Вторник, 19 юни 2012 г., 15:41

Зелена захар без калории (или Стевия), за да се подсладите, без да ви напълнява.

щастието
Най-накрая можем да говорим за заместител на захарта, без странични ефекти, или противопоказания, или канцерогенност, или изобщо нещо. Mamaaaaб, ще бъдеш щастлив, нали? Най-накрая намерих продукт, който подслажда същото или по-добро от изкуствените подсладители, но без риск за здравето.

Майка ми, каквато и да е класика, от много малка винаги ме е предупреждавала за опасностите от захарини и други „глупости“, които използвах (или понякога обикновено) добавях към диетата си от време на време. Понякога може да е права, но в много други случаи класицизмът й я издава. В случая със Стевия, за първи път, когато говорих с него за това, той каза: "Бейби, кое най-странно растение ми донесе. И ядеш ли това? Откъде го взе това?" И ако ме боли стомахът След сто хиляди въпроса, с отговори, мисля убедителни, майка ми все още нямаше вяра в Стевия или поне в листата на растението, което донесох у дома, но накрая и благодарение на което вече се предлага на пазара в супермаркети под някаква марка според нея е "достоверна", премина към Стевия. Ще ви разкажа повече за това "сладко растение".

Стевия (Stevia Rebaudiana) или зелената захар е храст, роден в тропическия регион на Южна Америка. От растението Стевия се получава подслаждащо вещество, което не съдържа калории, използвано векове наред от парагвайските и бразилските гуарани. Понастоящем в страни като Япония тя представлява 41% от консумираните подсладители.

В САЩ Stevia е одобрена от FDA (Федералната администрация по лекарствата) и се продава с етикет „Хранителна добавка“, но в Европа употребата му все още е много ограничена. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA), който наблюдава подсладителите и тяхната употреба, потвърди безопасността на Stevia.

От няколко месеца неговият маркетинг е регулиран в някои страни от Европейския съюз, включително Испания, така че в днешно време вече е лесно да намерите стевия в големи хранителни магазини (преди тя да е била намерена само в някои специализирани диетични магазини, храни и билколечение ).

Стевия се препоръчва, когато искате да отслабнете тъй като освен, че е калоричен, той намалява безпокойството относно храната и желанието или апетита за сладкиши и мазнини.

Но Стевия има много повече свойства:

Показан е за диабетици, тъй като регулира нивата на глюкоза в кръвта.

Идеален при режими за отслабване, тъй като не съдържа калории.

Намалява желанието или апетита за сладкиши и мазнини.

Той е естествен антиоксидант.

Подобрява стомашно-чревните функции.

Той е лек хипотоник (понижава кръвното налягане твърде високо)

Той е лек диуретик (помага за намаляване на нивата на пикочна киселина)

Предотвратява и инхибира размножаването на бактерии и инфекциозни организми.

Борба с умората и депресията и подобряване на когнитивните качества.

Подобрява устойчивостта на настинка и грип.

Забавя появата на кухини (затова се използва и за изплакване на уста и като компонент на паста за зъби)

Подобрява аромата на запарките или храната, където се добавя.

Как да приемате Стевия:

В чаршафи: Използват се като чай или се смесват с други билки като подсладител. (Имам растение от стевия вкъщи и използвам директно листата му, тъй като те имат страхотна подслаждаща сила). В някои страни листата на стевия се продават под формата на прах или в сашета като чай. По този начин той подслажда до 30 пъти повече от захарта.

Концентриран воден разтвор на стевия: Това е много практичен начин да го приемате, тъй като с 2 капки има повече от достатъчно. При тази концентрация 70 пъти повече от захарта.

Концентрат Steviuside: Обикновено се предлага под формата на бял прах. Той съдържа активната съставка, изолирана от растението, която увеличава способността му да подслажда (200 пъти повече от захарта), но понякога в тази презентация останалите лечебни свойства на стевия се губят.

Съветвам ви да разгледате добре състава и концентрацията на стевия в продукта, който ще закупите, и как да го използвате. Не всички продукти, предлагани на пазара като "Стевия или Стевия", работят по един и същи начин. (Това ще ви спести някои изненади.)