Микро зеленчуците са първите листа и стъбла на растящите зеленчуци или билкови растения. Разсадът е само на 7 до 14 дни и висок от 1 до 3 инча (3 до 8 см). Микрозелените са по-стари от кълновете (отглеждат се с вода само за няколко дни), но са по-млади от крехките зеленчуци, като маруля или бебешки спанак.
Има стотици опции. Почти всеки зеленчук или билка, който можете да ядете, може да се наслаждавате като микро-зеленчук, като: маруля, репички, босилек, цвекло, целина, зеле и зеле.
Много хора се радват на малките листа на микрозелените заради техния свеж вкус, свеж хрупкавост и ярки цветове.
Информация
ЗАЩО СА ДОБРИ ЗА ВАС
Микрозелените са пълни с хранителни вещества. Много от малките микрозелени имат 4-6 пъти повече витамини и антиоксиданти, отколкото техните възрастни форми. Антиоксидантите са вещества, които помагат за предотвратяване на увреждане на клетките.
Следните микрозелени имат по-големи количества определени витамини, отколкото техните форми за възрастни:
- Лилаво зеле (червено зеле) - витамин С
- Ряпа Daikon - витамин Е
- Кориандър - каротеноиди (антиоксиданти, които могат да се превърнат във витамин А)
- Червен амарант - витамин К
Яденето на много плодове и зеленчуци под каквато и да е форма е добре за вас, но включването на микрозелените в диетата ви може да ви даде хранителен тласък само за няколко калории.
Въпреки че не е добре установена, здравословната диета, богата на плодове и зеленчуци, може да намали риска от рак и други хронични заболявания. Ако приемате лекарства за разреждане на кръвта, като антикоагуланти или антитромбоцити, може да се наложи да намалите храните, съдържащи витамин К. Този витамин може да повлияе на начина на действие на тези лекарства.
КАК ГО ПРАВИШ
Микрозелените могат да се ядат по редица прости начини. Не забравяйте първо да ги измиете добре.
КЪДЕ ДА НАМЕРИТЕ МИКРОЗЕЛЕТКИ
Те са малко скъпи, така че може да искате да опитате да ги отглеждате в прозореца на вашата кухня. След като бъдат нарязани, те могат да се държат в хладилник от 5 до 7 дни, понякога и по-дълго в зависимост от вида.