Археоботаникът Клаус Йогл, професор по палинология и палеоботаника от Университета в Инсбрук, ни разказва какво са открили в стомаха на Йозти и какво значение има

19 септември 2016 г.

последно

Професор Йогъл, какво е ял Йоци малко преди фаталната стрела да го удари?

Открили сме месо, мазнини и различни видове растителна тъкан в стомаха й, особено кожи от плодове и люспи от семена. Имаше и различни видове цветен прашец, източник на важна допълнителна информация за нас. Всичко показва, че Леденият човек е ял същото нещо при последното си хранене, както при предишните три: месо, вероятно някакъв хляб, който да го придружава (това ни казват остатъците от зърнени култури) и някои растения от вида зеленчуци или маруля.

И така, знае ли се изобщо какво е ял в предишните си ястия?

От предишни анализи на чревния тракт знаем, че химусът (полусмляната хранителна паста) се е образувал от минимум три различни хранения. Като цяло Ледения спазваше балансирана диета, с храни от различен произход. При първото хранене той яде козирог, при предпоследното хранене от дивеч, а при последното отново козел. Особено интересно беше намирането на останки от червей в еленското месо. Логичният извод е, че месото не е било прясно, тъй като е било червиво.

Означава ли това, че е носел провизии?

Можем да познаем. Но бих искал да ви напомня, че през 1992 г. на мястото на находката е намерена и овъглена козина ...

Йоци, леденият човек, спасен от алпийските върхове

Така че можем да кажем, че Йоци изпече последната си пържола ...

Не са открити конкретни признаци на пожар или огън, но не можем да изключим възможността Йоци да е приготвил ястие от прясно месо на мястото, където е бил намерен. В такъв случай имаме енигма: как той успя да лови козерога? Нямах лък, който да работи.

В докладите за аутопсията се споменава много мазна храна, която не е типична за месото от дивеч. Тази мазнина идва ли от мляко или сирене?

Въпросът е интересен, но не мога да му отговоря. По времето на Йоци някои европейци вече са знаели как да произвеждат мляко и сирене, но не знаем дали тези знания са достигнали конкретно до Тирол.

Можете ли да разберете всичко това 5300 години по-късно от съдържанието на стомаха и червата на Ледения?

Ötzi е това, което наричаме мокра мумия. Тялото му е поддържано в толкова перфектно състояние, че можем да възстановим доста точна картина на начина му на живот от пълен анализ на стомашно-чревния тракт. Логично това не би било възможно, ако не беше замразено или ако беше мумифицирано по сух процес. Наистина е сензационно да открием останки от различни храни, защото по този начин можем да добием доста точна представа за хранителните навици на неолитен човек. Първоначално констатациите породиха много скептицизъм.

Какво имаш предвид?

Направени са например изотопни анализи, които са използвани като основа за твърдението, че Ötzi е веган. Но това е невъзможно. В такъв случай той не би носил дрехи, направени от животински кожи! Той също не беше вегетарианец. Ядрено-магнитен резонанс вече е установил, че Йоци е имал камъни в жлъчката, така че той трябва да яде месо от доста време. Като археоботаник съм горд, че успях да открия всичко това благодарение на нашите методи.

Тялото на Йоци има 61 татуировки

Можете ли да разберете от диетата на Йоци дали е бил прост овчар или важен човек, може би глава на племе в долината му?

Не, все още знаем твърде малко за диетичните навици от онова време, за да правим такива твърдения. Ако прегледате актуална готварска книга, ще намерите рецепти за някои ястия, които са популярни сред нашите по-ниски класове по икономически причини, но ще намерите и ястия, предпочитани от най-богатите. За съжаление нямаме готварска книга от неолита, така че тогава не знаем разнообразието от диети. Не искам да твърдя, че Йоци се е радвал на висок социален статус.

Също така е казано, че той е бил непоносим към лактоза. Става ли дума за овчар, който не може да пие мляко или да яде сирене?

