Съдържанието на статията
- Ползите от тъмния шоколад
- Какво добро е черният шоколад за жени?
- Ползите от тъмния шоколад за мъже
- Възможно ли е да се яде тъмен шоколад на диета?
- Колко калории в тъмен шоколад
- Съставът на тъмния шоколад.
- Как да изберем тъмен шоколад
- Цената на тъмния шоколад.
- Кой е най-добрият тъмен шоколад в Русия?
- Бабаевски елитен горчив шоколад
- Тъмен шоколад без захарна победа
- Тъмен шоколад Червен октомври
- Как да си направим тъмен шоколад у дома
- Вреди на тъмния шоколад
Колко хубаво е да изядете порция от това любимо лакомство! Необходимо е много, за да се подобри настроението при възрастни и деца. Има много митове и предположения за полезността и вредата за здравето на този продукт. Как стоят нещата всъщност, кой може да яде шоколад без последствия?
Ползите от тъмния шоколад
Естествен продукт без добавки в състава може да се използва като лекарство, ако не злоупотребявате с дозата. Ползите от тъмния шоколад се основават на положителните свойства на какаовите зърна. Ако човек консумира 20 грама сладкиши дневно, това е:
- стимулира мозъчната циркулация;
- активира производството на хормона на радостта;
- укрепва стените на кръвоносните съдове;
- намалява риска от инсулт;
- намаляване на холестерола;
- служи като профилактика на атеросклероза;
- нормализира налягането;
- облекчава кашлицата (благодарение на теоброминовия компонент);
- укрепва костите поради наличието на калций.
За какво е полезен тъмният шоколад? Използването на малкото му количество, за разлика от млякото, подобрява работоспособността, здравето, противодейства на болестите. Използвайки:
- защита срещу онкология поради антиоксидантни свойства;
- стимулиращ ефект поради наличието на кофеин;
- стареенето се забавя;
- гладът намалява;
- лекува се депресия;
- теглото е намалено;
- подобрява мозъчната функция;
- тялото е наситено с витамини;
- кървящи венци;
- дефицитът на цинк, магнезий, хром е пълен.
Какво добро е черният шоколад за жени?
Шоколадът има специален ефект върху женското тяло. Съставките на лечението активират кръвообращението, метаболизма на мазнините, поради което използването на продукта в козметологията е толкова популярно напоследък. Ползите от тъмния шоколад за жени са забележими, ако редовно правите с него обвивки, маски и масажи:
- симптомите на целулит се елиминират;
- стареенето на кожата се забавя;
- красотата се поддържа;
- структура, подобрява растежа на косата;
- фините бръчки се премахват.
Този продукт е част от диетите, допринася за отслабване, а също така има способността да лекува кожни заболявания, намалява риска от диабет. Използването на малко количество сладкиши е положително средство за:
- менструална недостатъчност;
- необходимостта от възстановяване на функцията на яйчниците след раждането;
- нарушения на щитовидната жлеза;
- Появата на неприятни симптоми с менструация и менопауза.
Ползите от тъмния шоколад за мъже
Последните проучвания показват, че сладките са полезни за мъжете. Ако използвате истински висококачествен продукт малко по малко, можете да поддържате жизненост и здраве за дълго време. Каква е ползата от тъмния шоколад за мъжете? Ако ядете лакомство с естествени съставки, можете:
- намаляване на риска от заболявания на съдовата система, миокарден инфаркт с 15%;
- за предотвратяване на инсулт;
- повишават жизнеността;
- подобряват настроението поради образуването на ендорфини;
- увеличаване на мъжката сила;
- повишаване на сексуалното желание;
- активирайте сексуалния живот - това е афродизиак.
Възможно ли е да се яде тъмен шоколад на диета?
Смята се, че висококалоричният продукт допринася за увеличаване на теглото. Това е вярно, ако злоупотребявате с количеството бонбони, което ядете. Няколко парчета на ден само ще помогнат за отслабване, защото съставът включва вещества, които стимулират изгарянето на мазнините. Тъмният шоколад за отслабване се използва при диети, защото:
- нисък холестерол, кръвна захар.
