Червеното месо е важен източник на желязо и консумацията му трябва да бъде в рамките на здравословна и балансирана диета.
Консумацията на червено месо е на масата за обсъждане. Сред неговите недоброжелатели са веганите и някои диетолози, а сред неговите твърди защитници хора с добро „обслужване“ и здравни работници, които съветват да не се елиминира месото от диетата, тъй като то осигурява безброй ползи и здравето е в риск.
За да ни измъкне от съмнение, от Планини Галисия, Те ни дават десет причини да не изгоним червеното месо от здравословна и балансирана диета:
1. Терминът червено месо: се отнася до червеникавия цвят на суровите меса от бозайници поради миоглобина, който е протеин, който пренася кислород към мускула.
2. Видове: сред тези меса говеждото е най-често, но дивечето, гълъбите или дори патицата или гъската също се считат за червено месо.
3. Имоти: месото съдържа протеини и е важен източник на желязо, не само като количество, но и като качество. Освен това те имат високо съдържание на витамини от комплекс В, които помагат за правилното функциониране на нервната система.
4. Антиоксиданти: Червеното месо има линолова киселина, която помага да се ускори възстановяването на тъканите след интензивни упражнения и има антиоксидантни функции.
5. Бременност и детство: месото е важно при бременни жени (желязото и В комплексът са от съществено значение срещу анемията и осигуряват развитието на бебето) и при деца под 8-годишна възраст (червата им не усвояват добре други източници на протеин).
6. Адекватна консумация: и двамата специалисти препоръчват консумацията при възрастни да бъде 1 до 2 пъти седмично, а при деца 2 до 3 пъти, за да се осигури адекватен прием на желязо.
7. Внимание: Тези меса също съдържат наситени мазнини и излишъкът от тях в диетата може да причини влошаване на сърдечно-съдовото здраве, повишен холестерол и риск от инфаркти.
8. В замяна: Има тенденция да се консумира по-голямо количество пилешко или пуешко месо, което често се преработва, което съдържа по-голямо количество мазнини, добавки и сол и е пряко свързано с увеличаването на някои видове рак.
9. подготовка: Когато се приготвят директно на огъня, могат да се образуват канцерогенни съединения и ако се изпържат, количеството мазнина се увеличава. На пара те запазват хранителните си вещества, без да добавят мазнини, така че това би било правилният начин.
10. Умерена консумация: Проблемите с теглото и здравето на Запад почти винаги се дължат на малко практикуване на физически упражнения, консумация на тютюн и алкохол и подлагане на интензивни часове работа. Затова препоръчваме диверсифицирана диета, увеличаваща консумацията на плодове и зеленчуци и не изключваща каквато и да е основна храна.