тайната

Подобно на всички елементи, които правят създаването на уиски възможно, цевта играе основна роля за вкуса на духа. Всъщност за производството на много алкохоли в света дървесината се използва по различни начини: като филтър, като гориво, за печене на малц или за направа на контейнери за ферментация или зреене.

От векове се използват различни видове дървесина: бор, кедър, хвойна, кестен ... въпреки че дървото, което най-често се използва за съхранение, винаги е било дъб. Причината е проста: гъвкавостта на дъба позволява на дървесината да се адаптира към всякаква форма, т.е.може да се огъне, за да се направи цев, а също така е много устойчива на течове дървесина.

В началото бъчвите се смятаха за обикновени контейнери, когато уискито се продаваше директно от ферми. Постепенно потребителите видяха как през годините някои уискита омекотиха вкуса им и започнаха да експериментират. Първоначално беше приет без обсъждане цевта на шери, поради огромната наличност на тези. Въпреки това, през втората половина на 20-ти век, Херес излезе от мода в Обединеното кралство и уиски индустрията трябваше да търси по-евтини алтернативи от вноса на бъчви от Испания (което The Macallan продължи да прави). присъствието на бъчви с бърбън се увеличава.

Различните видове дъб

Въпреки че в Европа има повече от 12 различни вида дъб, обикновено са използвани само два: обикновен дъб (Quercus robur) и дъб приседнал (Quercus petraea). Що се отнася до американското бондарство, американски бял дъб (Quercus alba). Всяка дестилерия има своите любими дъбови дървета, за да извърши зреенето: Macallan обикновено избира обикновения дъб от северната част на Испания, докато Glenmorangie предпочита американския бял дъб от югозападната част на САЩ.

Всеки вид дъб осигурява различни вкусове на уискито: американският дъб осигурява повече вкус ванилия и гладка, от друга страна, обикновеният дъб отпуска топли нотки, повече интензивност и вкус. Очевидно зреенето на уискито може да се редува в различни видове бъчви.

Размерът има значение

Цевите имат различен капацитет и това също влияе на вкуса на уискито. От най-големия до най-малкия размер:

В следващата статия ще обясним различните видове овъглена цев, какво става по време на стареене уиски и ако дървото или какво е съдържало преди това е по-важно. Не го пропускай!