- метаболизмът се ускорява;
- подобрява функцията на стомашно-чревния тракт;
- елиминирането на токсините се активира;
- гладът се предотвратява.
Колко калории в тъмен шоколад
Продуктът принадлежи към храни, богати на калории и, ако се консумира в излишък, може да причини отлагане на мазнини. Един жетон съдържа една пета от дневната надбавка. Съдържанието на калории в тъмния шоколад зависи от процента какаови зърна, който е посочен на опаковката. Колкото по-ниска е стойността, толкова повече захар е включена. Това показва, че съдържанието на калории в продукта е по-високо (в рамките на 400-610 kcal на 100 грама). Например, Elite, 75%, от сладкарската компания «Babaevsky», има хранителна стойност 540 kcal.
Съставът на тъмния шоколад.
Местните производители правят подарък, спазвайки GOST, където всички компоненти са боядисани, тяхната връзка в състава. Етикетът показва цифрите - проценти, тоест съдържанието на настърган какао - то трябва да бъде повече от 55%. Колкото по-висок е резултатът, толкова по-добри са качеството, ароматът и вкусът. Съставът съдържа:
- какаови зърна, за предпочитане сурови. Но по-често при производството на зърнени култури те са ферментирали, сухи, печени, напълно смесени при високи температури;
- захар –20–40%.
Съставът на тъмния шоколад включва витамини, калций и желязо, магнезий и фосфор, калий. Съдържа въглехидрати, органични киселини, монозахариди, диетични фибри. Нежелани компоненти са етилов алкохол, растителни мазнини, ароматизанти. Задължителните съставки на продукта са:
- какаово масло, чието количество трябва да бъде поне половината от теглото на плочката, основният компонент е наситените мазнини;
- Лецитин: помага за създаването на хомогенна маса, той е посочен на опаковката като "емулгатор E322" (растителен или соев) или "емулгатор E476" животно.
Как да изберем тъмен шоколад
За да избегнете фалшификати, когато купувате, трябва да обърнете внимание на редица параметри. Как да изберем тъмен шоколад? Ако деликатесът се продава на тегло, плочката трябва да се счупи, да се разпадне при счупване. Обърнете внимание на външния вид:
- цветът на продукта трябва да е тъмнокафяв; светлината показва добавянето на соя;
- повърхността е гладка, лъскава;
- няма бяло покритие, признак за неправилно съхранение.
За фабричния шоколад спецификациите са написани на опаковката. GOST R 52821-2007 - трябва да се спомене спазването на държавните стандарти. Качественият продукт съдържа минимум ненужни компоненти. Уверете се, че е посочено на опаковката на шоколадовото блокче:
- голямо количество какао в настърган вид, повече от 70%;
- соев лецитин - "емулгатор E322";
- какаово масло - не по-малко от 33%.
Цената на тъмния шоколад.
Можете да си купите кисел деликатес в най-близкия магазин, цената му е ниска. Има малки разлики по марки. Колко струва тъмният шоколад? Цена в рубли:
Бабаевски елит 75%
Виктория Горки 72%
Червения октомври Горки 80%
Качествена вярност «Apriori» 99%
Русия руска щедра душа 70%
Елитна «Вдъхновение» с бадеми 75%
Кой е най-добрият тъмен шоколад в Русия?
Много домашни сладкарски фабрики произвеждат този вкусен деликатес. По-долу е даден рейтингът на тъмен шоколад в Русия с указание от производителя:
- «Лоялност към качеството» - «Apriori» 99%, 610 kcal, без захар;
- «Руски шоколад» - елитен горчив порест 70%, 526 ккал;
- «Victoria» - Gorki 72%, естествен подсладител, без захар, 460 kcal;
- «Русия» - Горки 72%, натурална ванилия, стабилизатор - млечна мазнина, 583 ккал;
- Коркунов 72%, класически, 568 ккал.
