Храната е ключова за здравословния начин на живот. Знаем, че понякога е трудно да постигнете разнообразни хранителни навици и да не се уморите в опита си. Затова днес искаме да поговорим с вас за Булгур, една от най-използваните зърнени култури в кухнята на Близкия изток и Африка.
Булгур характеризира се, защото приготвянето му е различно. Приготвя се чрез приготвяне на нежните житни зърна във вода и непрекъснато разбъркване, така че да се готвят равномерно и бавно. След като се свари, отцедете и оставете да изсъхне няколко дни. Има няколко калибра булгур, много фин, фин или груб
Богат на фибри
Булгурът е производно на пшеницата и неговият хранителен състав е подобен: 342 калории на 100 грама порция и 12 от протеини в допълнение към 18 грама фибри. В допълнение, булгурът има 35 mg калций, хранително вещество, необходимо за добро здраве на костите и зъбите. Той също така осигурява витамин А, както и магнезий и до 2,5 mg желязо.
Трябва да споменем, че фибрите са хидрат, който помага за храносмилането и усвояването на хранителните вещества. Многобройни проучвания показват, че хората с диета, богата на фибри, поддържат теглото много по-лесно, освен че имат по-добро сърдечно-съдово здраве.
Булгурът също е много богат на нишесте, както и въглехидрати с висока биологична стойност, което го прави интересна храна за спортисти.
Забавя усвояването на захарта
Отново високото съдържание на фибри е предимство, когато става въпрос за забавяне на захарите. Доказано е, че положителните ефекти от консумацията на булгур върху нивата на кръвната захар, освен че помагат на хората с диабет да постигнат по-бавно покачване на кръвната глюкоза в сравнение с бял, пълнозърнест или ръжен хляб.
Насърчава загубата на тегло
Ако комбинирате булгура със супи или бульони, ще имате по-голямо чувство за ситост. В допълнение, ниското му съдържание на мазнини е много интересно при диетите за отслабване и е фокусирано върху намаляването на високия холестерол, тъй като го намалява по естествен път.
Булгур подобрява функционирането на имунната система, като осигурява антиоксиданти. Антиоксидантите са молекули, които се борят срещу оксидативния стрес. Този процес е отговорен за окисляването на холестерола и ускорява стареенето на клетките.
Като се има предвид, че булгурът е производно на пшеницата, за хората, които имат непоносимост към тази зърнена култура и глутен, те могат да си купят разнообразен булгур, приготвен със спелта.
Ако сте от тези, които търсят нови възможности и алтернативи в ежедневното си хранене, булгурът е идеалната храна за вас. А вие, опитахте ли го още?