Ако сте чували за него или сте били изненадани да го видите на рафтовете на супермаркетите и не знаете какво е, ето отговорът и всичко, което трябва да знаете за тази растителна паста.

Актуализирано на 12 февруари 2019 г., 08:00

леща

Видимостта на хранителни алергии и непоносимост (като глутен), както и възходът на вегетарианската храна и рецепти (които изискват по-висок процент растителни протеини, за да компенсират липсата на месо), поставиха в центъра на вниманието бобови макарони, като цяло, и червена леща, особено, защото тя е тази, която може да се намери по-лесно. Но какво точно представлява пастата от леща? Полезно е? Как го ядете?

Дали тестени изделия или бобови растения?

Ако се чудите дали паста от леща Това е хидрат или бобови растения, отговорът е, че е на половината път, тъй като това са различни храни с различни хранителни вещества.

  • По-добре от обикновените тестени изделия ... Пастата, направена с бобово брашно, има повече фибри и много повече протеини от рафинираните макарони от пшенично брашно, което я прави по-интересна от хранителна гледна точка.
  • Но по-лошо от бобовите ... Д-р Марта Виларино, диетолог-диетолог и член на Професионалния колеж на диетолозите-диетолози към Общността в Мадрид, потвърждава, че "те са различни варианти за храна. В случая на цели бобови растения, ние предлагаме поредица от хранителни вещества, които понякога са не ги намираме в същите пропорции или форма в макаронените изделия от бобови растения ". Например, има тестени изделия, които имат по-малко фибри, тъй като се правят с белени бобови растения; което също може да намали съдържанието на минерали или витамини. Така че чиния със зеленчукови тестени изделия не може да се отъждестви с тази, направена от цели зеленчуци.

14 рецепти, които можете да направите с гърне с нахут

Гликемичен индекс на макаронени изделия от бобови растения

Гликемичният индекс (GI) на бобовите макаронени изделия тя е по-малка от тази на традиционните тестени изделия. Когато се консумира, нивата на глюкоза в кръвта не се повишават толкова бързо и това допринася за това да се чувстваме по-дълго сити. От друга страна, в сравнение с бобовите растения, влакната в бобовите макарони са по-фракционирани поради смилането и следователно неговият ГИ е по-висок от този на бобовите растения.

Прочетете етикета

Проверете дали единствената или основната съставка е бобовото брашно. Някои тестени изделия се продават като соева паста, леща. но процентът бобово брашно, което те включват, е много нисък, което значително намалява хранителната му стойност.

  • Паста от червена леща: 334 kcal/100 g. Фибри: 7,6 g. Протеини: 26 g.
  • Паста от нахут: 340 kcal/100 g. Фибри: 11,8 g. Протеини: 20,3 g.
  • Пшенични тестени изделия: 367 kcal/100 g. Фибри: 4 g. Протеини: 12 g

Снимка: рецепта с паста от нахут от нашия блогър Delicious Martha.

Внимавайте какво го придружавате

Както при традиционните тестени изделия, и тук е много важно с какво комбинирате зеленчуковите тестени изделия, защото това може да спре да бъде здравословно. Забравете за мазнините и заложете на зеленчуците. Пълноценно ястие биха могли да бъдат леща макарони със сотирани зеленчуци и сотирана царевица.