затлъстяването

Ежедневният прием на 1,4 грама екстракт от какао, включен в ястия и десерти, може да подобри хранителния и метаболитния статус, както и симптомите на окисление и депресия при хора със затлъстяване. Това е демонстрирано от Идоя Иберо, новия лекар на Факултета по фармация и хранене на Университета в Навара, в разследване, което е част от проекта SENIFOOD (Индустриални изследвания на диети и храни със специфични характеристики за възрастните хора), разработен между 2009-2012 г. и финансиран от Министерството на науката и иновациите в рамките на програмата CENIT, чрез Центъра за индустриално технологично развитие (CDTI).

Това изследване е проведено в сътрудничество с компанията за паста Navarra Tutti, специализирана в дълбоко замразени ястия от 5-та гама и отговаряща за доставката на ястията. В изследването са участвали 47 доброволци на възраст между 50 и 80 години, които са спазвали умерено хипокалорична (нискокалорична) диета. След четири седмици анализите разкриха, че участниците са значително отслабнали, намалили телесните мазнини, намалили обиколката на талията и са намалили кръвното налягане, „освен че са подобрили нивата на кръвната захар и холестерола“, подчертава новият лекар.

Най-подходящите резултати, приписвани на консумацията на какао и публикувани в престижни списания в областта на храненето и метаболизма (Метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания и Journal of Nutrition), отразяват значително намаляване на нивата на окислен LDL холестерол в кръвта, маркер, тясно свързан със свързан със сърдечно-съдовия риск, както и подобрение в депресивното състояние, приписвано на някои съединения, присъстващи в какаото. Освен това проучването потвърждава възможността за включване на хранително подобрени приготвени ястия в рамките на здравословна диета с цел отслабване.

Тайната се крие във флаванолите

Прехвърлянето на препоръката за консумация на екстракт от какао в ежедневието би означавало, според новия лекар от Университета в Навара, знанието на количеството флаваноли - вид флавоноиди, присъстващи в продукти от растителен произход - които включват шоколадови таблетки, информация, която обикновено не е предвидено върху опаковката на продукта. В този смисъл "Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) посочва, че дневната консумация на 200 mg флаваноли подобрява ендотелната функция", ключов фактор за съдовото здраве.

Проектът е ръководен от професорите Алфредо Мартинес и Мариан Зулет, изследователи от Центъра за изследвания на храненето към Университета в Навара и членове на Института за здравни изследвания в Навара (IdiSNA) и CIBEROBN.