Разходите повече за храна са свързани с по-здравословна диета и по-добро тегло

Как промените в цената на диетата влияят върху нейното качество и по-специално върху теглото и здравето на хората?

Според епидемиологично проучване, проведено от изследователи от Медицинския изследователски институт Hospital del Mar (IMIM), увеличаването на разходите за храна е свързано с подобряване на качеството на диетата, особено с увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци и следователно, благоприятно развитие на теглото и намаляване на риска от страдание от кардиометаболитни заболявания (затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови проблеми).

Проучването се състои от проследяване в продължение на 10 години на група от 2181 испански мъже и жени на възраст между 25 и 74 години, принадлежащи към проучването REGICOR (регистър на сърцето на Жирона). Измерват се теглото и височината и се съхраняват диетичните данни, получени чрез научно утвърден въпросник за честотата на храните. Средните разходи за храна са изчислени с официални държавни данни.

Според Хелмут Шрьодер, изследовател на изследователската група за сърдечно-съдови заболявания и хранене IMIM "Видяхме, че увеличаването на 1,4 евро на средни разходи за диета е свързано с увеличаване на консумацията на 74 грама зеленчуци и 52 грама плодове на човек на ден, при диета от 1000 ккал. Напротив, намаление от € 0,06 средно в разходите за храна се свързва с намаляване на консумацията на зеленчуци със 121 грама и плодове с 94 грама, в допълнение към увеличаване на консумацията на храни като бърза храна или сладкиши ". „Това предполага наддаване на тегло, което може да бъде свързано с по-висок риск от кардиометаболитни усложнения в бъдеще“ добавя изследователят.

Здравословната диета е от съществено значение за доброто физическо и психическо здраве и нейното качество зависи от личния избор на храна, който до голяма степен се обуславя от цената на храната, културата, вкуса и удобството. Между 2000 и 2010 г. цените на хранителните стоки в Испания рязко се увеличиха по отношение на здравословните храни в сравнение с по-малко здравословните храни. Разходите за по-здравословни храни, тоест тези с ниско енергийно съдържание и богати на хранителни вещества, като плодове, са се увеличили с 50%, докато тестените изделия или преработените продукти са се увеличили съответно само с 10% и 23,1%.

Тази работа е важна за осведомяване на отговорните за общественото здраве, тъй като подчертава необходимостта от политики и действия, които насърчават здравословни диети, достъпни за всички нива на доходи. Това би трябвало да има отражение върху цената на храните, селското стопанство, фискалната политика и прилагането на програми за подпомагане на потребителите.

Кликнете върху изображението, за да видите видеоклипа

свързани

Справочна статия:

Хелмут Шрьодер, Луис Сера-Маджем, Исак Субирана, Мария Изкиердо-Пулидо, Монсерат Фито и Роберто Елосуа. „Асоциация на увеличените парични разходи за хранителен прием, качество на диетата и управление на теглото при испански възрастни“. Британски вестник за храненето. Doi: 10.1017/S0007114515005048.