ТУРИН - ОСНОВНА ИНФОРМАЦИЯ
ТУРИН - ОСНОВНА ИНФОРМАЦИЯ
Както обикновено правя във всичките си статии, обичам да анализирам някои храни, вещества или добавки, които са създавали известни противоречия през историята. Или в по-малка степен се опитайте да изясните кои всъщност са някои от съставките, за които хората говорят толкова много ежедневно.
За бикоборството е казано много. До известна степен това се дължи на огромната консумация на енергийни напитки, които наред с другите съставки съдържат това вещество. За употребата му се казват неща като това, че консумацията му не е от полза, без наистина да се знае какво е и за какво е.
Ще се опитам да дам кратки и основни отговори на някои от големите въпроси, възникнали за това вещество, било то изкуствено (добавено към храна или добавки) или естествено (присъстващо в храната).
КАКВО Е?
Тауринът може да се нарече а аминокиселина, въпреки че поради липсата на карбоксилна група, която всяка аминокиселина трябва да има, тя не се счита точно за такава. Да приемем, че това е производно на аминокиселините цистеин и метионин. Той е полусъществен (като АА като аргинин или глутамин) при някои живи същества като котки, които, тъй като не се синтезират, трябва да го приемат в ежедневната си диета.
КЪДЕ Е ПРОИЗВЕДЕНО?
Скелетна мускулна тъкан, сърдечен мускул, жлъчка (предшественик), стомашно-чревен тракт ...
ОТКЪДЕ ИМЕТО ВИ?
Името "таурин" се отнася до бика, тъй като откритието за неговото производство идва от жлъчката на бик през 1827 г.
Вярата, която преобладава в обществото, че тауринът е сперма от бик, е напълно фалшива.
ВАЖНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Поддържане на клетъчната цялост в сърцето, мускулната тъкан, ретината и ЦНС (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3501277/).
ХРАНИТЕ, БОГАТИ С ТАВРИН
Месо, риба, мляко, морски дарове и яйца.
ОТКЪДЕ ИЗКУСТВЕНО ДОБАВЕН ТАУРИН В НАПИТКИ ИЛИ ДОБАВКИ?
Изкуственият таурин може да се генерира по два начина. Първата, от изетионова киселина, получена преди това чрез реакцията на етиленов оксид.
Вторият начин е чрез реакцията на азиридин (C2H5N) с редуциращия агент сярна киселина (H2SO3).
ВРЕДНО ЛИ Е КОНСУМАЦИЯТА НА ТАУРИН?
Не, поне в нормални и контролирани дози, както беше наблюдавано в проучването „Оценка на риска за аминокиселините таурин, L-глутамин и L-аргинин“, където беше оценено, че максималната консумация чрез добавки не би била опасна при таурин, глутамин и аргинин. Ежедневният прием на до 3 грама таурин е оценен като напълно безопасен. Ако добавим, че NOAEL (индексът на токсичност) на таурина е в 1000 mg на kg тегло, Очевидно е да си помислите, че сценичната треска, която трябва да вземете от това вещество, няма смисъл, тъй като добавеният към тези напитки таурин би бил около 110 пъти по-малък от това, което казва вашият NOAEL.
През 2009 г. (събрано в документа „Използването на таурин и D-глюкуроно -? - лактон като съставни части на така наречените„ енергийни “напитки“), Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) оцени безопасността на изкуствено добавения таурин в енергийните напитки. Чрез разследвания от SFC и панела, няма да има причина да се страхуваме от консумацията му.
НЯКОИ ПОЛЕЗНИ ЕФЕКТИ
Показани са някои от неговите предимства като:
Въпреки това EFSA публикува през 2011 г. документ, в който демонстрира, че консумацията на изкуствен таурин не носи значителни ползи.
ПОСЛЕДНИ ЗАКЛЮЧЕНИЯ
• Тауринът е производно на аминокиселина с важни функции в живите същества.
• Изкуствената му консумация не е вредна в дози, които не са преувеличени.
• Изкуствената му консумация също не носи големи ползи.