Идеята е озадачаваща, разбира се. От анализа на остатъци от храна, открити в селища на швейцарски езера, знаем, че по това време са се консумирали млечни продукти. Но никой не е успял да потвърди това в региона на източните Алпи. Все още изучаваме темата в собствения си изследователски проект. Въпреки това, непоносимостта към лактоза не изключва непременно консумацията на сирене, тъй като в отлежалите сирена практически няма лактоза.

Кое е по-вероятно съвременниците на Ötzi, ловците или фермерите?

По това време беше напълно естествено различните култури да имат контакт помежду си. Но няма съмнение, че Йоци е живял в общество на фермери и овчари. С други думи, неговото общество е земеделско стопанство, което обработва земята и се грижи за добитъка.

Как стигнаха до това заключение?

За предметите, открити до мумията, по-специално основните видове зърнени култури от първите земеделски култури: див ечемик и пшеница есканя. Най-важното е, че Йоци беше облечен в кози, овце и говеда. Наскоро откритите останки на селища в района на Latsch (т.е. в основната част на долината, на по-ниска надморска височина) също включват древни доказателства, документиращи наличието на овце, кози и зърнени култури от тези ранни култури. Въпреки че Ötzi носеше повече пшеница от еканя, в Latsch имаше явно преобладаване на farro, което е в съответствие с обхвата на сортовете зърнени храни, наблюдавани другаде в Северна Италия.

Има ли все още важни въпроси без отговор за археоботаниците?

Да, особено фактът, че всички храни на Iceman съдържат капсули от спори на папрат.

Не е ли отровно растение?

Не. Канцерогенно е, но хората го ядат. Индианците и японците ядат младите издънки, сякаш са аспержи. А папратът винаги е бил използван като опаковъчен материал. В момента е модерно да се увиват органични сирена. Намерихме капсули от спори на папрат в шест проби от храносмилателния тракт на Ötzi и те са толкова големи, че могат да дойдат само директно от растението.

Имате ли някакво обяснение за това?

Спорите трябва да са били част от диетата и вероятно са били погълнати с малко течност. Най-новите ни проучвания показват, че Леденият човек е пил екстракт от папрат или е използвал листата на растението за филтриране на мляко или друга напитка. Това би обяснило наличието на спорангии и спори, без да има и следа от листа, в млечните продукти, консумирани от Ötzi, като сирене или кисело мляко. Ето защо съм толкова заинтересован да анализирам тази непоносимост към лактоза и мастни киселини, открита в стомаха на Ледения човек.

Така че все още няма решение на загадката на Йоци?

Колкото повече задълбочаваме въпроса, толкова повече въпроси се повдигат. И така трябва да бъде. В крайна сметка искаме да знаем колко важни са всички тези анализи. Каква е истинската значимост на Йоци като пример за човек от неолита и неговия свят в алпийския регион?

Проблем ли е, че имаме само един Леден човек и не можем да го сравним с никой друг?

Очевидно би било желателно да имаме друг леден мъж или жена, тъй като в този случай бихме могли да разберем много повече за променливостта. Възможността да се учи жена, по-специално, би предоставила огромни възможности. Можем да видим дали има конкретни сексуални различия и да намерим улики за социалните структури, в които тези хора са живели. В това отношение има няколко модела.

Например?

Някои смятат, че неолитът се е характеризирал с патриархално общество. Други са по-склонни към матриархат. Интересно е сега да се възприеме патриархалният подход и да се каже: „Йоци беше страхотен шеф с видна социална позиция“. Но как биха били нещата, ако имахме жена? За съжаление не можем да отговорим на този въпрос, тъй като нямаме достатъчно такива мумии и вероятно никога няма да ги намерим.

Означава ли това, че нищо не би ви направило по-щастливи като учен от намирането на нови реликви от времето на Йоци?

Би било сбъдната мечта. Всеки учен знае този опит: насладата от откриването на повече улики за определено време, защото тогава е възможно да се правят статистически изявления, които са общовалидни.

Клаус Oeggl е професор по палинология и палеоботаника в Университета в Инсбрук. Светът на Ледения човек е най-важният предмет на неговите изследвания. „И Йоци не спира да ме учудва“, заявява той.