарват живота си в скитане по хълмовете, ядат трева до клането.

Изглежда, че това е идилична форма на добитък. Има обаче голям проблем.

Въоръжен с метанен лазерен детектор, който обикновено се използва за локализиране на опасни течове на газ, се потопих в стадо крави и скоро регистрирах нива, които биха активирали аларми, ако бях в нефтен кладенец.

Тези крави произвеждат много метан.

Една крава може да изплюе до 500 литра метан на ден. Умножено по 1,5 милиарда крави в света, това е много газ.

И има огромно въздействие върху околната среда, тъй като метанът е парников газ, 25 пъти по-мощен от въглеродния диоксид.

Източник на изображение, SPL

Тревоядните крави произвеждат много метан.

Проблемът е какво ядат кравите. За разлика от повечето бозайници, кравите могат да живеят на тревиста диета, благодарение на милиардите микроби, които живеят в многото им стомаси.

Тези микроби разграждат целулозата в тревата на по-малки хранителни молекули, които животните усвояват, но докато го правят, микробите произвеждат и огромни количества експлозивен метан, който кравите се оригват.

Тъй като тревата е това, което подхранва производството на метан, един от начините да го намалим е да променим това, което ядат говедата.

В Тексас видях съвсем различна форма на отглеждане на животни: хиляди крави, настанени в заградени помещения без храна, хранеха внимателна комбинация от царевица, мазнини, антибиотици и хормони на растежа.

Изглеждаше обратното на биологичното земеделие. Но неговият главен изпълнителен директор Майк Енглер твърди, че добитъкът му е „по-екологичен“ от отглеждането на крави на пасищата: тъй като е по-ефективен, той има по-малко въздействие върху околната среда.

Източник на изображение, SPL

Говеждото е това, което оказва най-голямо въздействие върху околната среда.

Тази научно формулирана диета предполага, че кравите ви наддават по-бързо и произвеждат много по-малко метан от традиционно отглежданите говеда.

Според някои проучвания, месото, произведено по този начин, отделя до 40% по-малко метан от говедата, хранени с трева.

По отношение на емисиите, интензивното животновъдство, хранено със зърно, може да бъде най-доброто за околната среда.

Виждайки тези крави обаче, нямаше как да не се притеснявам за тяхното благосъстояние и да се чудя дали така искам да живее моето неделно барбекю.

Какво друго можем да направим, за да намалим въздействието върху околната среда на месото, което ядем?

Можем да избираме кои животни да ядем. Но не всички животни произвеждат месо по един и същи начин.

Протеин под морето

Източник на изображението, Thinkstock

По-добре ли е да ядете говеждо, агнешко или пилешко?

Чрез техника, наречена Анализ на жизнения цикъл, учените са успели да приложат въздействието на различните видове месо във фигури.

Най-лошите са хранените с трева животни, произвеждащи метан, като крави и овце. Кравите произвеждат еквивалент на 16 kg въглероден диоксид за всеки килограм месо, а овцете - 13 kg CO2 за всеки килограм месо.

Прасетата и пилетата, които имат по-смесена диета, не се справят толкова зле. Прасетата произвеждат половината от този CO2, а пилетата само 4,4 кг на килограм месо.

Така че, ако сте загрижени за вашия въглероден отпечатък, много по-добре е да ядете пиле, отколкото говеждо. И макар че може да е неудобно за някои еколози, най-добрите пилета за околната среда (по отношение на емисиите) не са органични пилета от свободно отглеждане, а тези, отглеждани в интензивни ферми.

Друга стратегия е да се намерят алтернативни източници на животински протеини.

Насекомите, отглежданата в риба ферма и дори произведеното в лаборатории месо са потенциални кандидати за заместване, но всички те имат значителни недостатъци.

Насекомите са неприятни, отглежданите в риба риби имат други недостатъци в околната среда, а изкуственото месо все още е твърде скъпо.

Има обаче и други опции под ръка.

Източник на изображението, Thinkstock

Отглеждането на миди изисква малко енергия.

Изненадващо най-зеленият източник на протеини, който открих, е в мидите.

Отглеждано на дълги въжета под вода в морско езеро в Шетландските острови във Великобритания, изваждането на миди от морето и на нашите плочи изисква малко енергия.

Те дори улавят въглеродния диоксид като добавка и го съхраняват в черупките си.

Резултатът е, че неговият въглероден отпечатък е 20 пъти по-малък от този на пилето и 50 пъти по-малък от този на говеждото месо.

Ако наистина искаме да намалим въздействието на диетата върху околната среда, може би трябва да ядем повече миди. Това, от което се нуждаем сега, са по-въображаеми начини да ги приготвим.

Но за много еколози критерият за въглеродния отпечатък е много тесен. Това може да ни помогне да намерим по-енергийно ефективни методи за производство на месо, но това може да не е най-добрият начин за използване на земя и ресурси.

Въпреки това, сред възможностите, които изследваме, за да сведем до минимум въздействието върху околната среда от консумацията ни на месо, трябва да помислим и за намаляване на отпадъците и, да, да ядем по-малко месо.

Ако искате да бъдете истински органичен хищник, най-добре е да консумирате по-малко от 100 грама на ден. Това е половината от това, което ядем в момента.