Бабаевски елитен горчив шоколад
Концернът на сладкарница «Babaevsky» е произвел дълги и успешни продукти с високо качество и отличен вкус. Шоколадово блокче Babaevsky Elite 75% има калорично съдържание 530 kcal/100 грама, съдържа протеини, диетични фибри, въглехидрати, мазнини. Продуктът включва следните съставки:
- настъргано какао;
- какао на прах;
- захар;
- какаово масло;
- животински лецитин Е 476;
- Вкус на ванилия
- разрешено малко количество орехи.
Тъмен шоколад без захарна победа
Отличителна черта на тази марка, произведена от фабриката Victory, е заместването на захар от цвекло с растителен подсладител, стевия, който е посочен на опаковката. Ето как изглежда на снимката. Chocolate Victory Bitter 72% има енергийна стойност 460 kcal, не съдържа ГМО. Съставът, в допълнение към протеините, въглехидратите, мазнините, съдържа съставките:
- настъргано какао;
- какаово масло;
- естествен пребиотик (инулин);
- какао на прах;
- емулгатор (лецитин);
- ароматизатор (ванилин);
- естествен подсладител от стевия.
Тъмен шоколад Червен октомври
Руското производство на шоколадови изделия от 19-ти век е известно с отличното си качество. Фабриката за червен шоколад Red October 80% има калоричност 550 kcal, приготвя се в съответствие с TU 9125-003-51938624. Съставът съдържа повече от други марки протеини. Съдържанието на какаови продукти е високо, но какаото на прах е на трето място в списъка. Това е нещо повече от какаово масло, което не е добър вариант. Съставът на шоколада, в допълнение към необходимите компоненти, съдържа:
- Соев лецитин;
- аромат на ванилия.
Как да си направим тъмен шоколад у дома
Искате ли да зарадвате близките си с тъмен шоколад? Направете го по вашата домашна рецепта. Съставките могат да бъдат поръчани и закупени от онлайн магазин на достъпна цена. Ще ви трябват 100 грама какаови зърна и какаово масло, 3 супени лъжици мед. Като добавки могат да бъдат ядки, стафиди, ванилия. За да направите шоколад, трябва:
- смилайте какаовите зърна с кафемелачка;
- разтопете какаовото масло на водна баня;
- смесете, добавете добавки;
- прясна, добавка с мед;
- поставете във форми;
- хладно на студено.
Има по-достъпна рецепта за домашен тъмен шоколад, в който такива компоненти: 50 грама масло, 100 г какао на прах, чаена лъжичка захар. Подаръкът се подготвя в следната последователност:
- маслото се нарязва на парчета;
- топи се на водна баня;
- какао на прах пречи;
- добавя се захар;
- масата се изсипва във форма, покрита със стреч фолио;
- изложени на студ.
Вреди на тъмния шоколад
Деликатес с отличен вкус и хранителни свойства не е полезен за всички, особено в големи количества. Защо тъмният шоколад е вреден? Причината се крие в компонентите:
- захарта повишава киселинността на организма, нарушава храносмилането, метаболитните процеси;
- въглехидратите се натрупват като мазнини;
- Храносмилането на продукта изисква голямо количество ензими, което причинява проблеми с храносмилателния тракт;
- кофеинът причинява възбуда на нервната система, нарушения на съня и киселини.
Този вкусен и здравословен продукт с прекомерна консумация може да причини метаболитни нарушения. Веществата в състава на шоколада причиняват появата на оксалатни камъни в бъбреците, увеличаване на количеството урина. Продуктът има следните противопоказания:
- нарушение на метаболитните процеси;
- алергия към компоненти;
- проблеми с високо кръвно налягане;
- затлъстяване;
- уролитиазна болест;
- изпускайте;
- ставни заболявания;
- претърпял инсулт, инфаркт.