Сред различните ядки, които намираме на наше разположение, е орехи Те са сред най-известните и консумирани в целия свят. Затова днес разкриваме техните свойства, ползи и възможни приложения в кухнята.
Свойства на орехите
Подобно на други ядки, орехите са концентрирани в мазнини, сред които полиненаситени мастни киселини. Следователно те са храна, концентрирана в калории, но с много добри хранителни вещества, защото освен, че имат здравословни мазнини, те също предлагат растителни протеини и фибри във високи пропорции.
Сред неговите микроелементи минерали като калий, фосфор, магнезий, калций и селен, като същевременно предлага витамини от група В и минимум витамин А и Е с антиоксидантна функция.
Той е източник на различни растителни стерини или фитостероли, както е посочено в проучване, публикувано през 2003 г. и следователно има понижаващи липидите свойства помага за понижаване на холестерола в кръвта.
И накрая, орехите притежават различни фенолни съединения, които осигуряват антиоксидантни и противовъзпалителни свойства забележителен, както е посочено от разследване, публикувано в списание Food & Function.
Ползи от орехите
Поради богатството си на фибри и протеини, както и твърдата консистенция, която изисква дъвчене, този сушен плод е много засищащ което увеличава пълнотата, както е доказано.
В допълнение, последните проучвания показват, че консумацията на ядки е свързана с по-малък риск от напълняване и страдане от затлъстяване, което потвърждава отново помощта си за постигане на здравословно тегло.
От друга страна, поради съдържанието на полифенол и фибри, консумацията на орехи може имат благоприятен ефект върху чревната флора, като по този начин укрепва защитните сили и помага за предотвратяване на различни метаболитни заболявания.
Всъщност неговите мазнини, включително омега 3 и антиоксидантът, както и противовъзпалителният ефект на много от неговите компоненти, също са свързани с по-добро сърдечно-съдово здраве.
Как да използваме орехи в кухнята
След като премахнем кората му или външната обвивка, можем да консумираме орехите сурови или печени за още по-хрупкава текстура.
Различни препарати признават орехи също, например: салата, малко кифли, малко бисквитки, фитнес торта от моркови, карпачо или здравословно мезе или закуска.