Мнозина вече го усетиха, но сега изследователите в Израел го потвърдиха: храните, които карат някои да наддават на тегло, почти не влияят на други. Което означава, че може би е време да преосмислим диетите си.

тайната
Д-р Салейха Ашан участва в новаторско проучване в Института Вайцман в Тел Авив за програмата на BBC „Повярвай ми, че съм лекар“ и пише за своя опит.
Трябва да призная, че като повечето от населението и аз винаги се опитвам да отслабна. Макар и не от естетически съображения.
Имам поликистозен синдром на яйчниците, заболяване, свързано с хормонален дисбаланс, който може да причини кисти на яйчниците и други промени.
Освен това има няколко случая в моето семейство на диабет тип 2, така че имам голям риск от развитие на диабет в бъдеще.
Обикновено се грижа за себе си по време на хранене, но винаги съм изпитвал трудности при отслабване, докато някои приятели изглежда ядат всичко, което искат, без да добавят грам.
Колко угояване е диетичната храна
И миналия месец пътувах до Израел за програма от поредицата на Би Би Си „Повярвай ми, аз съм лекар“ с намерението да науча за пионерската работа на изследователите от Научния институт Вайцман.
Понастоящем учените в този център наблюдават 1000 души, за да определят до най-малките подробности как индивидуално реагират на храната.
И първите резултати от работата му са революционни.

Вредни храни?

Когато се храним, нивото на гликемия или концентрацията на глюкоза или захар в кръвта се повишава. И ключов фактор е колко бързо се случва това и колко време отнема на телата ни да върнат тези нива към нормалното.
Постоянното достигане на високи върхове в кръвната захар може да доведе до диабет тип 2 и ние депозираме повече мазнини, увеличавайки риска от други заболявания.
Храните традиционно се класифицират по въздействието им върху нивата на кръвната глюкоза. Храните с висок гликемичен индекс, GI, се считат за по-вредни от тези с нисък GI.
Всеки диетолог ще каже това.
Можете ли да отслабнете, като промените времето на хранене?
Но учените Еран Сегал и Еран Елинав посочват, че това не е напълно правилно твърдение.
Израелският екип не само измери моята жизнена статистика и оцени медицинската ми история, но и имплантира малък глюкомен монитор под кожата ми, за да измерва постоянно нивата на кръвната захар в продължение на една седмица.
И специалистите по хранене от екипа ми подготвиха различни менюта в продължение на шест дни, за да измерват реакцията на тялото ми към различни храни.

Ние с Лейла

Аз съм лекар в спешна помощ, което несъмнено влияе върху диетата ми. Да тичам постоянно и да работя по всякакви часове означава, че се храня нестабилно и много зависим от болничното кафене.
Никога не ям хляб, но знам, че някои хора издържат практически на сандвичи.
Обичам гроздето, то е моята фаст фууд по избор. И аз обичам суши. И благодарение на проучването в Израел най-накрая имах възможността да разбера какъв ефект имат тези храни върху тялото ми.
Други фактори в допълнение към диетата също влияят върху нивата на кръвната захар, като стрес, упражнения и часове сън, така че Елинав и колегите му ме накараха да регистрирам всяко от съобщенията си чрез приложение на телефон. Дейности на деня.
И нещо от решаващо значение беше, че по същото време те наблюдаваха друга доброволка, Лейла, на същата възраст.
В продължение на една седмица с Лейла ядохме заедно и споделяхме своите занимания. Ходихме в едни и същи ресторанти и дори претегляхме порциите си, за да сме сигурни, че си приличат възможно най-много.
Учебниците по хранене показват, че телата ни трябва да реагират по сходни начини. Но израелски изследователи вече подозираха, че това няма да е така.

Зейнали

Две седмици по-късно, когато получихме резултатите от теста, бях шокиран. На практика всички мои „здравословни“ храни, като грозде и суши, ми даваха гликемични скокове, големи колкото зърнени храни и пилешки сандвич.
А сред храните, които оказаха най-малко влияние върху кръвната ми захар, бяха шоколадът, сладоледът и содата.
В случая на Лейла резултатите бяха много различни. Пастата беше лоша за мен, но добра за нея. Киселото мляко беше добро за мен и лошо за нея, а нашите отговори на хляба и маслото бяха диаметрално противоположни.
В миналото никой не е мислил, че реакцията на двама души може да бъде толкова различна, просто защото никога не е правено такова подробно и изчерпателно проучване като това на израелски изследователи.
Така че няма храни с висок или нисък гликемичен индекс, изглежда, това зависи изцяло от нашето тяло. Но защо има толкова много вариации от един човек на друг?
Отговорът на израелските учени може да има решаващи последици.

Фекални проби

Персонализирана диета

Следващият месец ще изпратя малки проби на изпражненията в Израел за тестване.
Понастоящем изследователите от института Weizmann провеждат едногодишно проучване, за да определят как можем да подобрим нашите микробни екосистеми.
Мечтата на учените е, че един ден всеки, навсякъде по света, може да им изпрати малка проба от изпражненията си и без да е необходимо да се следи нивото на глюкозата, ще бъде възможно да се създаде персонализирана диета, която не само да стабилизира кръвната захар но също така подобрява разнообразието на своите микроби.
За тези експерти настоящата епидемия от затлъстяване и диабет в много страни показва, че трябва да преосмислим връзката си с храната.
Ако те са верни, това означава, че досега сме напълно погрешно разбирали въздействието на храната върху тялото ни.
Така че, докато разтърсвам бонбони и топка сладолед (въпреки че изследователите настояват, че балансираната диета все пак е най-добра), се надявам скоро да разбера дали тези храни могат да ми помогнат да стана по-здрава и да отслабна.