Съдържанието на статията
- Какво е черен хайвер?
- Каква риба има черен хайвер?
- Структура
- Калорично съдържание
- Какво е полезно черен хайвер
- За жени
- За мъже
- За деца
- Вреда и противопоказания.
- Цената на черния хайвер.
- Как да изберем черен хайвер
Яйцата от есетра (яйца) са високо ценени на световния пазар, в повечето страни те са известни като „елитни“ продукти. Черният хайвер може да бъде раздалечен или гранулиран, използването на този продукт е полезно под всякаква форма. Богат запас от витамини и аминокиселини влияе положително на човешкото здраве. Основният производствен обект е Каспийско море, както и Дунав, Амур и Азовско море.
Какво е черен хайвер?
Хайвер (друго име на продукта): рибни яйца, които се ядат. Разграничават се шест етапа на зрялост, но зърнестите яйца от четвъртия етап се продават. Според метода на производство се различават такива сортове продукти:
- Гранулирана консерва и цев. Не се нуждае от пастьоризация, състои се от пълнозърнести храни, които могат лесно да бъдат отделени един от друг.
- Payusnaya Прави се във физиологичен разтвор, като непрекъснато се разбърква. Готовите яйца трябва да бъдат пресовани.
- Ястреб. Готвенето се извършва със силна сол, без отделяне на зърното от съединителната тъкан.
Каква риба има черен хайвер?
Белуга, есетра, стерлета, бестер - това е риба, която е доставчик на хайвер. Белуга - се счита за една от най-ценните и скъпи. Около 25% от теглото му пада върху яйцата. Този вид има тънка обвивка и най-големите зърна. Деликатесът от есетрата има тъмнокафяв или златист цвят, голям по размер, който излъчва деликатен аромат от морето. Стерлетът е малка рибка с черен хайвер, чиито яйца са тъмно сиви и имат изискан вкус.
Структура
Ползите от черния хайвер са неоспорими за човешкото тяло. Употребата му се препоръчва както за възрастни, така и за деца. Продуктът може да се яде при заболявания на стомашно-чревния тракт, хора на диета. Наситените мастни киселини, витамини и минерали, съдържащи се в този деликатес, укрепват организма, дават енергия. Процентът на хранителните вещества в продукта е представен в таблицата.
Наименование на веществото
Витамин А, Ретинол
Витамин В1, Тиамин
Витамин В2, рибофлавин
Витамин В5, пантотенова киселина
Витамин В6, пиридоксин
Витамин В9, фолати:
Витамин В12, кобаламин:
Витамин PP, ниацин
Холекалциферол Витамин D3
Витамин Е, алфа токоферол:
Витамин В4, холин
Калорично съдържание
Деликатесът е богат на протеини и здравословни мазнини. Продуктът няма „празни“ калории, затова е препоръчително да го използвате на диета. Калоричното съдържание на хайвер без добавки е 200-250 kcal на 100 g. Когато се добави растително масло, енергийната стойност може да се увеличи до 400 kcal. 100 г рибни яйца съдържат:
- протеин - 24,6 g;
- мазнини - 17,9 g;
- въглехидрати - 4 g;
- вода - 47,5 g.
Какво е полезно черен хайвер
Отдавна се смята за една от най-питателните и балансирани храни. Хайверът съдържа почти всички вещества, необходими за развитието на човешкото тяло. Това е общо укрепващо средство, което повлиява положително мозъчната функция, подобрява кръвообращението и намалява риска от образуване на кръвни съсиреци. Хайверът е полезен при атеросклероза и уролитиаза. Продуктът подобрява паметта, увеличава хемоглобина, стимулира извеждането на излишната течност от тялото.
За жени
Съставът на яйцата от есетра е високо оценен от козметичните производители. Деликатесът подобрява тена, стимулира регенеративните процеси, ускорява зарастването на рани, прави кожата по-еластична, бори се с признаците на стареене и придава здравословен вид. Хайверът активно използва такива известни марки:
- Диадемина;
- Ингрид просо;
- Поляната;
- Смирна лукс;
- Пепел;
- Пеновия ботаника.
Много полезен деликатес за бременни жени. Омега-3 и омега-6 поддържат тялото. По време на раждането жените често имат желязодефицитна анемия, липса на калций, затова лекарите препоръчват да включат хайвер в диетата си. Продуктът увеличава хемоглобина, понижава кръвното налягане и холестерола и намалява отока. Магнезият в състава му помага при гърчове, а фолиевата киселина стабилизира кървенето, стимулира нормалното развитие на бебешките тъкани и органи...
За мъже
Деликатесът съдържа голямо количество аргинин, аминокиселина, която влияе положително на мъжката потентност. Постоянното му използване може да подмлади и да направи тялото по-здраво. Хайверът трябва да бъде включен в ежедневната диета за мъже, които работят физически и имат проблеми с храносмилателната система.
За деца
Кралският черен хайвер може да се дава на деца от тригодишна възраст. Нарастващото тяло се нуждае от продукт като източник на витамини и минерали. Калцият допринася за нормалното развитие на костите на детето, а магнезият предотвратява появата на гърчове. Благодарение на аскорбиновата киселина, продуктът повишава имунитета и влияе положително на зрението на децата. Финес подобрява умствената дейност, което е особено полезно за младите ученици.
Вреда и противопоказания.
Въпреки това, като се имат предвид всички положителни страни на яденето на хайвер, не можете да го използвате в неограничени количества. Яйцата съдържат голямо количество сол, което може да наруши баланса на солено-водното тяло в организма и бъбречната функция. По-добре е да използвате продукта в чист вид, тъй като консервантите и други химически добавки могат да навредят на тялото. Хроничните бъбречни заболявания и индивидуалната непоносимост са причината за забраната за използване на яйца от есетра.
Цената на черния хайвер.
Цената може да варира в зависимост от вида, начина на придобиване и региона на продажба на деликатеса. Цената на продукта в Астрахан и Санкт Петербург ще се различава с няколко рубли. В Москва хайверът може да бъде поръчан онлайн, закупен в супермаркети. Когато купувате, следвайте датата на производство, качеството на опаковката на консерви. Нискокачествената храна може да бъде вредна за вашето здраве. Ако се интересувате колко струва черен хайвер, вижте таблицата по-долу.