Кармен Рейджа
Смятан за луксозен артикул, той се превърна в типична храна за елегантни тържества. Но това не трябва да се ограничава до тази ситуация, дори ако трябва да изберем някоя от опциите, които се предлагат на пазара. Естественото е много скъпо, но отглежданото в стопанства е по-достъпно. Заместителите също могат да бъдат подходящи, особено при разработки, по-сложни от пряката консумация. Насладете се на всичките му предимства.
Хайверът се консумира от много години, както му се приписва лечебни свойства и се смяташе, че увеличава силата и издръжливостта. Неговата еволюция го превърна във висококачествен продукт, който се счита за отличен на масите на престижни хора. В момента можем да го намерим в хладилниците на някои хранителни центрове сред рибите и техните производни.
Нарича се хайвер на есетрата за консумация от човека. Тази риба е много стара и е преживяла всички възможни бедствия. Това е вид, роден в реките и езерата в Азия и Източна Европа. Може да измерва до пет метра и да живее сто години. Има много разновидности (около 25), а тези, които се ловят в Каспийско море в Азербайджан, Иран и Русия, са най-използвани (белуга, севруга и руски).
Техен сърната са високо оценени поради оскъдната им наличност и те се заплащат на много висока цена. В момента се предвижда да се консумира само рибното стопанство, тъй като те убиват вида. За да стане достъпно за населението, се използват заместители като треска, сьомга или муджел, но пуристите признават, че това не е "хайвер".
За да задоволи Нарастващо търсене Есетрите се отглеждат в плен и се осеменяват изкуствено, когато достигнат подходящата възраст. Когато настъпи разработването, те се извличат, почистват, осоляват и пакетират, за да се избегне замърсяване, което би повлияло на качеството на продукта.
На хранително ниво, Въпреки че варира в зависимост от въпросния тип, бих подчертал, че той допринася около 250 калории на 100 грама. Съдържа минерали (натрий, калий, калций, магнезий, желязо и др.), Витамини (A, D, E и група В), протеини и мастни киселини.
The Имоти приписваните му са свързани с хранителния му състав. Той благоприятства развитието на мускулите поради съдържанието на протеини, подобрява костите поради съдържанието на калций и витамин D, предотвратява появата на анемия поради съдържанието на желязо, предотвратява проблеми с очите поради наличието на витамин А, намалява мигрената и стреса благодарение на витамините от група В, той е антиоксидант поради витамин Е и т.н.
Знам приготви се по много прост начин. Поставя се в стъклена купа, която се вкарва в по-голяма с натрошен лед, за да остане свежа. Може да се гарнира с кресон, накълцан зелен пипер или суров морков. Обикновено се придружава с препечен хляб, намазан със осолено масло.
Някой от заместителите Може да бъде част от ястия, приготвени като придружител на риба (мерлуза, сьомга и др.), В канапета, вулкани, салати и др. За тези рецепти е много по-изгодно да използвате някоя от опциите, които намирате на пазара.